التحضير

• سخّن الووك على نار متوسطة، ثم أضف حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأخضر وقلّبهما حتى تفوح رائحتهما وينفصل الزيت عن الحليب.
  300 g حليب جوز الهند, 200 g معجون الكاري الأخضر
  
• أضف صدر الدجاج وشوّحه حتى ينضج دون إفراط ويتغطى جيدًا بالصلصة.
  300 g صدر دجاج
  
• تبّل بصلصة السمك وسكر جوز الهند، ثم تذوّق وعدّل توازن الملوحة والحلاوة، وارفع الووك عن النار.
  100 g صلصة السمك, 140 g سكر جوز الهند
  
• أضف أرز الياسمين البارد، ثم قلّبه برفق مع الرفع والتقليب من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الحبات سليمة واكتسابها لونًا أخضر متجانسًا.
  750 g أرز ياسمين مطهو
  
• أعد الووك إلى نار متوسطة مائلة إلى عالية، ثم اسكب الزيت بخيط رفيع على جوانب الووك، وواصل التشويح حتى يصبح الأرز لامعًا وفوّاح الرائحة.
  100 g زيت نخالة الأرز
  
• انثر أوراق الليمون الكفيري والريحان والفلفل الحار، وقلّب سريعًا حتى تذبل الأعشاب قليلًا، ثم قدّم الطبق فورًا.
  3 أوراق ليمون كفيري, 30 g أوراق الريحان التايلندي, 2 فلفل حار تايلندي أحمر صغير