رجوع
–+ حصص
poulet au curry vert thaï dans une assiette creuse blanche en gros plan

دجاج بالكاري الأخضر على الطريقة التايلاندية الأصيلة

طباعة الوصفة Pinner la recette
4.80/5 (30)
مدة الإعداد: 5 دقائق
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الكلي: 20 دقائق
وجبة: طبق رئيسي
مطبخ: تايلاند
Servings: 4 حصص
Calories: 445kcal
Author: Marc Winer

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المحايد
  • 3 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأخضر إذا كنت لا تتحمل المذاق الحار جيدًا، فخفف كمية معجون الكاري
  • 400 مل من حليب جوز الهند
  • 2 من شرائح الدجاج أو من أفخاذ الدجاج المقطعة إلى قطع
  • 2 ملعقة كبيرة من سكر النخيل
  • 7 أوراق كافير كومباوا
  • 4 حبات باذنجان تايلاندي
  • 1 حفنة صغيرة من باذنجان البازلاء التايلاندي
  • 1 حفنة كبيرة من الريحان التايلاندي هورافا
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
  • 1 إلى 2 حبة فلفل حار اختيارية

Procédé

  • قطّع الدجاج إلى قطع كبيرة.
    2 من شرائح الدجاج أو من أفخاذ الدجاج المقطعة إلى قطع
  • قطّع حبات الباذنجان إلى أرباع.
    4 حبات باذنجان تايلاندي, 1 حفنة صغيرة من باذنجان البازلاء التايلاندي
    Aubergines thaï sur planche
  • على نار متوسطة إلى مرتفعة، قلّب معجون الكاري الأخضر مع الزيت في مقلاة ووك لمدة 2 دقيقة تقريبًا.
    2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المحايد, 3 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأخضر
    pâte de curry vert dans wok
  • أضف الدجاج.
    poulet dans wok avec curry vert
  • تابع التقليب لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
  • أضف حليب جوز الهند واتركه يغلي برفق لمدة 5 دقائق.
    400 مل من حليب جوز الهند
    poulet au curry vert thaï avec lait de coco
  • ثم أضف نوعَي الباذنجان التايلاندي وأوراق الكافير، وتبّل بصلصة السمك وسكر النخيل.
    7 أوراق كافير, 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك, 2 ملعقة كبيرة من سكر النخيل
    feuilles de kaffir ajoutée dans wok
  • حرّك واتركه على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية.
  • يجب أن يبقى الباذنجان متماسكًا ومقرمشًا.
  • ارفع المقلاة عن النار، ثم أضف أوراق الريحان التايلاندي.
    1 حفنة كبيرة من الريحان التايلاندي
    feuilles de basilic thaï ajoutées au curry vert
  • قدّم الطبق فورًا مع الأرز الأبيض. (يمكنك إضافة فلفل عين الطائر عند التقديم).
    1 إلى 2 حبة فلفل حار

القيم الغذائية

السعرات الحرارية: 445kcal | Féculents: 31g | البروتين: 31g | الدهون: 25g | الدهون المشبعة: 19g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 2g | Graisses trans: 0.02g | الكوليسترول: 72mg | الصوديوم: 173mg | البوتاسيوم: 1678mg | الألياف: 14g | السكر: 17g | فيتامين أ: 263IU | فيتامين ج: 12mg | الكالسيوم: 65mg | الحديد: 5mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!