Servings: 20 لفافة
Calories: 132kcal
الأدوات
- خيط مطبخي للربط
المقادير
- 1 kg لحم خنزير مفروم أو استخدم عجينة لحم الخنزير الفيتنامية النيئة giò sống
- 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود مجروشة خشنًا
- 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أبيض مجروشة خشنًا
- 2 رؤوس ثوم مفرومة ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك
- 24 ورقة موز بمقاس 10 x 15 سم، راجع الملاحظات
Procédé
- جهّز جهاز التبخير1 kg لحم خنزير مفروم
- امزج جميع المكونات في وعاء حتى تتجانس جيدًا.1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود, 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أبيض, 2 رؤوس ثوم, 1 ملعقة كبيرة سكر, 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك
- يجب أن تحصل على عجينة متماسكة، لذا اخلط بقوة. يمكنك استخدام الخلاط مثلًا، لكن في هذه الحالة أضف الفلفل بعد الحصول على العجينة.
- خذ 1 ملعقة صغيرة من الخليط وسخّنها في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا، ثم اضبط التتبيل حسب الذوق
- أضف مزيدًا من الثوم و/أو حبوب الفلفل إذا رغبت في نكهة أكثر حدّة
- ضع نحو 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط على أحد طرفي ورقة الموز24 ورقة موز
- اطوِ الحواف الجانبية ثم لفّ خليط لحم الخنزير داخل الورقة
- أحكم الإغلاق بالخيط
- بخّره لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج تمامًا
- قدّمه فورًا أو في درجة حرارة الغرفة
ملاحظات
أوراق الموز ليست ضرورية. صحيح أنها تقليدية وتمنح نكهة خفيفة، لكن يمكنك بسهولة الحصول على نكهة قريبة جدًا، بنسبة 95%، إذا طهوته على البخار في أي غلاف آخر، مثل أوراق الأرز أو أوراق الملفوف الصيني.
يُحفظ لمدة أسبوع في الثلاجة، كما يتحمّل التجميد جيدًا.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 132kcal | Féculents: 0.2g | البروتين: 8g | الدهون: 11g | الدهون المشبعة: 4g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 5g | الكوليسترول: 36mg | الصوديوم: 32mg | البوتاسيوم: 146mg | الألياف: 0.03g | السكر: 0.1g | فيتامين أ: 4IU | فيتامين ج: 0.5mg | الكالسيوم: 8mg | الحديد: 0.5mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!