التحضير

• دفّئ الحليب قليلًا، ثم ذوّب فيه خميرة الخبز.
  480 ml حليب, 50 g خميرة الخبز
  
• أضف البيض، ثم أدمج الدقيق.
  3 بيض, 1 kg دقيق
  
• اعجن العجين حتى تحصل على قوام طري ومتجانس.
  
• ضع العجين في مكان دافئ، واتركه يختمر لمدة 3 إلى 4 ساعات.
  
• ابشر الجبن (أو فتّته بيديك).
  1 kg جبن إيميرولي
• اخلط الجبن مع البيض المخفوق والزبدة.
  3 بيض, 50 g زبدة
• قسّم العجين إلى 4 أجزاء متساوية، ثم افرد كل جزء على شكل قرص.
  
• قسّم الحشوة إلى 4 أجزاء، ثم ضع جزءًا في وسط كل قرص.
  
• اجمع حواف العجين نحو الوسط لإغلاقه.
  
• افرده مرة أخرى برفق.
• ادهن السطح بصفار البيض.
  1 صفار بيض
• اطهه في مقلاة مع قليل من الزيت، أو في الفرن على 200 °C، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وينضج تمامًا.
  3 ملاعق كبيرة زيت