Servings: 1 مرطبان
الأدوات
المقادير
الطريقة التقليدية
- أرز غير لزج
- ماء لطهي الأرز
- ماء لغسل الأرز
- مرطبان زجاجي نظيف
الطريقة السريعة
- 1 وعاء من الأرز غير اللزج المطهو أكثر من اللازم
- 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
- 2.5 ملاعق صغيرة من الزبادي غير المحلى بدرجة حرارة الغرفة
- مرطبان زجاجي نظيف
Procédé
الطريقة التقليدية
- اغسل الأرز قبل الطهي.أرز غير لزج, ماء لغسل الأرز
- اطه الأرز بكمية وفيرة من الماء في جهاز طهي الأرز، واتركه مدة طويلة حتى يصبح طريًا ومتشربًا للماء تمامًا.ماء لطهي الأرز
- اغلِ ماء غسل الأرز لمدة نحو 10 دقائق.
- اسكب الماء المغلي في المرطبان الزجاجي.مرطبان زجاجي نظيف
- اترك الأرز والماء المغلي حتى يبردا ويصلا إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع الأرز في المرطبان مع التأكد من أنه مغمور بالماء بالكامل.
- أغلق المرطبان من دون إحكام شديد.
- ضع المرطبان في مكان جاف، وليس بالضرورة باردًا، بعيدًا عن الضوء.
- انتظر بين 7 و10 أيام حتى يصبح mẻ جاهزًا.
الطريقة السريعة
- اسكب الماء الفاتر على الأرز المطهو أكثر من اللازم.1 وعاء من الأرز غير اللزج المطهو أكثر من اللازم, 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
- اخلط الأرز مع الزبادي.2.5 ملاعق صغيرة من الزبادي غير المحلى بدرجة حرارة الغرفة
- انقل المزيج إلى مرطبان زجاجي نظيف.مرطبان زجاجي نظيف
- أغلق المرطبان بإحكام.
- ضع المرطبان في وعاء ماء بدرجة 80°C واتركه فيه.
- انتظر بين 2 و3 أيام حتى يصبح mẻ جاهزًا. وإذا استخدمت فرنًا للحفاظ على 80°C باستمرار، فسيصبح جاهزًا خلال 9 ساعات.
ملاحظات
يجب أن يكون لون mẻ أبيض معتمًا.
وينبغي أن تكون نكهته حامضة وقوامه طريًا.
إذا كان mẻ مائيًا أكثر من اللازم أو تفوح منه رائحة كحول، فهذا يعني أن التحضير لم ينجح.
وينبغي أن تكون نكهته حامضة وقوامه طريًا.
إذا كان mẻ مائيًا أكثر من اللازم أو تفوح منه رائحة كحول، فهذا يعني أن التحضير لم ينجح.
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!