{"id":188193,"title":"Nohut unlu krepler","modified":"2026-10-06T14:38:06+02:00","plain":"Yumurtas\u0131z ve s\u00fcts\u00fcz nohut unlu krepler: ince, alt\u0131n renginde, kenarlar\u0131 \u00e7\u0131t\u0131r ve ortas\u0131 yumu\u015fak.\n\n\n\n\u0130nce ve alt\u0131n renginde, ortas\u0131 yumu\u015fak ve kenarlar\u0131 hafif \u00e7\u0131t\u0131r olan bu krepler, hafif bir nohut aromas\u0131 sunar. Hamur i\u00e7in \u00e7ok az malzeme gerekir: nohut unu, su, tuz ve pi\u015firmek i\u00e7in biraz ya\u011f. 24 cm \u00e7ap\u0131ndaki bir tavada \u00fc\u00e7 ince krep haz\u0131rlamak i\u00e7in, dinlendirme dahil 30 dakika haz\u0131rl\u0131k ve 15 dakika pi\u015firme olmak \u00fczere toplam 45 dakika ay\u0131r\u0131n. Bu tarif, keto kahvalt\u0131 tariflerim aras\u0131nda yer al\u0131yor.\n\n\n\nNohut unlu krep nedir?\n\n\n\nBu krepler, \u00e7\u0131t\u0131r kenarlar\u0131, yumu\u015fak ortalar\u0131 ve bu\u011fday unu ile yumurtayla yap\u0131lan klasik kreplere g\u00f6re daha k\u0131r\u0131lgan yap\u0131lar\u0131yla \u00f6ne \u00e7\u0131kar. \u00d6zellikle daha az un kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, rulo yaparken ufalanabilir veya k\u0131r\u0131labilirler.\n\n\n\nBu tarifte hamurun yap\u0131s\u0131n\u0131, yumurta veya s\u00fct olmadan, yaln\u0131zca nohut unu olu\u015fturur. Su ak\u0131\u015fkanl\u0131k sa\u011flar, tuz lezzet verir; Hindistan cevizi ya\u011f\u0131 veya tereya\u011f\u0131 ise tavay\u0131 ya\u011flarken kreplerin alt\u0131n rengini almas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur. En az 30 dakika dinlendikten sonra hamur homojen, neredeyse kremsi ve h\u0131zla yay\u0131labilecek kadar ak\u0131\u015fkan bir k\u0131vama gelir.\n\n\n\nBunu da deneyin: F\u0131r\u0131nda yumurtal\u0131 avokado.\n\n\n\nYumurtas\u0131z ve s\u00fcts\u00fcz, suyla haz\u0131rlanan bir hamur\n\n\n\nTarifin temelini, s\u0131cak tavada ince bir tabaka halinde pi\u015firilen, suyla haz\u0131rlanm\u0131\u015f bir hamur olu\u015fturur. Pi\u015firirken \u00f6zellikle nazik davranmak gerekir: nohut unlu hamur, yumurta eklenmi\u015f hamura g\u00f6re daha k\u0131r\u0131lgan oldu\u011fundan, \u00e7evirmeden \u00f6nce ilk y\u00fcz\u00fcn\u00fcn tutmas\u0131 beklenmelidir.\n\n\n\nNohut ununu organik \u00fcr\u00fcn ma\u011fazalar\u0131nda, baz\u0131 s\u00fcpermarketlerde ve Hint ya da Akdeniz \u00fcr\u00fcnleri satan marketlerde bulabilirsiniz. Bu\u011fday ununa g\u00f6re daha belirgin bir lezzeti ve kendine \u00f6zg\u00fc bir dokusu vard\u0131r; kenarlar\u0131 \u00e7abuk \u00e7\u0131t\u0131rla\u015f\u0131rken ortas\u0131 yumu\u015fak kal\u0131r. Baklagil unu kullan\u0131m\u0131 bak\u0131m\u0131ndan Hint mutfa\u011f\u0131ndaki baz\u0131 tarifleri hat\u0131rlat\u0131r.