• قشّر البابايا الخضراء.
  200 g بابايا خضراء مبشورة
  
• أحدث شقوقًا طولية بالسكين.
  
• اقطعها بالعرض لتحصل على شرائح رفيعة.
  
• قطّع الفاصوليا الطويلة إلى أجزاء.
  3 قرون فاصوليا طويلة
• صفِّ البابايا المنقوعة جيدًا، ثم ضعها في وعاء مبطّن بطبقتين من ورق المطبخ لامتصاص الماء الزائد. احرص على أن تبقى كمية الماء على البابايا في أدنى حد ممكن حتى لا تصبح التتبيلة مخففة أكثر من اللازم.
• اسحق في هاون كبير الثوم والفلفل الحار مع قليل من البابايا حتى تختفي القطع الكبيرة.
  2 فصوص ثوم, بضع حبات من الفلفل التايلندي الحار
  
• أضف الفول السوداني وادقه قليلًا.
  3 ملاعق كبيرة فول سوداني محمص
  
• أضف الطماطم وادقه برفق.
  1 حبة طماطم صغيرة مقطعة إلى أرباع
  
• أضف سكر النخيل واسحقه بالمدق حتى يتحول إلى معجون رطب وتذوب كل القطع.
  1.5 ملعقة كبيرة سكر النخيل
  
• أضف الروبيان المجفف والفول السوداني، وادقهما قليلًا حتى يتكسر الفول السوداني بعض الشيء. ثم أضف صلصة السمك وعصير التمر الهندي وعصير الليمون الأخضر.
  1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الروبيان الصغير المجفف, 1.5 ملعقة كبيرة صلصة السمك, 2 ملاعق صغيرة عصير التمر الهندي, 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون أخضر طازج
  
• أضف الفاصوليا الطويلة والبابايا، ثم اسحقهما حتى تتكسرا قليلًا.
  
• حرّك بملعقة كبيرة حتى يمتزج الخليط ويذوب السكر.
• اخلط جيدًا، ثم تابع الدق كما في الفيديو أدناه، وزيّن بالمزيد من الفول السوداني.
• أضف قليلًا إضافيًا من البابايا الخضراء، ثم عدّل السكر وصلصة السمك وعصير التمر الهندي عند الحاجة.

إذا لم يتوفر لديك هاون

• افرِم الثوم ناعمًا جدًا أو ابشره، وافرِم الفلفل الحار ناعمًا، ثم أضفهما إلى وعاء الخلط.
• ضع سكر النخيل المفروم ناعمًا في وعاء صغير، واسكب عليه قليلًا من الماء الساخن، ثم اهرسه بالشوكة حتى يصبح معجونًا.
• أضف صلصة السمك وعصير الليمون الأخضر وعصير التمر الهندي، وحرّك حتى يذوب السكر. ثم أضف المزيج إلى الثوم والفلفل الحار، وحرّك جيدًا حتى تتشرب التتبيلة نكهتهما.
• افرِم نصف كمية الفول السوداني فرمًا خشنًا، ثم أضفه إلى وعاء السلطة.
• اسحق الفاصوليا الطويلة حتى تتكسر باستخدام أي أداة ثقيلة متوفرة في المطبخ (زجاجة، علبة معدنية، نشابة، جهاز ألعاب أطفالك)، ثم أضفها إلى وعاء السلطة.
• أضف الطماطم واضغط عليها برفق لتليينها قليلًا وإخراج بعض عصيرها.
• أضف البابايا واخلط جيدًا.
• قدّمها في طبق، وزيّنها بما تبقى من الفول السوداني.