{"id":188181,"title":"Keto ramen","modified":"2026-10-06T14:36:41+02:00","plain":"Bu\u011fday eri\u015ftesinin yerini konjak veya kelp eri\u015ftesine b\u0131rakt\u0131\u011f\u0131, tavuk ve deniz yosunuyla haz\u0131rlanan hafif bir ketojenik ramen.\n\n\n\nK\u00e2seden buhar y\u00fckseliyor; soya sosu tuzlu dokunu\u015funu kat\u0131yor, zencefil buhara canl\u0131l\u0131k veriyor ve deniz yosunlar\u0131 denizi \u00e7a\u011fr\u0131\u015ft\u0131ran derin bir lezzet b\u0131rak\u0131yor. Bu ketojenik ramen, koca bir k\u00e2se \u00e7orban\u0131n i\u00e7 \u0131s\u0131tan hissini koruyor ama bu\u011fday eri\u015ftesinin yerine ince konjak eri\u015ftesi veya kelp eri\u015ftesi kullan\u0131yor. Pi\u015firme i\u00e7in 15 dakika, marine yumurtalar i\u00e7inse buzdolab\u0131nda 24 saat bekleme s\u00fcresi ay\u0131r\u0131n. Keto yemeklerim aras\u0131na ekleyebilirsiniz.\n\n\n\nKeto ramen nedir?\n\n\n\nKlasik ramen; et suyunu, alkali bu\u011fday eri\u015ftesini ve \u00fczerinde uzun s\u00fcre \u00e7al\u0131\u015f\u0131lm\u0131\u015f bir lezzet dengesini bir araya getirir. Bu ketojenik versiyon, k\u00e2senin ruhunu korurken bu\u011fday eri\u015ftesinin yerine genellikle shirataki ad\u0131yla sat\u0131lan ince konjak eri\u015ftesi veya kelp eri\u015ftesi kullan\u0131r. Tavuk, pak choi, ma\u015f fasulyesi filizi ve marine yumurtalarla s\u0131cac\u0131k, karbonhidrat oran\u0131 \u00e7ok d\u00fc\u015f\u00fck bir \u00f6\u011f\u00fcne d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr.\n\n\n\n\u00c7orban\u0131n suyu hafif ama lezzetlidir: 600 ml su, soya sosu veya tamari ve bir miktar pirin\u00e7 sirkesi. \u00d6nce deniz spagettisi yosunu pi\u015firilerek belirgin bir mineral lezzet kazand\u0131r\u0131l\u0131r, ard\u0131ndan zencefil ve tavuk eklenir. Soya sosu, pirin\u00e7 sirkesi, sar\u0131msak ve zencefille haz\u0131rlanan marine yumurtalar ise garnit\u00fcr olarak hafif bir umami dokunu\u015fu katar.\n\n\n\nFarkl\u0131 bir se\u00e7enek i\u00e7in: Nohutlu ve karnabaharl\u0131 k\u00f6ri.\n\n\n\nDaha h\u0131zl\u0131 bir haz\u0131rl\u0131k\n\n\n\nGeleneksel ramen \u00e7o\u011fu zaman ayr\u0131 olarak uzun s\u00fcrede haz\u0131rlanan bir et suyuna dayan\u0131r. Bu versiyonda ise \u00e7orban\u0131n suyu, \u00e7e\u015fnilendirilmi\u015f su, deniz yosunlar\u0131, aromatik malzemeler ve tavukla do\u011frudan tencerede, o anda haz\u0131rlan\u0131r. Par\u00e7alara kesilmi\u015f kemiksiz tavuk butu, i\u00e7i tamamen pi\u015fti\u011finde yakla\u015f\u0131k on dakikada haz\u0131r olur.\n\n\n\nSoya sosu veya tamari tuzluluk ve lezzet derinli\u011fi sa\u011flar. \u015eekersiz bal\u0131k sosu \u00e7ok az miktarda, iki damla kullan\u0131l\u0131r; daha fazlas\u0131n\u0131 eklemeden \u00f6nce tad\u0131na bak\u0131n: deniz yosunlar\u0131 zaten lezzeti belirginle\u015ftirir. Her porsiyonun tahmini net karbonhidrat miktar\u0131 2 g'd\u0131r; bu de\u011fer malzemelere g\u00f6re de\u011fi\u015fir ve \u00f6zellikle soslar ile \u00e7e\u015fnilerde etiketleri okuman\u0131n yerini tutmaz.