Servings: 4 حصص
Calories: 399kcal
الأدوات
المقادير
- 700 g شرائح لحم بقري
- 140 g نشا البطاطس (مقسم إلى قسمين، ويمكن استبداله بنشا الذرة، لكنه لن يمنح القرمشة نفسها)
- زيت للقلي
تتبيلة اللحم البقري
- 1 بصلة صغيرة
- 2 فصوص ثوم
- 4 شرائح زنجبيل رفيعة (بسماكة 2-3 مم)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
الصلصة الحلوة الحامضة اللزجة
- 150 g عسل
- 72 g صلصة صويا خفيفة
- 125 ml ماء
- 1 ملعقة كبيرة صلصة هويسين
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ
لتكثيف الصلصة
- 5 ملاعق صغيرة نشا الذرة
- 6 ملاعق صغيرة ماء
Procédé
- ضع البصل والثوم والزنجبيل في الخلاط، واخلطها حتى تتكوّن عجينة. (إذا لم يتوفر محضّر طعام، يمكنك بشرها أو فرمها يدويًا ناعمًا جدًا؛ فقط احرص على أن تكون قطع الزنجبيل صغيرة جدًا)1 بصلة صغيرة, 2 فصوص ثوم, 4 شرائح زنجبيل رفيعة (بسماكة 2-3 مم)
- أضف التتبيلة و1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا إلى اللحم البقري، ثم اخلط جيدًا واتركه يتبل في الثلاجة لمدة 1 ساعة.700 g شرائح لحم بقري, 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
- بعد أن يتبل اللحم البقري، رش عليه نصف كمية النشا وغلّفه جيدًا بأصابعك. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.140 g نشا البطاطس (مقسم إلى قسمين، ويمكن استبداله بنشا الذرة، لكنه لن يمنح القرمشة نفسها)
- سخّن الزيت إلى نحو 190 درجة.زيت للقلي
- بعد أن يتبل اللحم البقري لمدة 10 دقائق ويسخن الزيت، أضف ما تبقى من النشا وأعد تغليفه.
- اقلِ اللحم البقري لمدة 1 إلى 2 دقيقة على دفعات صغيرة، ثم انقله إلى طبق مبطّن بورق المطبخ.
- بعد قلي كل اللحم البقري مرة أولى، أعده كله إلى الزيت لقليه مرة ثانية لمدة 1 دقيقة إضافية.
- تخلّص من كل الزيت في القدر، ثم أعد القدر إلى الموقد على نار متوسطة هادئة.
- أضف جميع مكونات الصلصة ما عدا الماء ونشا الذرة.150 g عسل, 72 g صلصة صويا خفيفة, 1 ملعقة كبيرة صلصة هويسين, 1 ملعقة كبيرة خل الأرز, 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم, 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ
- حرّك حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم انتظر حتى تبدأ بالغليان.
- في وعاء صغير، اخلط نشا الذرة مع الماء البارد، ثم أضفه إلى الصلصة وواصل التحريك حتى تتكاثف. أطفئ النار.5 ملاعق صغيرة نشا الذرة, 6 ملاعق صغيرة ماء
- أضف اللحم البقري المقرمش وقلّبه حتى يتغطى بالصلصة.
القيم الغذائية
حصة: 200g | السعرات الحرارية: 399kcal | Féculents: 38g | البروتين: 41g | الدهون: 10g | الدهون المشبعة: 3g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 4g | الكوليسترول: 100mg | الصوديوم: 3960mg | البوتاسيوم: 603mg | الألياف: 1g | السكر: 33g | فيتامين أ: 1IU | فيتامين ج: 81mg | الكالسيوم: 507mg | الحديد: 4mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!