Servings: 4 كورن دوغ
Calories: 571kcal
الأدوات
- 4 أسياخ خيزران أو أسياخ خشبية
المقادير
- 4 نقانق هوت دوغ
- 250 g موزاريلا
لعجينة الكورن دوغ:
- 150 g دقيق لجميع الاستعمالات
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 100 ml حليب كامل الدسم
- 1 بيضة
للإضافات:
- 100 g فتات خبز البانكو
- 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- 1 حفنة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 1 عبوة من نودلز الرامن غير مطهية، مفتتة خشناً
- 1 حفنة رقائق الذرة مكسرة خشناً
للقلي:
- 1 لتر من زيت القلي
الصلصات
- خردل أصفر
- كاتشب
Procédé
التحضير المسبق
- تأكد من أن الأسياخ الخشبية مناسبة لحجم القدر الذي ستستخدمه للقلي. وإذا لزم الأمر، قصّها إلى الطول المناسب.
- انقع الأسياخ في الماء لمدة 30 دقيقة.
- قطّع النقانق والموزاريلا إلى قطع تناسب طول الأسياخ. أدخل قطعة نقانق أولاً، ثم قطعة موزاريلا، مع التناوب بينهما. كرّر حتى يمتلئ السيخ.4 نقانق هوت دوغ, 250 g موزاريلا
- ضع فتات خبز البانكو في طبق عميق.100 g فتات خبز البانكو
- حضّر أيضاً الإضافات الاختيارية، مثل البطاطس ونودلز الرامن ورقائق الذرة، في أوعية منفصلة.1 حفنة بطاطس, 1 عبوة من نودلز الرامن, 1 حفنة رقائق الذرة
القلي
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والبيكنغ باودر.150 g دقيق لجميع الاستعمالات, 2 ملاعق كبيرة سكر, 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- اخفق البيضة، ثم أضفها إلى المكونات الجافة.1 بيضة
- أضف الحليب تدريجياً مع التحريك حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.100 ml حليب
- اسكب العجينة في طبق عميق لتسهيل تغليف الأسياخ.
- اسكب الزيت في قدر كبير وسخّنه على نار متوسطة حتى تصل حرارته إلى نحو 160-170°C. وما إن يبلغ هذه الدرجة، خفّف النار للمحافظة عليها ثابتة.1 لتر من زيت القلي
- أمسك السيخ بيد، وباستخدام عود طعام، وزّع العجينة بالتساوي حول النقانق.
- دحرج السيخ المغلّف بالعجينة سريعاً في الإضافات المختارة، مثل البطاطس أو نودلز الرامن أو رقائق الذرة.
- غلّفه بفتات خبز البانكو مع الضغط برفق حتى يلتصق جيداً.
- اغمس السيخ برفق في الزيت الساخن واتركه يقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق، مع تقليبه في منتصف المدة. وأثناء القلي، اسكب عليه قليلاً من الزيت الساخن بملعقة للحصول على لون ذهبي متجانس.
- أخرج السيخ من الزيت عندما يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم صفّه على ورق ماص.
- رشّ عليه قليلاً من السكر الناعم وقدّمه مع الكاتشب والخردل.2 ملاعق كبيرة سكر ناعم, خردل أصفر, كاتشب
الفيديو
ملاحظات
غمس العجينة في كوب: لتجنّب اتّساخ يديك، اسكب العجينة في كوب أو وعاء طويل وضيق، ثم اغمس فيه الأسياخ. تنجح هذه الطريقة على نحو أفضل مع الأسياخ السميكة أو العيدان الخشبية. وإذا كانت العجينة كثيفة أكثر من اللازم، فقد تنفصل التغطية، لذا انتبه.
تغليفها بالعجينة: لفّ الأسياخ في العجينة مع تدويرها حتى تتغطى جيداً. ويمكنك أيضاً تشكيل العجينة بيديك حول الحشوة، لكن هذه الطريقة قد تكون لزجة جداً.
منع الحشوة من السقوط: ضع قطعة صغيرة من النقانق في طرف السيخ لتثبيت الموزاريلا في مكانها.
القلي العميق أم القلي السطحي: القلي العميق مثالي للحصول على شكل دائري ومتناسق، لأن الزيت يدعم العجينة من جميع الجهات. أما عند القلي السطحي في مقلاة، فقد تنبسط العجينة ويتسرّب الجبن.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 571kcal | Féculents: 59g | البروتين: 28g | الدهون: 24g | الدهون المشبعة: 12g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 8g | Graisses trans: 0.01g | الكوليسترول: 114mg | الصوديوم: 942mg | البوتاسيوم: 258mg | الألياف: 2g | السكر: 5g | فيتامين أ: 528IU | فيتامين ج: 0.1mg | الكالسيوم: 430mg | الحديد: 5mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!