نودلز الأرز المقلية على الطريقة التايلاندية

4.89/5 (36)

مدة الإعداد: 10

مدة الطبخ: 10

الوقت الكلي: 20

وجبة: طبق جانبي, طبق رئيسي

مطبخ: تايلاند

Servings: أشخاص

Calories: 775kcal

في وعاء، اخلط مكونات الصلصة جيدًا.
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم, 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار, 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة, 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الفاتحة, 1 ملعقة صغيرة صلصة السمك, 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ضع الزيت في مقلاة ووك على نار عالية، ثم أضف الثوم والفلفل الحار مباشرةً قبل أن يسخن الزيت.
5 فصوص الثوم, زيت نباتي محايد النكهة, 1 فلفل حار طازج
بمجرد أن يبدأ الخليط في التحمّر، أضف البروكلي وقلّبه سريعًا.
4 سيقان البروكلي الصيني
عندما تذبل الخضروات ويتقلص حجمها، أضف النودلز والصلصة. واصل التقليب حتى تتبخر الصلصة تقريبًا وتكتسب النودلز تحميرًا شهيًا.
300 g نودلز الأرز

كيف تُطهى نودلز الأرز لتكون مثالية للقلي السريع؟

تُنقع النودلز في ماء ساخن (ليس ماءً يغلي على النار، بل ماء ساخن فقط) لمدة 5-10 دقائق. يجب ألا تصبح نودلز الأرز طرية تمامًا، بل يكفي أن تلين قليلًا وتصبح مرنة؛ قد يبدو ذلك غير بديهي، لكنك ستلاحظ الفرق. صفِّها بعد ذلك واتركها جانبًا.

تُستكمل المرحلة الثانية من طهي النودلز كما هو موضح في الوصفة. لكن هنا، وبما أنها مطهية جزئيًا فقط، فستكمل نضجها بفضل الصلصة والزيت في الطبق. وهذا ما يمنحها قوامًا فريدًا يصعب مضاهاته.

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!