Servings: 2 حصص
Calories: 385kcal
الأدوات
المقادير
- 300 ml ماء
- 200 ml حليب جوز الهند
- 20 g عشبة الليمون
- 28 g خولنجان
- 3 أوراق كافير لايم
- 4 حبات فلفل حار مجفف خفف الكمية بحسب درجة تحمّلك
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 0.5 ملعقة كبيرة معجون التمر الهندي
- 0.5 ملعقة كبيرة ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة سكر النخيل
- 100 g فطر إينوكي أو أي نوع آخر من الفطر الآسيوي
- 250 g دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة
- 4 g كزبرة حسب الرغبة
- 4 g كولانترو اختياري، حسب الرغبة
- 4 عيدان بصل أخضر حسب الرغبة
Procédé
- في مقلاة ووك أو قدر على نار متوسطة، اخلط الماء مع حليب جوز الهند ودعهما يبلغان غليانًا خفيفًا.300 ml ماء, 200 ml حليب جوز الهند
- أضف عشبة الليمون والخولنجان وأوراق كافير لايم وحبات الفلفل الحار المجفف إلى المزيج.20 g عشبة الليمون, 28 g خولنجان, 3 أوراق كافير لايم, 4 حبات فلفل حار مجفف
- عندما تبدأ قاعدة الحساء بالغليان، أضف صلصة السمك ومعجون التمر الهندي والملح وسكر النخيل.1 ملعقة كبيرة صلصة السمك, 0.5 ملعقة كبيرة معجون التمر الهندي, 0.5 ملعقة كبيرة ملح, 0.5 ملعقة كبيرة سكر النخيل
- ما إن يذوب سكر النخيل تمامًا، أضف الفطر والدجاج إلى المرق المغلي. اطههما لمدة 2 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.100 g فطر, 250 g دجاج
- بعد نضج الدجاج والفطر، أضف البصل الأخضر والكزبرة والكولانترو إلى المرق. ارفع مقلاة الووك عن النار وقدّم الحساء فورًا.4 عيدان بصل أخضر, 4 g كزبرة, 4 g كولانترو
ملاحظات
- لا يُؤكل الخولنجان وعشبة الليمون وأوراق كافير لايم، لذا يمكنك إزالتها قبل التقديم.
- زيّن الحساء بالأعشاب الطازجة والفلفل الحار بحسب الذوق.
- قدّم الحساء بمفرده أو مع الأرز.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 385kcal | Féculents: 14g | البروتين: 31g | الدهون: 24g | الدهون المشبعة: 19g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 2g | Graisses trans: 0.01g | الكوليسترول: 80mg | الصوديوم: 313mg | البوتاسيوم: 1006mg | الألياف: 2g | السكر: 2g | فيتامين أ: 812IU | فيتامين ج: 9mg | الكالسيوم: 56mg | الحديد: 5mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!