Servings: 16 "مربعات"
Calories: 156kcal
المقادير
- 900 g لحم خنزير مفروم يُفضّل أن يكون قليل الدهن
- 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود كاملة
- 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أبيض كاملة
- 110 g جلد خنزير مطبوخ مغسول، ومصفّى، ومفروم خشناً (انظر الطريقة أعلاه)
- 7 فصوص ثوم متوسط الحجم، مفروم بالإضافة إلى فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة للتزيين
- 4 حبات فلفل حار منزوع الساق ومفروم بالإضافة إلى شرائح رفيعة من الفلفل الحار للتزيين
- 30 g سكر
- 4 g ملح
- 70 g مسحوق نم تشوا (كيس واحد) من علامة لوبو، مثلاً
Procédé
- باستخدام مطحنة التوابل، اطحن حبوب الفلفل الأسود والأبيض حتى تصبح مسحوقاً ناعماً جداً. أضف الفلفل المطحون إلى لحم الخنزير مع جلد الخنزير والثوم المفروم والفلفل الحار المفروم والسكر والملح. وباستخدام يد نظيفة ترتدي قفازاً أو ملعقة مسطحة نظيفة، اخلط المكونات جيداً.
- أضف مسحوق نم تشوا (وتأكد من إضافة محتوى الكيس الصغير الموجود داخل الكيس الرئيسي أيضاً). وباستخدام يد ترتدي قفازاً، اخلط جميع المكونات جيداً؛ خذ قبضة من الخليط واضغطها في راحة يدك، وكرر ذلك حتى يكتسب الخليط كله قواماً لزجاً ومتجانساً. يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
- بطّن قالباً مربعاً للخبز بقياس 20cm بغلاف بلاستيكي. أضف خليط نم تشوا إلى القالب، ثم سوِّ سطحه بملعقة مسطحة حتى يصبح في طبقة متساوية. ضع 1 شريحة من الثوم النيئ و1 شريحة من الفلفل الحار على السطح على مسافات 5 cm تقريباً.
- غطِّ نم تشوا بغلاف بلاستيكي، مع الضغط عليه بإحكام حتى يلامس السطح، ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة، وحتى 1 أسبوع، قبل تقطيعه وتناوله.
ملاحظات
يُحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها 1 أسبوع
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 156kcal | Féculents: 2g | البروتين: 10g | الدهون: 12g | الدهون المشبعة: 4g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 1g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 5g | الكوليسترول: 41mg | الصوديوم: 128mg | البوتاسيوم: 165mg | الألياف: 0.1g | السكر: 2g | فيتامين أ: 5IU | فيتامين ج: 0.4mg | الكالسيوم: 9mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!