Servings: 4 حصص
Calories: 908kcal
الأدوات
المقادير
- 450 غ لحم بطن الخنزير مقطّع إلى مكعبات بحجم 1,5 سم تقريباً
- 2 ملعقة صغيرة زيت
- 50 غ سكر
- 4 فطر شيتاكي مجفف
- 60 مل نبيذ شاوشينغ
- 45 مل صلصة صويا فاتحة
- 30 مل صلصة صويا داكنة
- 500 مل ماء
- 4 بيض مسلوق سلقاً تاماً
التوابل
- 100 غ إشالوت مقلي يمكن استبداله ببصل مقلي عند الحاجة
- 3 يانسون نجمي
- 1 عود قرفة
للتقديم (اختياري)
- كاي لان، مسلوق لمدة 5 دقائق
- باك تشوي، مسلوق لمدة 5 دقائق
Procédé
- قطّع لحم الخنزير إلى قطع بالحجم الذي تفضله.
- اغلِ قدراً من الماء، ثم اسلق اللحم لمدة 1 دقيقة. صفِّه واشطفه لإزالة الرغوة، ثم اتركه جانباً.
- سخّن الزيت في مقلاة ووك على نار هادئة، ثم أضف السكر واتركه حتى يبدأ في الذوبان.
- أضف لحم بطن الخنزير المسلوق، والإشالوت المقلي، ونبيذ شاوشينغ، وصلصة الصويا الفاتحة، وصلصة الصويا الداكنة، والماء. حرّك المزيج واتركه حتى يغلي. وما إن يبدأ بالغليان، أضف التوابل والفطر.
- اتركه يُطهى على نار هادئة لمدة 2 ساعة، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق.
- أضف البيض المسلوق بعد مرور 1:40 من الطهي.
- في هذه المرحلة، يجب أن يصبح اللحم طرياً وسهل التفكك. لإكمال الطبق، أزل حزمة التوابل وارفع النار إلى متوسطة إلى عالية حتى تتكاثف الصلصة، مع التحريك من حين لآخر. تستغرق هذه الخطوة حوالي 5 دقائق. يجب أن تكون الصلصة كثيفة بما يكفي لتغطي ظهر الملعقة، مع بقاء كمية مناسبة منها.
- قدّمه فوق أرز أبيض مع خضروات مسلوقة.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 908kcal | Féculents: 27g | البروتين: 19g | الدهون: 78g | الدهون المشبعة: 29g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 7g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 30g | Graisses trans: 0.003g | الكوليسترول: 268mg | الصوديوم: 1340mg | البوتاسيوم: 344mg | الألياف: 1g | السكر: 13g | فيتامين أ: 276IU | فيتامين ج: 1mg | الكالسيوم: 53mg | الحديد: 2mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!