Servings: 2 أشخاص
Calories: 141kcal
المقادير
- 4 بيض بدرجة حرارة الغرفة
- 1 لتر ماء
- 200 مل ماء بارد
الصلصة
- 100 مل داشي يمكنك تحضيره باستخدام داشي مسحوق
- 1 ملعقة كبيرة ميرين
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
- 1 ملعقة صغيرة فطر شيتاكي مجفف ومطحون، ويسهل بشره
- 3 ملاعق كبيرة كاتسوبوشي
- 1 قطعة كومبو
للتزيين
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
Procédé
- في قدر مزود بغطاء، اغلِ الماء.1 لتر ماء
- ما إن يغلي الماء، ارفع القدر عن النار وأضف الماء البارد.200 مل ماء
- أضف البيض إلى الماء، ثم غطِّ القدر واتركه في الحمام المائي الساخن لمدة 17 دقيقة بعيدًا عن النار.4 بيض
- في هذه الأثناء، اخلط في قدر آخر الداشي والميرين وصلصة الصويا الخفيفة وفطر الشيتاكي، ثم اترك المزيج حتى يغلي على نار متوسطة.100 مل داشي, 1 ملعقة كبيرة ميرين, 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة, 1 ملعقة صغيرة فطر شيتاكي
- بمجرد أن يبدأ بالغليان، اتركه لمدة 1 دقيقة، ثم ارفع القدر عن النار.
- أضف الكاتسوبوشي والكومبو. اتركهما لينقعا لمدة دقيقتين، ثم صفِّ الصلصة عبر قطعة شاش.3 ملاعق كبيرة كاتسوبوشي, 1 قطعة كومبو
- قشِّر البيض برفق مع الحرص على عدم إتلافه.
- ضع بيضتين في كل وعاء، ثم اسكب الصلصة حتى تغمرهما إلى النصف.
- أكمل الطبق بتزيينه بالبصل الأخضر ليمنحه لمسة طازجة ومقرمشة.بصل أخضر
ملاحظات
احرص على الدقة في كمية الماء ودرجة حرارته لتحصل على قوام البيض المثالي تمامًا.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 141kcal | Féculents: 1g | البروتين: 13g | الدهون: 9g | الدهون المشبعة: 3g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 3g | Graisses trans: 0.04g | الكوليسترول: 328mg | الصوديوم: 358mg | البوتاسيوم: 182mg | الألياف: 0.03g | السكر: 1g | فيتامين أ: 477IU | الكالسيوم: 68mg | الحديد: 2mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!