مايونيز ياباني منزلي

4.81/5 (21)

مدة الإعداد: 10

مدة الطبخ: 10

الوقت الكلي: 20

مطبخ: اليابان

Servings: مرطبان

Calories: 2777kcal

ضع صفار البيض في وعاء، وأضف الخردل، ثم اخفق لمدة 30 ثانية- 1 دقيقة
2 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة, 2 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
مع الاستمرار في الخفق، سواء كهربائياً أو يدوياً، ابدأ بإضافة الزيت ببطء. سيبدأ المزيج في التماسك والتكاثف. استمر لمدة 1-2 دقيقة.
300 غ من زيت نباتي محايد النكهة
أضف الملح والسكر ومسحوق الداشي، ثم امزج جيداً.
1 ملعقة صغيرة من الملح, 2 ملاعق صغيرة من السكر الناعم, 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الداشي
أعد إضافة الزيت تدريجياً مع مواصلة الخفق.
أخيراً، أضف خل الأرز وعصير الليمون، ثم امزج مرة أخرى حتى يصبح الخليط مستحلباً ومتجانساً تماماً.
2 ملاعق كبيرة من خل الأرز, 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
تذوّق واضبط الملح والسكر حسب الرغبة. ويمكنك أيضاً إضافة قليل من MSG.

يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد على 4 أيام

هل أعددت هذه الوصفة؟أشِر إلى @marcwiner على Instagram!