\n\n\n\nAna malzemeler\n\n\n\n200 ml su i\u00e7in nohut unu miktar\u0131, kreplerin ne kadar sa\u011flam olmas\u0131n\u0131 istedi\u011finize ba\u011fl\u0131 olarak 60 ile 75 g aras\u0131nda de\u011fi\u015fir: 60 g unla \u00e7ok ince ve k\u0131r\u0131lgan krepler elde edilirken, 75 g un biraz daha sa\u011flam bir yap\u0131 sa\u011flar. Nohut unu, yumurta veya s\u00fct olmadan hamura yap\u0131 kazand\u0131r\u0131r ve dengeli, hafif bitkisel bir tat verir. Do\u011fal olarak glutensiz olsa da \u00e7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131 s\u00f6z konusuysa \u00e7apraz bula\u015fma olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131n kontrol edilmesi gerekir.\n\n\n\nBenzer bir tarif: Keten tohumlu lapa.\n\n\n\nSu, unu nemlendirerek ak\u0131\u015fkan bir hamur elde edilmesini sa\u011flar. En az yar\u0131m saat dinlendirmek \u00f6nemlidir: k\u00fc\u00e7\u00fck topaklar azal\u0131r ve hamur homojen hale gelir; ard\u0131ndan pi\u015firmeden \u00f6nce k\u0131saca kar\u0131\u015ft\u0131rmak yeterlidir. Tuz ise yap\u0131y\u0131 de\u011fi\u015ftirmeden yaln\u0131zca lezzet verir.\n\n\n\nPi\u015firme s\u0131ras\u0131nda Hindistan cevizi ya\u011f\u0131, kreplerin tavadan kolayca ayr\u0131lmas\u0131n\u0131 sa\u011flar, alt\u0131n rengini almalar\u0131na yard\u0131mc\u0131 olur ve kenarlar\u0131n\u0131 daha \u00e7\u0131t\u0131r hale getirir; pi\u015firme ya\u011f\u0131 dahil \u00fc\u00e7 krep toplam 362 kaloridir. Tereya\u011f\u0131 da ayn\u0131 ya\u011flama i\u015flevini g\u00f6r\u00fcr ve daha belirgin bir s\u00fct aromas\u0131 verir.\n\n\n\nPi\u015firme ipu\u00e7lar\u0131 ve servis\n\n\n\nDinlendikten sonra hamur, p\u00fcr\u00fczs\u00fcz ve neredeyse kremsi k\u0131vam\u0131n\u0131 korurken kolayca akmal\u0131d\u0131r. 24 cm \u00e7ap\u0131nda, iyice \u0131s\u0131nm\u0131\u015f ve orta-y\u00fcksek ate\u015fte tutulan bir tava uygundur (ind\u00fcksiyonlu ocakta yakla\u015f\u0131k 6 veya 7 seviyesi): ya\u011f\u0131 ancak tava \u0131s\u0131nd\u0131ktan sonra ekleyin. Her krep i\u00e7in k\u00fc\u00e7\u00fck bir kep\u00e7e hamur yeterlidir; hamur, pi\u015fip tutmaya ba\u015flamadan \u00f6nce yay\u0131labilecek kadar zaman bulmal\u0131d\u0131r; ilk y\u00fcz\u00fcn\u00fc kenarlar\u0131 renk alana kadar 2 ila 3 dakika, di\u011fer y\u00fcz\u00fcn\u00fc ise 1 ila 2 dakika pi\u015firin. Krep katlan\u0131rken biraz \u00e7atlarsa bu, ba\u015far\u0131s\u0131z oldu\u011fu anlam\u0131na gelmez; \u00e7o\u011fu zaman basit\u00e7e katlamak, s\u0131k\u0131 bir rulo yapmaktan daha iyi sonu\u00e7 verir.\n\n\n\nBenzer tarzda bir ba\u015fka tarif: Patl\u0131canl\u0131 \u015eak\u015fuka.