تشوب سوي بلحم البقر

تشوب سوي بلحم البقر

طباعة الوصفة Pinner la recette

4.82/5 (27)

مدة الإعداد: 10

مدة الطبخ: 10

الوقت الكلي: 20

وجبة: طبق رئيسي

مطبخ: الصين

Servings: حصص

Calories: 271kcal

Author: Marc Winer

المقادير

450 g لحم بقر مقطع إلى شرائح
250 g فطر مقطع إلى شرائح
1 فلفل أخضر كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
2 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
2 أعواد باك تشوي مقطعة إلى شرائح، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء
200 g فاصوليا خضراء مسطحة

التتبيلة

1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
2 ملعقة صغيرة صلصة المحار
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
1 رشة من نشا الذرة

الصلصة

180 g ماء (أو مرق دجاج)
1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم

Procédé

انقع اللحم لمدة 15 دقيقة.
450 g لحم بقر مقطع إلى شرائح, 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الخفيفة, 2 ملعقة صغيرة صلصة المحار, 1 ملعقة صغيرة ملح, رشة فلفل أسود, 1 رشة من نشا الذرة
اخلط مكونات الصلصة في وعاء.
180 g ماء (أو مرق دجاج), 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار, 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة, 1.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة, 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ, 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
شوّح لحم البقر على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يزول لونه الوردي، ثم ارفعه جانبًا.
أضف البصل والفلفل الأخضر والكرفس، ثم شوّح لمدة 3 دقائق.
1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح, 1 فلفل أخضر كبير مقطع إلى شرائح رفيعة, 2 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح رفيعة
أضف الفاصوليا الخضراء والفطر والأجزاء البيضاء من الباك تشوي، ثم شوّح لمدة 3 دقائق.
200 g فاصوليا خضراء مسطحة, 2 أعواد باك تشوي مقطعة إلى شرائح، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء, 250 g فطر مقطع إلى شرائح
أضف الأجزاء الخضراء من الباك تشوي، ثم شوّح لمدة 1 دقيقة.
أضف الصلصة وحرّك حتى تتكاثف.
أعد لحم البقر إلى المقلاة وقلّب جيدًا لمدة 1 دقيقة.

ملاحظات

إذا كنت تُحضّر هذه الوصفة بكميات كبيرة، فلا تضف كمية كبيرة من الخضروات دفعة واحدة إلى الووك. فقد يمنع ذلك الخضروات من أن تُشوَّح جيدًا، وستُخرج الكثير من الماء، لينتهي بك الأمر إلى طبق أقرب إلى المسلوق منه إلى المقلي.

القيم الغذائية

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!