\n\n\n\nAna malzemeler\n\n\n\nBu\u011fday eri\u015ftesinin yerini ince konjak veya kelp eri\u015ftesi al\u0131r. \u0130nce konjak eri\u015ftesi, kal\u0131n olanlara g\u00f6re \u00e7orbayla daha iyi b\u00fct\u00fcnle\u015fir; ambalaj s\u0131v\u0131s\u0131n\u0131n kokusunu azaltmak i\u00e7in bol so\u011fuk suyla iyice durulamak faydal\u0131d\u0131r. Par\u00e7alara kesilmi\u015f kemiksiz tavuk butu, \u00e7orban\u0131n suyunda yakla\u015f\u0131k on dakikada pi\u015fer ve hem protein hem de yumu\u015fak bir doku sa\u011flar.\n\n\n\nBunu da ke\u015ffedin: Karnabahar kuskusu.\n\n\n\nBir t\u00fcr kahverengi deniz yosunu olan deniz spagettisi, denizi \u00e7a\u011fr\u0131\u015ft\u0131ran belirgin bir aroma ve mineral lezzet verir; kuru ve \u00f6nceden suda bekletilmi\u015f \u00fcr\u00fcnlerin haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131 farkl\u0131 oldu\u011fundan ambalaj\u0131 kontrol edin. Soya sosu veya tamari \u00e7orbaya renk ve lezzet katar, bal\u0131k sosu birka\u00e7 damlayla tuzlu lezzetin derinli\u011fini art\u0131r\u0131r, pirin\u00e7 sirkesi ise hafif bir asiditeyle denge sa\u011flar.\n\n\n\nTaze zencefil \u00e7orbaya biberimsi bir nota ta\u015f\u0131rken sar\u0131msak \u00f6zellikle yumurtalar\u0131n marinad\u0131na aroma verir. Pak choi, \u00e7\u0131t\u0131r beyaz saplar\u0131yla yumu\u015fak yapraklar\u0131 bir araya getirir; ma\u015f fasulyesi filizleri ise garnit\u00fcr olarak kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda \u00e7\u0131t\u0131r kal\u0131r veya daha yumu\u015fak bir doku i\u00e7in \u00e7orban\u0131n i\u00e7inde pi\u015firilir.\n\n\n\nBunu da deneyin: Parma jambonlu tavuk.\n\n\n\nTeknik ipu\u00e7lar\u0131 ve servis\n\n\n\nK\u00e2seye karakterini dokular verir. Konjak eri\u015ftesi, bu\u011fday eri\u015ftesinin di\u015fe gelen dokusunu tam olarak taklit etmese de yumu\u015fak ve hafif esnek kal\u0131r; kelp eri\u015ftesi ise markaya g\u00f6re daha \u00e7\u0131t\u0131r olabilir. Doku \u00e7e\u015fitlili\u011fini korumak i\u00e7in pak choi'nin beyaz saplar\u0131 \u00e7orbaya daha erken eklenir, ye\u015fil yapraklar\u0131 h\u0131zla yumu\u015far ve filizler son anda \u00fczerine konur; \u00e7i\u011f t\u00fcketimin \u00f6nerilmedi\u011fi ki\u015filer i\u00e7inse \u00e7orban\u0131n i\u00e7inde pi\u015firilir.\n\n\n\nBu\u011fday eri\u015ftesiyle haz\u0131rlanan geleneksel versiyon i\u00e7in ramen tarifime g\u00f6z at\u0131n.\n\n\n\nT\u00fcm keto tariflerimi ke\u015ffedin.\n\n\n\nYumurtalar \u00f6nceden haz\u0131rlan\u0131r ve buzdolab\u0131nda 24 saat, daha yo\u011fun bir tat i\u00e7inse 48 saate kadar marine edilir; servis s\u0131ras\u0131nda her k\u00e2seye iki yar\u0131m yumurta eklenir. \u0130nce shirataki eri\u015ftesini Asya marketlerinde, organik \u00fcr\u00fcn ma\u011fazalar\u0131nda ve \u00f6zel \u00fcr\u00fcn reyonlar\u0131nda bulabilirsiniz; Asya eri\u015fteleri rehberi se\u00e7im yapman\u0131za yard\u0131mc\u0131 olur. Benzer lezzetler i\u00e7in Asya \u00e7orbalar\u0131na veya chintan ramen suyuna da g\u00f6z at\u0131n.