اسلقوا الملفوف سلقًا خفيفًا في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم اتركوه يبرد.

في هذه الأثناء، افرموا جميع المكونات واخلطوها معًا، باستثناء لحم الخنزير.

افرموا الملفوف ناعمًا، ثم اعصروه للتخلص من مائه وأضيفوه إلى باقي المكونات.

أضيفوا لحم الخنزير واخلطوا بقوة لمدة 5 دقائق باستخدام ملعقة. احرصوا على الخلط دائمًا في الاتجاه نفسه. ثم ضعوا الحشوة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 1 ساعة.

اخلطوا جميع المكونات، ثم اعجنوا لمدة 10 دقائق واتركوا العجين حتى يتضاعف حجمه تقريبًا (1 ساعة).

قسّموا العجين إلى 4 كرات متساوية، وافردوها بالشوبك، ثم شكّلوا حبات الباوزي واحشوها بالحشوة.

اطهوا الباوزي على البخار لمدة 15 دقيقة.