Servings: 4 حصص
Calories: 216kcal
المقادير
- 450 g أفخاذ دجاج علوية منزوعة العظم ومقطعة إلى قطع
- 3 ملاعق كبيرة زيت طهي محايد النكهة مقسمة على دفعتين
- 6 شرائح زنجبيل
- 8 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين
- 2 عيدان بصل أخضر مقطع إلى أجزاء
- 120 ml ماء
التتبيلة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة سا تشا
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 رشة ملح
للتقديم
- أرز مطبوخ
Procédé
التتبيلة
- قطّع الدجاج إلى قطع، ثم ضعه في وعاء وأضف التتبيلة.
- اخلط جيدًا، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت وحرّك حتى يتغطى الدجاج بالتساوي. اتركه يتبل لمدة 10 دقائق، أو حتى 2 ساعة.
التحمير في المقلاة
- سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي في مقلاة. أضف قطع الدجاج المتبلة من دون تكديسها، مع الزنجبيل والثوم.
- اترك الدجاج يُقلى على نار متوسطة حتى يكتسب جانبه الأول لونًا ذهبيًا. ثم اقلِبه لتحمير الجانب الآخر.
الطهي على نار هادئة
- أضف الماء إلى المقلاة، ثم غطِّها واتركها تطهى على نار عالية لمدة تقارب 4 دقائق.
- ارفع الغطاء وأضف البصل الأخضر. واصل الطهي حتى يتبخر معظم سائل الطهي.
- قدّم الطبق فورًا مع الأرز.
ملاحظات
احرص على تحمير الدجاج جيدًا، فهذا يحسن النتيجة النهائية كثيرًا.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 216kcal | Féculents: 2g | البروتين: 16g | الدهون: 16g | الدهون المشبعة: 4g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 7g | Graisses trans: 0.1g | الكوليسترول: 94mg | الصوديوم: 201mg | البوتاسيوم: 213mg | الألياف: 0.1g | السكر: 0.3g | فيتامين أ: 80IU | فيتامين ج: 1mg | الكالسيوم: 13mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!