Servings: 3 أشخاص
Calories: 539kcal
المقادير
- 2 أفخاذ دجاج
- 2 شالوت مفروم
- 1 عود عشب الليمون
- 3 فلفل حار صغير مفروم
- 3 ملعقة كبيرة أرز لزج نيئ
- 3 ملاعق كبيرة مرق دجاج
- 0.5 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 4 ملاعق كبيرة عصير الليمون الأخضر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين والتقديم
- 2.5 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 1/3 خيار
- بضع أوراق من الخس
- 80 غ فاصولياء المونغ
- بضع أوراق من النعناع
- 250 غ أرز لزج نيئ
Procédé
- اغسل 250 غ من الأرز اللزج جيداً، ثم غطِّه بالماء واتركه منقوعاً لمدة 4 ساعات.250 غ أرز لزج نيئ
- اطهِ الأرز اللزج على البخار لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه مرة واحدة أثناء الطهي.
- انزع عظام الدجاج ثم افرمه ناعماً.2 أفخاذ دجاج
- اسلق الجلد والعظام لمدة 1 ساعة على نار متوسطة مع ما يكفي من الماء لتحضير المرق. صفِّ المرق واحتفظ بـ 4 ملاعق كبيرة منه، ثم جمِّد الباقي.
- حمِّص الأرز اللزج النيئ في مقلاة ووك حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم اطحنه ناعماً. افرم عشب الليمون والفلفل الحار والأعشاب والشالوت فرماً ناعماً.3 ملعقة كبيرة أرز لزج نيئ, 1 عود عشب الليمون, 3 فلفل حار صغير مفروم, 2 شالوت مفروم, بضع أوراق من النعناع
- شوِّح الدجاج المفروم لمدة 5-7 دقائق مع صلصة السمك والمرق، ثم أضف الشالوت.0.5 ملاعق كبيرة صلصة السمك, 3 ملاعق كبيرة مرق دجاج
- في وعاء كبير، اخلط الأعشاب وعشب الليمون والفلفل الحار وما تبقى من صلصة السمك وعصير الليمون والأرز اللزج المحمّص. قدِّم الطبق مع الخيار والملفوف وفاصولياء المونغ، إلى جانب الأرز اللزج المطهو.2.5 ملاعق كبيرة صلصة السمك, 4 ملاعق كبيرة عصير الليمون الأخضر, 1/3 خيار, 80 غ فاصولياء المونغ
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 539kcal | Féculents: 78g | البروتين: 22g | الدهون: 14g | الدهون المشبعة: 4g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 6g | Graisses trans: 0.05g | الكوليسترول: 80mg | الصوديوم: 169mg | البوتاسيوم: 532mg | الألياف: 4g | السكر: 5g | فيتامين أ: 539IU | فيتامين ج: 71mg | الكالسيوم: 38mg | الحديد: 3mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!