• اخفق البيض مع جميع مكونات التتبيلة. وللحصول على قوام مثالي، يُستحسن، وإن لم يكن ذلك ضروريًا، تصفية المزيج عدة مرات للتخلص تمامًا من فقاعات الهواء.
  3 بيضات كبيرة, 45 ml مرق داشي, 2 ملاعق صغيرة سكر, 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة, 1 ملعقة صغيرة ميرين, 2 رشات ملح
  
• سخّن المقلاة على نار متوسطة مع الزيت المحايد.
  2 ملاعق كبيرة زيت محايد
• اختبر حرارة المقلاة بقطرة من خليط البيض، وانتظر حتى تسمع الأزيز.
  
• اسكب طبقة رقيقة من خليط البيض، ثم أمل المقلاة لتغطية السطح بالكامل.
  
• اترك قاعدة البيض حتى تتماسك، ثم لفّها على شكل أسطوانة من الطرف البعيد باتجاه المقبض.
  
• أضف قليلًا من الزيت تحت الأومليت الملفوف، ثم اسكب طبقة جديدة من البيض.
  
• لفّ هذه المرة انطلاقًا من الجانب الملفوف بالفعل، مستخدمًا اللفة السابقة كنقطة بداية.
  
• كرّر اللف وإضافة الزيت مع كل طبقة جديدة حتى ينفد الخليط.
  
• حمّر الأومليت قليلًا إذا رغبت، ثم ارفعه من المقلاة ولفّه في حصيرة من الخيزران لتشكيله. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
  

للتقديم

• قطّع الأومليت إلى شرائح بسماكة 1 cm.
  
• ابشر الدايكون، ثم اعصره للتخلص من الماء وقدّمه مع صلصة الصويا.
  85 g فجل دايكون, صلصة صويا خفيفة