Servings: 4 أشخاص
Calories: 371kcal
المقادير
- 400 g لحم خنزير مفروم
- 200 g روبيان نيء، مفروم كفرم اللحم
- 30 g فطر أسود الوزن وهو جاف، ثم يُعاد ترطيبه
- 1 عبوة شعيرية زجاجية
- 5 خيار مر متوسط الحجم (15cm)
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
- 1.5 L مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
للتزيين
- كزبرة
Procédé
- اغسل حبات الخيار المر5 خيار مر
- اقطع الأطراف
- أزل البذور باستخدام ملعقة
- اقطع كل حبة إلى نصفين
- اسلق الفطر الأسود لبضع دقائق، ثم اشطفه30 g فطر أسود
- اسلق الشعيرية لبضع دقائق، ثم اشطفها بالماء البارد وصفّها1 عبوة شعيرية زجاجية
- قطّع الفطر والشعيرية إلى قطع صغيرة (حوالي 5 mm، بتقطيع خشن)
- اخلط الفطر والشعيرية مع الروبيان ولحم الخنزير، ثم تبّل بالملح والفلفل400 g لحم خنزير مفروم, 200 g روبيان, ملح, فلفل
- احشُ قطع الخيار المر بالحشوة. شكّل الفائض على هيئة كرات صغيرة وجمّده لاستخدامه في مرة أخرى.
- اغلِ المرق في قدر كبير1.5 L مرق دجاج
- أضف الخيار، ثم اتركه يغلي على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 50 دقيقة
- أضف صلصة السمك، ثم قدّم الحساء في أوعية صغيرة مع بضع قطع من الخيار، وزيّنه بقليل من الكزبرة المفرومة1 ملعقة كبيرة صلصة السمك, كزبرة
ملاحظات
ستجد الخيار المر في قسم المنتجات الطازجة أو المجمّدة في المتاجر الآسيوية
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 371kcal | Féculents: 12g | البروتين: 31g | الدهون: 23g | الدهون المشبعة: 8g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 10g | Graisses trans: 0.003g | الكوليسترول: 160mg | الصوديوم: 1524mg | البوتاسيوم: 946mg | الألياف: 4g | السكر: 2g | فيتامين أ: 562IU | فيتامين ج: 99mg | الكالسيوم: 84mg | الحديد: 2mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!