Servings: 2 حصص
Calories: 77kcal
الأدوات
المقادير
- 10 روبيان وردي نيئ
- 100 غرام فطر أي نوع من أنواع الفطر الآسيوي
- 20 غرام عشب الليمون الساق فقط، مقطعة إلى شرائح
- 28 غرام بصل إشلوت مقطع إلى شرائح
- 3 أوراق ليمون كافير
- 20 غرام خولنجان مقطع إلى شرائح
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الفلفل الحار التايلندي
- 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الأخضر
- 90 ملليلتر حليب مجفف استخدم كوب قياس
- 350 ملليلتر ماء
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح، حسب الذوق
- كزبرة مفرومة، حسب الذوق
- كزبرة طويلة مفرومة، اختيارية
Procédé
- قشّر الروبيان وانزع الخيط الرملي منه، ثم اتركه جانبًا لاستخدامه لاحقًا. يمكنك أيضًا تحضير هذا الحساء بروبيان كامل أو بقشره لمزيد من النكهة.
- في مقلاة ووك أو قدر على نار متوسطة، اغلِ الماء. وما إن يغلي، أضف بصل الإشلوت وعشب الليمون والخولنجان وأوراق ليمون كافير.
- اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أضف معجون الفلفل الحار وسكر النخيل وصلصة السمك والملح وعصير الليمون الأخضر والفطر. حرّك جيدًا حتى يعود الحساء إلى الغليان. في هذه المرحلة، تذوّقه واضبط التتبيل عند الحاجة.
- أضف الحليب المجفف إلى القدر، ثم اترك الحساء على نار هادئة لبضع دقائق إضافية.
- أضف الروبيان واطهه حتى يكاد ينضج. لا تفرط في طهيه، لأنه سيواصل النضج في الحساء الساخن.
- أخيرًا، أضف البصل الأخضر والكزبرة. قدّم الحساء فورًا، وزيّن كل وعاء بمزيد من الفلفل الحار والكزبرة والكزبرة الطويلة (كولانترو) والبصل الأخضر.
ملاحظات
زيّن الحساء بالأعشاب الطازجة والفلفل الحار حسب الذوق.
لا تؤكل شرائح الخولنجان وعشب الليمون وأوراق ليمون كافير؛ لذا يمكنك إزالتها من الحساء قبل التقديم أو تركها كما هي.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 77kcal | Féculents: 12g | البروتين: 7g | الدهون: 1g | الدهون المشبعة: 0.1g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.03g | Graisses trans: 0.01g | الكوليسترول: 44mg | الصوديوم: 526mg | البوتاسيوم: 320mg | الألياف: 2g | السكر: 3g | فيتامين أ: 67IU | فيتامين ج: 2mg | الكالسيوم: 38mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!