Servings: 4 أشخاص
Calories: 529kcal
المقادير
- 1 دجاجة صغيرة
- 3 جذور الجنسنغ طازجة أو مجففة
- 10 فصوص ثوم مقشرة
- 6 عناب
- 100 غ أرز دبق قصير الحبة (استخدم الأرز الدبق الفيتنامي لا التايلندي)، نيئ
- 2 عيدان بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة
- 1.5 لتر من الماء أو ما يكفي لتغطية الدجاج
صلصة السمسم للغمس
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم مطحونة
- 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم محمّص
صلصة حلوة حامضة للغمس
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملاعق كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 0.5 بصل مفروم ناعمًا
- 1 فلفل أخضر حار مفروم ناعمًا
أطباق بانشان للتقديم (اختيارية)
- سلطة براعم حبوب المونغ
- سبانخ كورية بالسمسم
- كيمتشي
Procédé
- اشطف الأرز عدة مرات، ثم انقعه في ماء بارد لمدة 1 ساعة.100 غ أرز دبق
- نظّف الدجاج والخضروات جيدًا. افرك الدجاج بالملح، ثم اشطفه (اختياري).1 دجاجة صغيرة
- احشُ الدجاج بالأرز وفصوص الثوم والعناب وجذور الجنسنغ. إذا تبقّى بعض الأرز، فأضفه إلى القدر.3 جذور الجنسنغ, 10 فصوص ثوم, 6 عناب
- اربط ساقَي الدجاج معًا.
- ضع الدجاج في قدر مناسب، ثم غطّه بالماء حتى يكاد يُغمر بالكامل.1.5 لتر من الماء
- اغلِ الماء، ثم اطهُ الدجاج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- خفّف النار إلى هادئة، ثم غطِّ القدر واتركه يُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية.
- اخلط مكونات صلصة السمسم للغمس في وعاء صغير.1 ملعقة كبيرة ملح, 1 رشة فلفل أسود, 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم, 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
- اخلط مكونات الصلصة الحلوة الحامضة للغمس في وعاء صغير.3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة, 2 ملاعق كبيرة خل الأرز, 1 ملعقة صغيرة عسل, 0.5 بصل, 1 فلفل أخضر حار
- قدّم الحساء في أوانٍ فخارية إن توفرت، وزيّنه بالبصل الأخضر، وقدّمه مع أطباق البانشان التي تفضلها.2 عيدان بصل أخضر
- لتناوله بمفردك أو مع العائلة، ضع الدجاج في وسط المائدة داخل مرقه، وقدّم المرق في أوعية فردية، ثم قطّع الدجاج إلى قطع وقدّمها للضيوف.اغمس القطع في صلصات الغمس، واستمتع بها مع أطباق البانشان.
ملاحظات
لا تتردد في إغناء المرق بالتوابل التي تفضّلها، أو في تنويع الأطباق الجانبية وصلصات الغمس.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 529kcal | Féculents: 25g | البروتين: 38g | الدهون: 30g | الدهون المشبعة: 8g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 6g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 12g | Graisses trans: 0.2g | الكوليسترول: 143mg | الصوديوم: 314mg | البوتاسيوم: 425mg | الألياف: 2g | السكر: 1g | فيتامين أ: 273IU | فيتامين ج: 6mg | الكالسيوم: 37mg | الحديد: 2mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!