Servings: 4 أسياخ
Calories: 171kcal
المقادير
الصلصة
- 40 g صلصة صويا داكنة
- 30 g ماء
- 0.5 ملعقة كبيرة ميرين
- 0.5 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 30 g سكر بني
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1.5 ملعقة صغيرة نشا الذرة
مكونات أخرى
- 250 g دجاج مقطع إلى مكعبات
- 4 أسياخ خشبية
- 3 أعواد بصل أخضر فتي مقطعة إلى قطع بطول 1-2 سم
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل
Procédé
- في قدر متوسطة الحجم، اخفق مكونات الصلصة معًا.40 g صلصة صويا داكنة, 30 g ماء, 0.5 ملعقة كبيرة ميرين, 0.5 ملعقة كبيرة خل الأرز, 30 g سكر بني, 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم, 1 فص ثوم مفروم, 1.5 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- اترك الصلصة حتى تغلي مع التحريك المستمر إلى أن تتماسك قليلًا، لمدة 1 دقيقة تقريبًا.
- انقل بضع ملاعق كبيرة من الصلصة إلى وعاء لاستخدامها في دهن الدجاج.
- شكّ قطع الدجاج في الأسياخ بالتناوب مع قطع البصل الأخضر الفتي.250 g دجاج مقطع إلى مكعبات, 4 أسياخ خشبية, 3 أعواد بصل أخضر فتي مقطعة إلى قطع بطول 1-2 سم
- ادهن الأسياخ بقليل من الزيت، ثم تبّلها بالملح والفلفل.1 رشة ملح, 1 رشة فلفل
- سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية (أو استخدم شواية، ويفضل ذلك).
- أضف الأسياخ واتركها تطهى لمدة 4 دقائق. اقلبها وادهن الجانب المطهو بالصلصة، ثم اطهها مجددًا لمدة 4 دقائق.
- اقلب السيخ، وادهنه بالصلصة، واتركه يطهى لمدة 2 دقيقة ثم غطّه.
- اقلب السيخ مرة أخرى، وادهنه بالصلصة، واتركه يطهى لمدة 2 دقيقة ثم غطّه.
- كرّر التقليب والدهن والطهي مع التغطية 2 مرات إضافية، ليصبح إجمالي وقت الطهي 16 دقيقة.
- انثر بذور السمسم على الياكيتوري وقدّمها فورًا مع الأرز.
ملاحظات
وكما هو الحال دائمًا، فإن أفضل قطعة لاستخدامها هنا هي فخذ الدجاج العلوي منزوع العظم، إذ يمنح نتيجة أكثر عصارة، كما يتحمّل الطهي الزائد بشكل أفضل بفضل وفرة العصارة فيه.
القيم الغذائية
السعرات الحرارية: 171kcal | Féculents: 8g | البروتين: 13g | الدهون: 9g | الدهون المشبعة: 3g | الدهون المتعددة غير المشبعة: 2g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 4g | Graisses trans: 0.1g | الكوليسترول: 47mg | الصوديوم: 616mg | البوتاسيوم: 151mg | الألياف: 0.1g | السكر: 7g | فيتامين أ: 88IU | فيتامين ج: 1mg | الكالسيوم: 16mg | الحديد: 1mg
هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!