\n\n\n\n\n\n\tKeto ramen\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 porsiyon ince konjak eri\u015ftesi (kal\u0131n olanlar bu \u00e7orbada pek ho\u015f bir doku vermiyor)veya kelp eri\u015ftesi600 ml su1 b\u00fcy\u00fck tavuk but filetosu (organik, serbest gezen) (veya 2 k\u00fc\u00e7\u00fck)40 g deniz spagettisi1 ila 2 \u00e7ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 soya sosu veya tamari2 damla bal\u0131k sosu (\u015fekersiz)1 f\u0131ske pirin\u00e7 sirkesi1 k\u00fc\u00e7\u00fck par\u00e7a zencefil (taze)40 g deniz spagettisi2 yaprak pak choi2 avu\u00e7 ma\u015f fasulyesi filizi\u00dczeri i\u00e7in2 ha\u015flanm\u0131\u015f yumurta2 di\u015f sar\u0131msak1 par\u00e7a zencefil (taze)2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 soya sosu veya tamari1 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 pirin\u00e7 sirkesi\t\n\t\n\t\t\u00dczeriBir par\u00e7a zencefili rendeleyin, sar\u0131msa\u011f\u0131 ezin ve hepsini sirke ve soya sosuyla (veya Hindistan cevizi amino sosuyla) bir po\u015fette kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.So\u011fumu\u015f yumurtalar\u0131n kabuklar\u0131n\u0131 soyun ve yumurtalar\u0131 po\u015fete koyun. \u0130\u00e7eride m\u00fcmk\u00fcn oldu\u011funca az hava b\u0131rakarak po\u015feti kapat\u0131n. Po\u015feti, s\u0131zd\u0131rma ihtimaline kar\u015f\u0131 bir kaba koyup buzdolab\u0131na kald\u0131r\u0131n. Bir g\u00fcn marine edin. Daha yo\u011fun bir tat i\u00e7in iki g\u00fcn de bekletebilirsiniz.\u00c7orbaYumurtalar\u0131 buzdolab\u0131ndan \u00e7\u0131kar\u0131n ve uzunlamas\u0131na ikiye kesin.\u0130\u00e7inde s\u0131cak su bulunan k\u00fc\u00e7\u00fck bir tencereyi oca\u011fa koyun. Bir \u00e7ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 soya sosu ve sirkeyi ekleyin. Deniz spagettisini bu suda pi\u015firin.Zencefili rendeleyin ve tavu\u011fu do\u011fray\u0131n, ard\u0131ndan tencereye ekleyin. Hepsini yakla\u015f\u0131k on dakika pi\u015firin.Ma\u015f fasulyesi filizlerini s\u0131cak musluk suyunun alt\u0131nda durulay\u0131n. Pak choi'yi do\u011fray\u0131n. Beyaz k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131 \u00e7orbaya ekleyin.Eri\u015fteleri so\u011fuk musluk suyunun alt\u0131nda durulay\u0131n.Eri\u015fteleri ve pak choi'nin ye\u015fil k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131 ekleyin. Ma\u015f fasulyesi filizlerini yumu\u015fak seviyorsan\u0131z onlar\u0131 da \u00e7orbaya ekleyin. \u00c7\u0131t\u0131r seviyorsan\u0131z filizleri servis tabaklar\u0131nda \u00e7orban\u0131n \u00fczerine ekleyin.Oca\u011f\u0131n alt\u0131n\u0131 k\u0131s\u0131n. Bal\u0131k sosunu ekleyin ve tad\u0131na bak\u0131n. Son olarak gerekirse biraz daha bal\u0131k sosu veya soya sosu ekleyin.\u00c7orbay\u0131 tabaklara payla\u015ft\u0131r\u0131n ve her taba\u011fa iki par\u00e7a yumurta yerle\u015ftirin.\t\n\t\n\t\tKonjak eri\u015ftesi bir\u00e7ok tarifte kullan\u0131labilir: tavuklu, karidesli veya garnit\u00fcr olarak.\nEkipman: \u00e7orba tenceresi, \u00e7ok y\u00fczl\u00fc rende, s\u00fczge\u00e7 veya k\u00fc\u00e7\u00fck elek.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188181"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188181\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}