Servings: 4 حصص
Calories: 261kcal
المقادير
- 280 غ بامية طازجة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 15 مل معجون السمسم
- 23 مل صلصة صويا خفيفة
- 15 غ سكر
- 30 مل ماء ساخن
- 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم بيضاء
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون ويُفضَّل أن يكون من فلفل سيتشوان الحار
الزيت المنكّه
- 90 مل زيت محايد النكهة مثل زيت دوار الشمس
- 4 بصل أخضر مقطع إلى أجزاء بطول 5 سم
- 7 فصوص ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 يانسون نجمي
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل سيتشوان
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
Procédé
- اغلِ قدرًا من الماء.
- أضف البامية واسلقها لمدة 2 دقيقة.280 غ بامية
- في أثناء سلق البامية، حضّر حمامًا مثلجًا.
- استخدم مصفاة أو ملعقة مثقبة لنقل البامية المسلوقة إلى الحمام المثلج.
- اترك البامية في الحمام المثلج ريثما تُحضّر الصلصة.
- أضف مكوّنات الزيت المنكّه إلى قدر صغير.90 مل زيت محايد النكهة, 4 بصل أخضر, 7 فصوص ثوم, 1 يانسون نجمي, 1 عود قرفة, 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل سيتشوان, 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون, 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
- اطهه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يكتسب البصل الأخضر لونًا ذهبيًا ويصبح الثوم ذهبيًا فاتحًا.
- في هذه الأثناء، أضف بذور السمسم والفلفل الحار والملح إلى وعاء مقاوم للحرارة.0.5 ملعقة صغيرة ملح, 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم, 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون
- عندما يكتسب الزيت نكهته، اسكبه فوق بذور السمسم والفلفل الحار في الوعاء وامزج جيدًا.
- أضف معجون السمسم وصلصة الصويا والسكر والماء الساخن، ثم امزج جيدًا.15 مل معجون السمسم, 23 مل صلصة صويا خفيفة, 15 غ سكر, 30 مل ماء ساخن
- رتّب البامية في طبق التقديم واسكب الصلصة فوقها.
- قدّمها فورًا.
ملاحظات
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من خل الأرز الأسود، إذا رغبت.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 261kcal | Féculents: 13g | البروتين: 3g | الدهون: 23g | الدهون المشبعة: 4g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 13g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 6g | Graisses trans: 0.1g | الصوديوم: 377mg | البوتاسيوم: 303mg | الألياف: 4g | السكر: 5g | فيتامين أ: 706IU | فيتامين ج: 19mg | الكالسيوم: 95mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!