Servings: 2 حصص
Calories: 267kcal
الأدوات
المقادير
اللحم البقري
- 300 g لحم بقري مقطع إلى شرائح
- 70 g صلصة صويا خفيفة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة محار
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1.5 ملعقة صغيرة صلصة سمك
- 2 فصوص ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة
الأرز بالطماطم
- 250 g أرز جاف مطهو مسبقًا
- 60 ml معجون طماطم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مملحة اختياري
- 1 بيضة مخفوقة
للتقديم
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح
- 1 خيار مقشّر ومقطّع إلى شرائح
- 2 بيض
صلصة للتغميس
- عصير ليمونة خضراء واحدة
- 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود
البصل الفيتنامي المخلّل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 بصل أحمر
- 1 حبة شالوت
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 115 ml خل الأرز
- 115 ml ماء
Procédé
أرز لوك لاك
- سخّن مقلاة الووك على نار متوسطة، ثم أضف قليلًا من الزيت المحايد.
- أضف البيض المخفوق واطهه حتى ينضج ثلاثة أرباعه، ثم ارفعه جانبًا.
- أضف مزيدًا من الزيت، ثم شوّح الثوم لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبيًا قليلًا.
- أضف الأرز وفكّ تكتلاته.
- أضف معجون الطماطم وبقية التتبيلات. ابدأ بنصف كمية معجون الطماطم فقط إذا كنت تفضّل أرزًا أقل "غنى بالطماطم".
- واصل تفكيك الأرز وخلط التتبيلات. اتركه يطهى مع معجون الطماطم لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- أعد البيض إلى المقلاة وامزجه مع الأرز.
- أضف الزبدة وامزجها مع الأرز. الزبدة اختيارية من الناحية التقنية، لكنها موصى بها بشدة لتخفيف حموضة معجون الطماطم.
اللحم البقري
- تبّل اللحم البقري واتركه منقوعًا لمدة 20 دقيقة إلى 1 ساعة مع مكونات قسم اللحم البقري.
- سخّن قليلًا من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية، ثم شوّح اللحم البقري حتى ينضج.
- تخلّص من العصارة، ثم أضف مزيدًا من الزيت ودعه يسخن على نار عالية.
- عندما يسخن الزيت، أضف البيض واقله عيونًا ليُقدَّم مباشرة.
الصلصة
- اخلط جميع المكونات جيدًا.
التقديم
- زيّن الأطباق بشرائح الطماطم والخيار.
- ضع الأرز على جانب من الطبق، واللحم البقري على الجانب الآخر.
- ضع بيضة مقلية فوق كل كومة من الأرز، ثم زيّن بالبصل الأخضر والبصل المخلّل.
البصل الفيتنامي المخلّل
- قطّع البصل وحبة الشالوت إلى شرائح رفيعة.
- أضف الملح والسكر وخل الأرز إلى مرطبان، ثم امزج جيدًا.
- أضف شرائح البصل والشالوت إلى المرطبان.
- أكمل بملء المرطبان بالماء.
- يمكن تناول البصل فورًا، لكنه يصبح ألذ بعد بضع ساعات أو بعد ليلة كاملة. ويكون جاهزًا للأكل عندما يكتسب لونًا ورديًا متجانسًا.
ملاحظات
يمكن تناول البصل فورًا، لكنه يصبح ألذ بعد بضع ساعات أو بعد ليلة كاملة. ويكون جاهزًا للأكل عندما يكتسب لونًا ورديًا متجانسًا.
القيم الغذائية
حصة: 200g | السعرات الحرارية: 267kcal | Féculents: 17g | البروتين: 39g | الدهون: 6g | الدهون المشبعة: 2g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.5g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 2g | الكوليسترول: 86mg | الصوديوم: 4940mg | البوتاسيوم: 1068mg | الألياف: 3g | السكر: 8g | فيتامين أ: 1152IU | فيتامين ج: 95mg | الكالسيوم: 482mg | الحديد: 5mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!