• 500 g بطن لحم الخنزير أو كتف لحم الخنزير، مقطعًا إلى شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار اختياري
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة بصل شالوت مفروم
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة مرق دجاج بودرة

لتتبيل اللحم المفروم

• 500 g لحم خنزير مفروم
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار اختياري
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة بصل شالوت مفروم
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة مرق دجاج بودرة

للخضروات المخللة

• 160 g بابايا خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة بحجم اللقمة
• 120 g جزر مقطع إلى شرائح رفيعة بحجم اللقمة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة سكر

لصلصة النيوك مام الحلوة الحامضة

• 120 ml صلصة السمك
• 50 g سكر
• 750 ml ماء
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار طازج مفروم
• 3 ملعقة كبيرة خل الأرز

للتقديم

• خس نعناع، وبيريلا، وكزبرة، وغيرها.
• 1 kg شعيرية الأرز مجففة