Servings: 5 حصص
Calories: 798kcal
الأدوات
المقادير
- 500 g أرز لزج تايلندي
- 400 ml كريمة جوز الهند
- 75 g سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين
- 100 ml كريمة جوز الهند
- 0.5 رشة ملح
- حبات مانجو ناضجة جدًا
- 50 g فول المونغ الأصفر
Procédé
- اشطف الأرز اللزج 6 إلى 10 مرات، حتى يزول معظم النشا ويصبح ماء الشطف صافياً. ثم انقعه في الماء لمدة 6 ساعات تقريباً.500 g أرز لزج
- باستخدام سلة تبخير أو أي جهاز طهي بالبخار، اطهِ الأرز اللزج على البخار لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً، ثم اتركه جانباً.
- ضع كريمة جوز الهند المخصصة للأرز في قدر على نار متوسطة، وحرّكها برفق بحركات دائرية. أضف السكر والملح، ثم واصل التحريك والطهي حتى يذوبا تماماً. وما إن يبدأ خليط كريمة جوز الهند بالغليان، حتى أطفئ النار.400 ml كريمة جوز الهند, 75 g سكر, 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- ضع الأرز اللزج المطهو حديثاً في وعاء للخلط، ثم أضف إليه خليط كريمة جوز الهند والسكر تدريجياً. أضفه ملعقة تلو الأخرى وقلّبه برفق حتى يتشرّب الأرز الخليط كله. عندما يمتزج كل شيء، ستحصل على أرز لزج لامع بقوام يقترب من البودينغ المحبب. غطّه بورق بلاستيكي حتى لا يجف.
- في قدر آخر، ضع الكمية المتبقية من كريمة جوز الهند مع الملح، وحرّك على نار هادئة. اترك المزيج حتى يغلي، ثم أطفئ النار واسكبه في وعاء. قدّمه مع أرز المانجو اللزج كصلصة للتزيين.100 ml كريمة جوز الهند, 0.5 رشة ملح
- في ووك أو مقلاة وعلى نار هادئة، حمّص فول المونغ الأصفر من دون زيت لبضع دقائق حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم اتركه جانباً لاستخدامه في التزيين.50 g فول المونغ الأصفر
- قشّر المانجو أولاً، ثم اقطع اللب من جانبي النواة وقطّع المانجو إلى قطع كبيرة.حبات مانجو ناضجة جدًا
- في طبق التقديم، ضع أولاً حصة من الأرز اللزج، ثم زيّنها بقطع المانجو، وانثر فوقها فول المونغ، وقدّم إلى جانبها مزيداً من كريمة جوز الهند.
ملاحظات
بعد شطف الأرز 6 مرات، يجب أن يصبح الماء صافياً عند إضافة الماء من جديد، لا أبيض مائلاً إلى العكارة بسبب النشا. وإذا بقي كذلك، فاشطف الأرز عدة مرات إضافية.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 798kcal | Féculents: 109g | البروتين: 13g | الدهون: 36g | الدهون المشبعة: 31g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 2g | الصوديوم: 92mg | البوتاسيوم: 407mg | الألياف: 6g | السكر: 15g | فيتامين أ: 20IU | فيتامين ج: 3mg | الكالسيوم: 26mg | الحديد: 4mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!