• حضّر جميع المكونات. استخدم ميزان المطبخ لوزن الزبدة والدقيق.
  

تحضير الرو

• في قدر صغيرة، أذب الزبدة على نار هادئة إلى متوسطة. ويمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة مسبقًا.
  
• عندما تذوب الزبدة تمامًا، أضف الدقيق. وباستخدام ملعقة خشبية، اخلط حتى يمتزج الدقيق بالزبدة جيدًا.
  
• سرعان ما سيمتزج الزبدة والدقيق ويصبح الخليط منتفخًا قليلًا. اطهه لمدة 20-25 دقيقة على نار هادئة. حرّك باستمرار لأن الرو يحترق بسهولة. وإذا بدأ الرو في الانفصال، فاستخدم خفاقة وامزج بقوة.
• سيتحول الرو إلى لون ذهبي، ويمكنك أيضًا تركه حتى يصبح أغمق قليلًا.
  

تحضير رو الكاري الياباني

• أضف مسحوق الكاري الياباني وغارام ماسالا وفلفل كايين إلى الرو.
  
• اطهه مع التحريك لمدة 30 ثانية، ثم ارفعه عن النار. ويمكنك استخدام الرو فورًا إذا رغبت في ذلك (انظر التعليمات أدناه).
  

لتحضير مكعبات الرو

• انقل الرو إلى وعاء زجاجي أو معدني مُبطّن بورق الخَبز. شخصيًا، أستخدم علب ألمنيوم عملية جدًا.
  
• اتركه يبرد تمامًا على سطح العمل، ثم ضعه في الثلاجة ليتماسك طوال الليل.
• في اليوم التالي، أخرج قالب الكاري من الوعاء. وإذا بقي ملتصقًا بالوعاء، فحرّره بسكين زبدة أو ملعقة مسطحة.
  
• باستخدام سكين حاد جدًا، قطّع القالب إلى ثمانية مكعبات بقياس 2,5 سم. احفظ المكعبات في وعاء زجاجي.

لاستخدامه في وصفة كاري ياباني

• أضف خليط رو الكاري، قبل أن يتصلب، أو المكعبات إلى المرق في وصفة الكاري الخاصة بك (اتبع تعليمات الوصفة لمعرفة توقيت إضافة الرو).
• ما مقدار الخليط أو عدد المكعبات الواجب استخدامه؟ أرى أن نحو 6 إلى 7 مكعبات تعادل عبوة واحدة من رو الكاري الجاهز من المتجر (والتي تتطلب 1 لتر من المرق / الماء).
• دعه ينضج على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق. ستساعد الحرارة على تكثيف الرو.