Servings: 15 غيونغدان
المقادير
- 250 غ دقيق أرز لزج
- ماء فاتر
- ملح
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البني
- 250 غ فاصولياء حمراء
- 1 عود قرفة
- مسحوق فول الصويا المحمص
- مسحوق السمسم الأسود
- مسحوق الشيح
Procédé
- في قدر من الماء الساخن، أضف عود القرفة ثم الفاصولياء الحمراء، واتركها تُطهى لمدة ساعة على نار هادئة حتى تنضج.
- صفِّ الفاصولياء، وتأكد من نضجها تمامًا، ثم أزل عود القرفة.
- أضف السكر البني ورشةً من الملح.
- اهرِس الفاصولياء بملعقة مسطحة حتى تحصل على عجينة ناعمة (ويُفضَّل استخدام الخلاط للحصول على نتيجة أفضل).
- ضع دقيق الأرز في وعاء، ثم أضف السكر الأبيض وامزج جيدًا.
- أضف الماء الفاتر تدريجيًا حتى تتماسك العجينة، ثم اعجن حتى تحصل على قوام متماسك.
- شكّل بيديك كرات بوزن 10 إلى 13 غ تقريبًا. اصنع تجويفًا في وسط كل كرة، وضع قليلًا من معجون الفاصولياء، ثم أغلقها وأعد تشكيلها.
- اسلق غيونغدان في ماء مغلي لمدة 4-5 دقائق تقريبًا، حتى تطفو على السطح.
- غلّفها، حسب الرغبة، بمسحوق فول الصويا أو مسحوق الشيح أو مسحوق السمسم الأسود.
الفيديو
ملاحظات
يمكنك إضافة قليل من السكر إلى المساحيق إذا رغبت في مزيد من الحلاوة. وإذا لم تتوفر لديك المساحيق التي استخدمتها، فيمكنك أيضًا تغليف الغيونغدان بمسحوق جوز الهند، أو مسحوق الكاكاو، أو فتات الكيك، أو بذور السمسم المحمصة، وغيرها.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!