• انقع حبوب الصويا طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل، ثم صفِّها من الماء.
  400 غ حبوب الصويا المجففة
• اشطف حبوب الصويا عدة مرات بالماء البارد، ثم ضعها في قدر كبير واغمرها بالماء البارد بحيث يرتفع مستوى الماء إلى نحو 2.5 سم فوق الحبوب.
• غطِّ القدر واطهِ الحبوب على نار متوسطة.
• راقب القدر، وإذا بدأ الماء في الغليان والفيضان، فأمل الغطاء قليلًا للسماح بخروج مزيد من البخار، ثم خفف النار. وعندما يهدأ تصاعد البخار، غطِّ القدر من جديد.
• تحقق من مستوى الماء من وقت لآخر، وابدأ باختبار نضج الحبوب بعد 30 دقيقة. أضف مزيدًا من الماء عند الحاجة إذا احتاجت الحبوب إلى وقت أطول في الطهي. قد يستغرق فول الصويا من 30 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج.
• اطهِ الحبوب حتى تصبح شبه ناضجة، أو حتى تصل إلى نحو 80 %. ثم أضف خل الأرز، وواصل الطهي حتى تصبح طرية من دون أن تتفكك.
  4 ملاعق كبيرة خل الأرز
• عندما تنضج الحبوب، صفِّ معظم الماء.
• بعد تصفيتها، أعد الحبوب إلى النار واترك السائل المتبقي في القدر يتبخر. احرص على ألا تجف الحبوب، لكن ينبغي أن يختفي السائل كله.
• اترك الحبوب تبرد حتى تصل حرارتها إلى نحو 35 درجة.
• ثم أضف بادئ ريزوبوس إلى الحبوب وامزج جيدًا.
  0.75 ملعقة صغيرة بادئ ريزوبوس للتمبيه (انظر الملاحظات)

إذا كنت تستخدم كيسًا بسحاب:

• اثقب الكيس على مسافات 2 سم من جميع الجهات. قسّم الحبوب إلى الكميات التي ترغب فيها، ثم ضعها في أكياس بلاستيكية مثقبة بسحاب. أغلق الكيس واطوه عند الحاجة لتقليل حجمه والحصول على سماكة مناسبة للحبوب. وزّع الحبوب بالتساوي داخل الكيس.

إذا كنت تستخدم طبقًا زجاجيًا أو خزفيًا:

• جهّز طبقًا وصندوقًا بلاستيكيًا كبيرًا.
• ضع الحبوب في الطبق وسوِّ سطحها. ثم ضع الطبق من دون غطاء داخل الصندوق البلاستيكي، وأغلقه واحفظه في مكان دافئ لمدة 36 إلى 48 ساعة.
• بعد 36 إلى 48 ساعة، في أي من الطريقتين، ينبغي أن يكون النمو الفطري قد اكتمل ويصبح التمبيه جاهزًا. قطّعه وقسّمه إلى حصص أصغر إذا رغبت في حفظه.