\n\n\n\nTuzlu olarak servis edildi\u011finde bu krepler, pi\u015fmi\u015f sebzelere, peynire veya s\u00fcr\u00fclebilir bir harca e\u015flik eder; chana masala ya da palak paneer ile de g\u00fczel uyum sa\u011flar. Ferah bir dokunu\u015f i\u00e7in biraz raita ekleyin; \u00c7in lahanas\u0131 sotesinin yan\u0131nda da sunabilirsiniz. Tatl\u0131 olarak ise k\u0131rm\u0131z\u0131 orman meyveleri, ceviz veya Hindistan cevizi kremas\u0131yla servis edilebilir; nohut unu kayda de\u011fer miktarda karbonhidrat i\u00e7erdi\u011finden porsiyonu buna g\u00f6re ayarlay\u0131n. So\u011fuduktan sonra aralar\u0131na pi\u015firme ka\u011f\u0131d\u0131 koyarak hava ge\u00e7irmez bir kapta buzdolab\u0131nda saklayabilir, tavada k\u0131s\u0131k ate\u015fte yeniden \u0131s\u0131tabilirsiniz.\n\n\n\nDaha fazla d\u00fc\u015f\u00fck karbonhidratl\u0131 fikir i\u00e7in t\u00fcm keto tariflerime g\u00f6z at\u0131n.\n\n\n\n\n\n\tNohut unlu krepler\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t60 ila 75 g nohut unu200 ml sututam tuz (pembe Himalaya tuzu veya Kelt deniz tuzu)3 kat Hindistan cevizi ya\u011f\u0131 (pi\u015firmek i\u00e7in; veya pi\u015firmek i\u00e7in 3 seferlik tereya\u011f\u0131 (otla beslenen ineklerin s\u00fct\u00fcnden))\t\n\t\n\t\tUnu tuzla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Suyu ekleyin ve b\u00fcy\u00fck topaklar kaybolana kadar \u00e7\u0131rp\u0131n. Birka\u00e7 k\u00fc\u00e7\u00fck topak kalabilir; hamuru bir s\u00fcre dinlendirdi\u011finizde bunlar da kaybolacakt\u0131r. En az yar\u0131m saat dinlendirin.Pi\u015firmeden hemen \u00f6nce hamuru biraz daha \u00e7\u0131rp\u0131n. Hamur art\u0131k p\u00fcr\u00fczs\u00fcz, neredeyse kremsi bir k\u0131vam alm\u0131\u015f olmal\u0131.Tavay\u0131 orta-y\u00fcksek ate\u015fte (ind\u00fcksiyonlu ocakta alt\u0131nc\u0131, yedinci kademede) \u0131s\u0131t\u0131n ve tava \u0131s\u0131n\u0131nca tereya\u011f\u0131n\u0131 veya ya\u011f\u0131 ekleyin.Tavaya bir \u00e7orba kep\u00e7esi dolusu hamur d\u00f6k\u00fcn. Bir y\u00fcz\u00fcn\u00fc iki ila \u00fc\u00e7 dakika pi\u015firin. Kenarlar\u0131 hafif\u00e7e k\u0131zarmaya ba\u015flayabilir.Di\u011fer y\u00fcz\u00fcn\u00fc bir ila iki dakika pi\u015firin.Toplam \u00fc\u00e7 krep elde etmek i\u00e7in i\u015flemi iki kez daha tekrarlay\u0131n.Nohut unu, lezzetli ve \u00e7\u0131t\u0131r k\u00fc\u00e7\u00fck kabuklar olu\u015fturur; bu nedenle krebi rulo yaparken biraz ufalanabilir.\t\n\t\n\t\tKalori miktar\u0131, pi\u015firmede kullan\u0131lan Hindistan cevizi ya\u011f\u0131 dahil 3 krep i\u00e7in belirtilmi\u015ftir.\nEkipman: tava (24 cm \u00e7ap\u0131nda (taban\u0131 20\/22 cm)), kar\u0131\u015ft\u0131rma kab\u0131 + \u00e7\u0131rpma teli, d\u00fcz spatula, \u00e7orba kep\u00e7esi.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188193"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188193\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}