ضع أوراق الشاي والهيل الأسود وأعواد القرفة في قطعة من قماش الموسلين، ثم اربطها لتصبح كيسًا صغيرًا.

ضع في قدر الضغط حمص الكابولي، والكيس الصغير، والشانا دال، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والماء. اخلط جيدًا.

اطهه تحت الضغط حتى 3 صفارات، ثم أخرج الكيس الصغير واحتفظ به جانبًا.

سخّن السمن في مقلاة عميقة، ثم أضف الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والكمون. شوّح المزيج لمدة 20 إلى 30 ثانية.

أضف معجون الثوم والبصل، واخلط جيدًا، ثم اطههما لمدة 5 دقائق.

أضف هريس الطماطم، واخلط جيدًا، ثم اتركه يطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر.

أضف غارام ماسالا والفلفل الأحمر الحار المطحون والكزبرة المطحونة وبهار تشولي ماسالا. اخلط جيدًا واطهه لمدة 2 دقيقة.

أضف الحمص المسلوق إلى الماسالا، ثم أضف الماء واضبط الملح حسب الذوق.

اتركه يطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يقل الماء، مع بقاء الحمص مغطى بصلصة خفيفة. لا تدعه يجف تمامًا.

زيّنه بالكزبرة الطازجة، ثم قدّمه مع بهاتورا أو نان بالزبدة.