أكرا سمك القد على الطريقة الأنتيلية

4.90/5 (48)

مدة الإعداد: 10

مدة الطبخ: 15

الوقت الكلي: 25

مطبخ: جزر الأنتيل

Servings: أكرا

Calories: 73kcal

افرِموا جميع المكونات، ما عدا سمك القد. اخلطوا الأعشاب مع الملح أولاً، ثم أضيفوا دقيق القمح ومسحوق الخَبز، واسكبوا الماء تدريجياً مع التحريك، ثم أضيفوا البيضة.
0.5 بصلة متوسطة, 1 فص ثوم, 2 أعواد بقدونس, 1 رشة فلفل أسود, 1 ملعقة صغيرة ملح, 300 g دقيق القمح, 1 بيضة, 250 ml ماء, 1 فلفل أنتيلي حار أو فلفل مطحون عند عدم توفره, 1 فلفل أنتيلي حلو (اختياري), 11 g مسحوق الخَبز, 2 أعواد بصل أخضر
اسلقوا سمك القد لمدة 5min، ثم فتّتوه وأضيفوه إلى العجين.
300 g فيليه سمك القد الطازج
باستخدام ملعقتين كبيرتين، شكّلوا "كرات" ثم اقْلوها لمدة 3-4min تقريباً، أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

احرصوا على عدم قلي كمية كبيرة من حبات الأكرا دفعة واحدة، حتى لا تنخفض حرارة الزيت كثيراً.

يمكنكم تحضير العجين مسبقاً حتى 48h وحفظه في الثلاجة.

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!