Servings: 4 حصص
Calories: 471kcal
المقادير
لحم البقر
- 800 g شرائح لحم بقر رفيعة بسماكة مثالية تتراوح بين 2 mm و3 mm
- 1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 عيدان بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 0.5 جزرة اختياري، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم
- 1 ملعقة كبيرة زيت محايد النكهة
التتبيلة
- 6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني
- 2 ملاعق كبيرة ميرين
- 1 تفاحة حمراء
- 0.5 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 رشة فلفل أسود مطحون
للتقديم
- بصل أخضر مقطع إلى شرائح
- بذور سمسم بيضاء
- أرز مطهو
Procédé
- اخلط مكونات التتبيلة في الخلاط أو محضر الطعام حتى تحصل على مزيج ناعم، ثم اتركه جانبًا.
- ضع شرائح اللحم في وعاء واسكب فوقها التتبيلة، ثم دلّك اللحم برفق.
- أضف زيت السمسم إلى اللحم وامزج جيدًا.
- غطِّ الوعاء بورق بلاستيكي أو انقل اللحم إلى وعاء محكم الإغلاق. اتركه يتبل لمدة 4 ساعات في الثلاجة، أو طوال الليل إن أمكن.
- سخِّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضف زيت الطهي.
- اطهِ اللحم والخضروات على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق. أضف بذور السمسم وقلّب.
- قدِّم البلغوجي مع الأرز المطهو على البخار ومقبلات كورية أخرى.
ملاحظات
جمِّد لحم البقر لمدة حوالي 20 دقيقة لتسهيل تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 471kcal | Féculents: 12g | البروتين: 41g | الدهون: 29g | الدهون المشبعة: 13g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 14g | Graisses trans: 0.003g | الكوليسترول: 122mg | الصوديوم: 199mg | البوتاسيوم: 681mg | الألياف: 2g | السكر: 8g | فيتامين أ: 1336IU | فيتامين ج: 6mg | الكالسيوم: 34mg | الحديد: 4mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!