أودون كيتسونه الأصيل

4.89/5 (17)

مدة الإعداد: 10

مدة الطبخ: 20

الوقت الكلي: 30

وجبة: حساء ومرق, طبق رئيسي

مطبخ: اليابان

Servings: حصص

Calories: 346kcal

2.5 ملاعق كبيرة ميرين
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
1 كيس داشي على هيئة مسحوق (أو محضّر منزليًا باستخدام كمية الماء نفسها المذكورة أدناه)
1 رشة ملح
600 ml ماء

ضعوا الماء ومسحوق الداشي في قدر، واتركوهما حتى يغليا. ثم خففوا النار واتركوا المزيج ينقع لمدة 4 دقائق.
1 كيس داشي, 600 ml ماء
أضيفوا الملح وصلصة الصويا والميرين.
2.5 ملاعق كبيرة ميرين, 1 رشة ملح, 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
أعيدوا المزيج إلى الغليان، ثم ارفعوه عن النار. تذوقوه واضبطوا الملح عند الحاجة.
اسلقوا معكرونة الأودون المطهية مسبقًا وفقًا لتعليمات العبوة.
300 g معكرونة أودون
اشطفوا المعكرونة تحت ماء جارٍ بعد السلق، ثم صفّوها. وقدّموها في وعاء للحساء.

أزيلوا فائض الزيت من التوفو المقلي بالضغط عليه بمناديل مطبخ ماصّة. ثم ضعوا التوفو المقلي والتتبيلة في قدر.
3 قطع رقيقة من التوفو المقلي, 150 ml ماء, 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة, 1.5 ملعقة كبيرة ميرين, 1.5 ملعقة كبيرة ساكي, 1 ملعقة صغيرة سكر
دعوه يطهى على نار هادئة حتى يتبخر السائل بالكامل.

اسكبوا الحساء الساخن فوق معكرونة الأودون.
وزّعوا فوقها التوفو المقلي المتبل وشرائح الناروتوماكي والبصل الأخضر.
ناروتوماكي, بصل أخضر

إذا حضّرتم التوفو المقلي المتبل مسبقًا، فبإمكانكم إعداد هذه الوصفة في 10 دقائق فقط.

غالبًا ما تحتوي أكياس الداشي وحبيباته على الملح، لذا لا تترددوا في ضبط كمية الملح تبعًا لذلك.

إذا كنتم تتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، فاستخدموا داشي الكومبو أو داشي الشيتاكي المجفف.

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!