الأرز المقلي بالنيم تشوا

الأرز المقلي بالنيم تشوا

طباعة الوصفة Pinner la recette

4.85/5 (19)

مدة الإعداد: 10

مدة الطبخ: 15

الوقت الكلي: 25

وجبة: طبق جانبي, طبق رئيسي

مطبخ: فيتنام

Servings: حصص

Calories: 843kcal

Author: Marc Winer

الأدوات

المقادير

280 g أرز السوشي الوزن جاف
150 g نيم تشوا، مقطع إلى مكعبات الوزن من دون الغلاف
3 أعواد بصل أخضر مفروم يُفصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر
3 فصوص ثوم مفروم
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
40 g بازلاء مجمّدة
2 بيض مخفوق
بصل شالوت مقلي للتزيين

الصلصة

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
1.5 ملعقة كبيرة صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة سكر بني

Procédé

اطهوا الأرز واتركوه جانبًا. يُفضَّل استخدام أرز مطهو من اليوم السابق.
280 g أرز السوشي
اخلطوا في وعاء مكونات الصلصة حتى يذوب السكر تمامًا.
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة, 1.5 ملعقة كبيرة صلصة المحار, 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم, 1 ملعقة كبيرة سكر بني
سخّنوا قليلًا من الزيت في مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية، ثم قلّبوا النيم تشوا لمدة 3-4 دقائق حتى يكتسب لونًا محمّرًا جيدًا. اتركوه جانبًا.
150 g نيم تشوا، مقطع إلى مكعبات
أضيفوا البيض إلى المقلاة نفسها واتركوه يطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك، ثم فرّقوه إلى قطع كبيرة. اتركوه جانبًا.
2 بيض
أضيفوا قليلًا آخر من الزيت، ثم سخّنوه على نار متوسطة إلى عالية وقلّبوا الثوم والجزء الأبيض من البصل الأخضر لمدة 3-4 دقائق.
3 فصوص ثوم, 3 أعواد بصل أخضر مفروم
أضيفوا البصل وقلّبوه لمدة 3 دقائق إضافية.
1 بصلة
أضيفوا الأرز وحرّكوه لمدة 3 دقائق.
أضيفوا الصلصة، وامزجوا جيدًا، ثم قلّبوا على نار عالية لمدة 4-5 دقائق.
أعيدوا النيم تشوا إلى المقلاة، ثم أضيفوا البازلاء وقلّبوا لمدة 2 دقيقة.
40 g بازلاء
أطفئوا النار، ثم أضيفوا الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر.
قدّموا الطبق فورًا وزيّنوه ببصل الشالوت المقلي.
بصل شالوت مقلي

ملاحظات

إذا كنتم تستخدمون جهاز طهي الأرز، فلا حاجة إلى أرز مطهو من اليوم السابق. يكفي طهي الأرز بكمية ماء أقل بنسبة 10%

القيم الغذائية

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!