Servings: 1 مرطبان
Calories: 1931kcal
المقادير
- 150 ml زيت السمسم غير محمص
- 70 ml زيت السمسم محمص
- 6 فصوص الثوم مقطع إلى شرائح
- 2 شرائح الزنجبيل
- 7 الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر
- 35 g رقائق الفلفل الحار ويُفضَّل أن تكون يابانية، مثل التوغاراشي
- 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل سيتشوان أو سانشو
Procédé
- في مقلاة ووك، أضف الزيوت والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر.150 ml زيت السمسم, 70 ml زيت السمسم, 6 فصوص الثوم, 2 شرائح الزنجبيل, 7 الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر
- سخّن المزيج على نار هادئة.
- اطهِ المزيج ببطء لاستخلاص نكهات المكونات العطرية من دون حرقها لمدة نحو 15 دقيقة، بدءًا من اللحظة التي يبدأ فيها الزيت بالأزيز.
- بعد 15 دقيقة، أطفئ النار، ثم أزل المكونات العطرية من الزيت باستخدام مصفاة دقيقة.
- بعد إطفاء النار، أضف رقائق الفلفل الحار وحبوب فلفل سيتشوان.35 g رقائق الفلفل الحار, 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل سيتشوان
- حرّك سريعًا، ثم اترك الحرارة المتبقية في الزيت تستخلص نكهة رقائق الفلفل الحار وحبوب الفلفل.
- اترك الزيت لينقع ويبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة نحو 30 دقيقة.
- ما إن يبرد تمامًا، انقل زيت رايو إلى مرطبان زجاجي.
ملاحظات
يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد على 2 أسبوع.
القيم الغذائية
حصة: 1مرطبان | السعرات الحرارية: 1931kcal | Féculents: 27g | البروتين: 7g | الدهون: 208g | الدهون المشبعة: 30g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 87g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 82g | الصوديوم: 589mg | البوتاسيوم: 960mg | الألياف: 15g | السكر: 5g | فيتامين أ: 11221IU | فيتامين ج: 18mg | الكالسيوم: 192mg | الحديد: 8mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!