Servings: 4 حصص
Calories: 390kcal
الأدوات
- 1 ووك
المقادير
- 250 g نودلز جافة
- 250 g لحم خنزير مفروم
- 3 شرائح زنجبيل رفيعة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 5 فطر شيتاكي مجفف
- 3 سيقان بصل أخضر مقطع إلى قطع
التتبيلة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت محايد
- 2 رشات فلفل أبيض
- 1 رشة البهارات الصينية الخمس اختياري، لكننا فضلناه غالبا في اختباراتنا
الصلصة
- 15 g صلصة صويا داكنة
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الفاصوليا الحلوة
- 3 ملاعق كبيرة معجون فول الصويا المخمر «داجيانغ»
- 250 ml ماء
Procédé
- انقعوا الفطر في ماء فاتر لإعادة ترطيبه (قد يحتاج فطر الشيتاكي إلى 40 دقيقة تقريبا ليستعيد طراوته)5 فطر شيتاكي مجفف
- تبّلوا لحم الخنزير بمكونات التتبيلة واتركوه لمدة 15 دقيقة250 g لحم خنزير مفروم, 0.5 ملعقة صغيرة ملح, 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة, 1 ملعقة صغيرة زيت محايد, 2 رشات فلفل أبيض, 1 رشة البهارات الصينية الخمس
- احتفظوا بماء نقع الفطر، ثم قطّعوا الفطر إلى شرائح رفيعة
- سخّنوا ملعقة كبيرة من الزيت في الووك على نار متوسطة.
- أضيفوا لحم الخنزير المفروم المتبّل إلى الووك، واطهوه لمدة دقيقة حتى يتحمّر.
- أضيفوا الزنجبيل والثوم، واتركوهما يتحمّران معا قليلا.3 شرائح زنجبيل رفيعة, 5 فصوص ثوم مفروم
- أضيفوا فطر الشيتاكي المقطع، وشوّحوا المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية.
- أضيفوا مكونات الصلصة (واستخدموا ماء نقع الفطر الذي احتفظتم به بدلا من الماء العادي)، ثم اخلطوا جيدا. خفّضوا النار وغطّوا الووك.15 g صلصة صويا داكنة, 2 ملاعق كبيرة صلصة الفاصوليا الحلوة, 3 ملاعق كبيرة معجون فول الصويا المخمر «داجيانغ», 250 ml ماء
- اتركوا الصلصة على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر حتى لا تلتصق.
- في هذه الأثناء، اطهوا النودلز وفقا لتعليمات العبوة، ثم اخلطوها مع الصلصة.250 g نودلز جافة
- أضيفوا البصل الأخضر، وحرّكوا لمدة 1 دقيقة، ثم قدّموا الطبق.3 سيقان بصل أخضر مقطع إلى قطع
ملاحظات
يمكنكم استخدام فطر الشيتاكي الطازج. في هذه الحالة، استخدموا ماء عاديا في الصلصة بدلا من ماء نقع الفطر الغني بنكهة الأومامي
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 390kcal | Féculents: 44g | البروتين: 20g | الدهون: 15g | الدهون المشبعة: 5g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 6g | Graisses trans: 0.003g | الكوليسترول: 45mg | الصوديوم: 1054mg | البوتاسيوم: 192mg | الألياف: 4g | السكر: 6g | فيتامين أ: 4IU | فيتامين ج: 1mg | الكالسيوم: 15mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!