اخلطوا جميع مكونات الصلصة، باستثناء الماء ونشا الذرة ونبيذ شاوشينغ، في وعاء. وفي وعاء آخر، اخلطوا الماء مع نشا الذرة.

باستخدام الجانب المسطح من السكين، اسحقوا الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر مع الثوم والزنجبيل.

في مقلاة ووك على نار عالية مع قليل من الزيت، قلّبوا شرائح الزنجبيل لمدة 20 ثانية.

أضيفوا الدجاج واتركوه يتحمّر لمدة 50 ثانية، ثم اقلِبوه كله واتركوه 30 ثانية أخرى.

أضيفوا الشالوت والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والثوم، ثم قلّبوا لمدة 1 دقيقة.

أضيفوا نبيذ شاوشينغ وقلّبوا لمدة 20 ثانية.

أضيفوا بقية المكونات، باستثناء الماء ونشا الذرة، وقلّبوا لمدة 5 دقائق مع التحريك جيدًا.

أضيفوا الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، واتركوا الصلصة تقلّ قليلًا.

أضيفوا خليط نشا الذرة لتكثيف الصلصة، وامزجوا جيدًا.