رجوع
–+ حصص
hotteoks sur une assiette blanche sur une table en bois

هوتيوك منزلي: فطائر كورية بالقرفة

طباعة الوصفة Pinner la recette
4.92/5 (23)
مدة الإعداد: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة 50 دقائق
الوقت الكلي: 2 ساعات 5 دقائق
وجبة: تحلية, وجبة خفيفة
مطبخ: كوريا
Servings: 6 فطائر هوتيوك
Calories: 148kcal
Author: Marc Winer

المقادير

  • 160 g من دقيق القمح للاستعمالات المتعددة
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • 125 ml من الحليب فاتر
  • القليل من الزيت للطهي

الحشوة

  • 55 g من السكر البني
  • 0.25 ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة من المكسرات التي تفضلها مفرومة خشناً (أفضل جوز البيكان)

Procédé

  • انخل الدقيق في وعاء كبير، ثم أضف الملح والسكر والخميرة والحليب.
    160 g من دقيق القمح, 0.5 ملعقة صغيرة من الملح, 1 ملعقة صغيرة من السكر, 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية, 125 ml من الحليب
    farine dans bol
  • اخلط المكونات حتى تتكوّن عجينة، ثم غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي. اتركها تتخمر في درجة حرارة غرفة معتدلة حتى يتضاعف حجمها (أكثر قليلاً من ساعة).
    pâte recouverte
  • بعد أن يختمر العجين، أخرج الهواء منه بضغطه بيديك بضع مرات. ثم غطِّه من جديد واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة إضافية.
    pâte reposée
  • عندما يصبح العجين جاهزاً، ادهن يديك بقليل من الزيت للطهي كي لا يلتصق، ثم قسّم العجين إلى قطع متوسطة الحجم (التزم بعدد الحصص المحدد أعلاه في الوصفة)
    القليل من الزيت للطهي
  • في وعاء، اخلط مكونات الحشوة.
    55 g من السكر البني, 0.25 ملعقة صغيرة من القرفة, 2 ملاعق كبيرة من المكسرات التي تفضلها
  • ضع قطعة من العجين على راحة يدك، ثم افردها بيديك حتى تتمكن من وضع نحو 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط.
    pancake formé
  • أحكم إغلاق العجين بضم الأطراف إلى الداخل ثم اضغطها لتلتصق. كرر العملية مع بقية العجين.
    garniture sur pancake
  • سخّن مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف طبقة رقيقة من الزيت للطهي.
  • ضع قطعة من العجين في المقلاة واطهها على نار متوسطة حتى يكتسب قاعها لوناً ذهبياً خفيفاً، نحو 30 ثانية. اقلبها واضغط عليها، ثم واصل الطهي حتى يصبح القاع ذهبياً، نحو 1 دقيقة.
    dans poêle
  • اقلب الفطيرة مرة أخيرة، وخفّف النار إلى هادئة، ثم غطِّ المقلاة واطهها حتى تذوب حشوة السكر تماماً، نحو 1 دقيقة.
    Hotteoks retournés
  • انقل الفطيرة إلى طبق وكرر العملية مع بقية العجين. قدّمها ساخنة.

ملاحظات

نقصد هنا الخميرة الفورية الجافة الخاصة بالمخبوزات، لا مسحوق الخَبز. 

القيم الغذائية

السعرات الحرارية: 148kcal | Féculents: 31g | البروتين: 4g | الدهون: 1g | الدهون المشبعة: 0.5g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.3g | الكوليسترول: 3mg | الصوديوم: 44mg | البوتاسيوم: 77mg | الألياف: 1g | السكر: 10g | فيتامين أ: 35IU | فيتامين ج: 0.003mg | الكالسيوم: 39mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!