ضع أضلاع الخنزير في قدر متوسطة الحجم مزودة بغطاء، ثم أضف ما يكفي من الماء لتغطيتها.

اترك الماء حتى يغلي أو حتى ترتفع الرغوة إلى السطح (حوالي 12 دقيقة).

صفِّ الأضلاع في مصفاة فوق المغسلة، ثم اشطفها جيدًا.

أضف الأضلاع المسلوقة، والسكر، وصلصة الصويا الخفيفة، وصلصة الصويا الداكنة، ونبيذ شاوشينغ، وخل الأرز، والماء، والزنجبيل، والثوم.

غطِّ القدر واترك المزيج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة، مع تقليب الأضلاع في منتصف المدة لضمان نضجها بالتساوي.

انزع الغطاء، ثم واصل الطهي على نار عالية حتى تتكاثف الصلصة وتغلف الأضلاع (حوالي 3 دقائق).

زيِّن ببصل أخضر مقطعًا رفيعًا وقدِّم مع الأرز.