Servings: 2 أشخاص
Calories: 304kcal
المقادير
- 285 غ لحم بقر انظر الملاحظات
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 0.5 ملعقة صغيرة MSG
- 0.5 ملعقة كبيرة مسحوق الأرز المحمص
- 1.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
- 10 غ كزبرة
- 20 غ بصل أخضر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 ملعقة كبيرة صفراء البقر اختياري
- 2 ملاعق كبيرة دم البقر اختياري
- 10 غ كولانترو
- 42 غ أمعاء البقر اختياري
Procédé
- قطّع أمعاء البقر إلى قطع صغيرة رفيعة.42 غ أمعاء البقر
- قطّع لحم البقر بعكس اتجاه الألياف إلى شرائح رفيعة، ثم قطّع كل شريحة مائلًا إلى شرائح شديدة الرقة لتعزيز الطراوة إلى أقصى حد. الهدف هو تقطيع اللحم تقطيعًا ناعمًا، لا فرمه.285 غ لحم بقر
- في وعاء، امزج شرائح لحم البقر الرقيقة مع الدم والملح وMSG وصلصة السمك ورقائق الفلفل الحار التايلاندية ومسحوق الأرز المحمص وصفراء البقر. احرص على أن تمتزج التتبيلة جيدًا.1 ملعقة كبيرة صلصة السمك, 0.5 ملعقة صغيرة MSG, 0.5 ملعقة كبيرة مسحوق الأرز المحمص, 1.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار, 0.5 ملعقة صغيرة ملح, 1.5 ملعقة كبيرة صفراء البقر, 2 ملاعق كبيرة دم البقر
- أضف البصل الأخضر المفروم والكزبرة والكولانترو، ثم قلّب برفق. قدّم فورًا.10 غ كزبرة, 20 غ بصل أخضر, 10 غ كولانترو
ملاحظات
لحم البقر: أفضل قطعة لاستخدامها في لارب لحم البقر النيئ هي قطعة قليلة الدهن، مثل الفيليه. فهذه القطع طرية وخفيفة الدهن، وتمتص نكهات التتبيلة من دون أن تطغى عليها.
احرص على أن يكون لحم البقر طازجًا وغير معالج. وإذا راودك أي شك بشأن طزاجته أو جودته، فالأفضل توخي الحذر وتجنب إعداد أطباق مثل سلطة لحم البقر النيئ التايلاندية.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 304kcal | Féculents: 2g | البروتين: 29g | الدهون: 20g | الدهون المشبعة: 9g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 10g | الكوليسترول: 87mg | الصوديوم: 229mg | البوتاسيوم: 478mg | الألياف: 1g | السكر: 0.4g | فيتامين أ: 1018IU | فيتامين ج: 5mg | الكالسيوم: 27mg | الحديد: 3mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!