• في وعاء، اخلط الميسو وشراب الأرز والساكي حتى تتجانس المكونات وتحصل على صلصة ناعمة.
  60 مل ميسو أبيض, 60 مل شراب الأرز البني, 2 ملاعق كبيرة ساكي
  
• ضع قطعة كبيرة من الغلاف البلاستيكي على سطح العمل، ثم افرد ربع كمية الصلصة عليها بمساحة تكفي لتغطية 2 من شرائح السلمون.
  450 غرام سلمون
  
• ضع السلمون فوق الصلصة، ثم وزّع ربعًا آخر من الصلصة فوقه. كرر الخطوة نفسها مع بقية السلمون.
  
• لف السلمون بإحكام بالغلاف البلاستيكي مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء.
  
• ضع السلمون على صينية، ثم اتركه يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 يوم.

الطهي

• سخّن مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف قليلًا من الزيت.
  زيت نباتي
• أضف السلمون بحيث يكون جانب الجلد إلى الأعلى، ثم استخدم ملعقة عريضة للتأكد من ملامسته المقلاة جيدًا. احرص على الانتباه، لأن السكر الموجود في التتبيلة يحترق بسهولة، لذا خفّض الحرارة إذا لاحظت أن السلمون يتحمّر أسرع مما ينضج.
  
• عندما يتحمّر السلمون من جهة واحدة، اقلبه وواصل طهيه في المقلاة حتى ينضج تمامًا.