• في مقلاة الووك، اخلطوا الداشي والساكي وصلصة الصويا والسكر. ارفعوا المزيج إلى الغليان، ثم حافظوا على غليانه القوي.
  240 ml من مرق الداشي, 30 ml من الساكي, 15 ml من صلصة الصويا الخفيفة, 15 g من السكر
  
• أضيفوا البصل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر، ثم اطهوهما لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يطرَيا قليلًا.
  170 g من البصل, 3 من البصل الأخضر
  
• أضيفوا الدجاج، واطهوه مع التحريك حتى ينضج تمامًا ويقلّ المرق إلى النصف، من 5 إلى 7 دقائق لأفخاذ الدجاج أو من 3 إلى 4 دقائق لصدور الدجاج.
  340 g من أفخاذ الدجاج
  
• أضيفوا نصف كمية البصل الأخضر والميتسوبا، ثم عدّلوا المذاق بإضافة المزيد من صلصة الصويا أو السكر عند الحاجة.
  2 سيقان من الميتسوبا
  
• خففوا النار حتى يصبح المزيج على غليان خفيف. اسكبوا البيض وبياض البيض المخفوق على هيئة خيط رفيع، ثم وزّعوه بمساعدة عيدان الأكل.
  2 بيض
  
• غطّوا المقلاة واطهوا البيض بحسب الرغبة: 1 دقيقة لبيض سائل القوام، أو 3 دقائق لبيض نصف متماسك.
  

للتقديم

• ضعوا الأرز الساخن في وعاء كبير أو في أوعية فردية.
  2 حصص من الأرز الأبيض المطهو
• أضيفوا خليط الدجاج والبيض مع ما تبقّى من المرق.
• ضعوا صفار بيضة في وسط كل وعاء.
  2 صفار البيض
• زيّنوا بما تبقّى من البصل الأخضر ورشّة من التوغاراشي.
  توغاراشي