قطّع الأوبي أو اليام الطازج إلى قطع تناسب القدر. املأ القدر بالماء حتى يغمر القطع تمامًا، ثم اتركه حتى يغلي. اطهه حتى تدخل الشوكة في الأوبي بسهولة مع مقاومة طفيفة. (حوالي 1h-2h)

أخرج اليام من القدر واتركه يبرد قليلًا. وبينما لا يزال دافئًا، قشّره ثم اهرسه بشوكة أو بهراسة البطاطس. ويمكنك أيضًا استخدام الخلاط.

أضف السكر وكريمة جوز الهند المحلاة، ثم واصل الخلط في الخلاط.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو في مقلاة ووك على نار متوسطة، اخلط المزيج وحرّكه حتى تزداد سماكة الهالايا بشكل واضح. حرّك باستمرار حتى لا تحترق. لا ترفع النار إلى درجة عالية.

ستعرف أن الأوبي أصبح جاهزًا عندما يبقى المربى ثابتًا تقريبًا عند تمرير الملعقة في وسط المقلاة.

انقل المزيج إلى وعاء مقاوم للحرارة، واتركه يبرد، ثم استمتع به!