{"id":146705,"title":"Lotus K\u00f6k\u00fc Nedir? K\u00f6kenleri, Pi\u015firilmesi ve T\u00fcketimi","modified":"2026-06-24T19:35:04+02:00","plain":"Lotus k\u00f6k\u00fc nedir? \n\n\n\nLotus k\u00f6k\u00fc, \u00c7in mutfa\u011f\u0131nda \u00e7ok kullan\u0131lan ve genellikle sebze kategorisine konulan bir malzemedir. Asl\u0131nda, su y\u00fczeyindeki lotus \u00e7i\u00e7e\u011fini g\u00f6letlerin ve nehirlerin dibine ba\u011flayan sap\u0131n ta kendisidir. K\u00f6k olduk\u00e7a kal\u0131nd\u0131r ve b\u00f6lmelerden olu\u015fur. G\u00f6r\u00fcn\u00fc\u015f olarak biraz birbirine eklenmi\u015f k\u00fc\u00e7\u00fck sosisleri and\u0131r\u0131r. \n\n\n\nLotus k\u00f6k\u00fcn\u00fcn d\u0131\u015f\u0131 k\u0131rm\u0131z\u0131ms\u0131 kahverengi bir kabukla, i\u00e7i ise \u00e7i\u011f patatese benzeyen kremams\u0131 beyaz bir etle kapl\u0131d\u0131r. Onu kesti\u011finizde, dilimin \u00fczerinde birden fazla geometrik deli\u011fin serpi\u015ftirilmi\u015f oldu\u011funu g\u00f6receksiniz. \n\n\n\n\n\n\n\nDokusu sote yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda \u00e7\u0131t\u0131r \u00e7\u0131t\u0131r, ha\u015fland\u0131\u011f\u0131nda ise yumu\u015fac\u0131k olur; tad\u0131 ise olduk\u00e7a hafif ve feraht\u0131r. \u00c7i\u011f haldeyken y\u00fcksek su oran\u0131 sayesinde olduk\u00e7a serinleticidir. Lif bak\u0131m\u0131ndan \u00e7ok zengin ve bir\u00e7ok ba\u015fka sa\u011fl\u0131kl\u0131 besin i\u00e7eren bir g\u0131dad\u0131r! \n\n\n\n\nLotus k\u00f6k\u00fcn\u00fcn k\u00f6kenleri\n\n\n\nY\u00fczy\u0131llar \u00f6ncesine dayanan bir ge\u00e7mi\u015fe sahip bir g\u0131dad\u0131r! Bir efsaneye g\u00f6re, \u00c7in mitolojisinin sekiz \u00f6l\u00fcms\u00fcz\u00fcnden biri olan He Xiangu, bir g\u00fcn Guangzhou eyaletindeki Jingtang \u015fehrine lotus \u00e7i\u00e7e\u011fini getirmi\u015ftir. \n\n\n\nK\u00f6y, k\u00f6t\u00fc hasatlar\u0131n ard\u0131ndan a\u00e7l\u0131k \u00e7ekiyordu. Lotus tohumlar\u0131n\u0131 ektikten sonra, k\u00f6yl\u00fcler kendi kendine yeti\u015fen ve her y\u0131l yeniden filizlenen bir bitkiden bol bol hasat ald\u0131lar\u2026 Bu size Fransa'da patatesin ke\u015ffini hat\u0131rlatm\u0131yor mu..?\n\n\n\n\nLotus k\u00f6k\u00fc nereden al\u0131n\u0131r?\n\n\n\nTaze lotus k\u00f6k\u00fcn\u00fc en kolay, hasat edildi\u011fi d\u00f6nem olan k\u0131\u015f\u0131n Asya marketlerinde bulabilirsiniz. \u0130yi \u00f6rnekleri se\u00e7mek i\u00e7in, s\u0131k\u0131, a\u011f\u0131r ve \u00e7atlak, delik ya da yumu\u015fak noktalar bulunmayan kabuklu lotus k\u00f6klerini araman\u0131z\u0131 \u00f6neririm. \n\n\n\nLotus k\u00f6k\u00fcn\u00fc mevsim d\u0131\u015f\u0131nda da bulmak m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr, ancak farkl\u0131 bi\u00e7imlerde: konserve, \u015fekerlenmi\u015f, kurutulmu\u015f ya da dondurulmu\u015f dilimler halinde. \n\n\n\nSalata halinde lotus k\u00f6kleri\n\n\n\nLotus k\u00f6k\u00fc nas\u0131l saklan\u0131r? \n\n\n\nBurada taze lotus k\u00f6klerini saklamaktan s\u00f6z ediyoruz. Kabu\u011fu soyulmad\u0131\u011f\u0131 s\u00fcrece, lotus k\u00f6k\u00fcn\u00fc nemli bir bezin i\u00e7inde buzdolab\u0131nda iki haftaya kadar saklayabilirsiniz. Bir tariften geriye dilimler kald\u0131ysa, onlar\u0131 sak\u0131n atmay\u0131n! \n\n\n\nOnlar\u0131 yine buzdolab\u0131nda, hava almayan bir kapta sonraki bir yemek i\u00e7in saklayabilirsiniz. Ancak, m\u00fcmk\u00fcn olan en k\u0131sa s\u00fcrede kullanmal\u0131s\u0131n\u0131z! Onlar\u0131 biraz asitlendirilmi\u015f suya (\u00f6rne\u011fin biraz sirke ya da limon suyuyla) bat\u0131rarak \u00f6m\u00fcrlerini bir miktar uzatabilirsiniz. \n\n\n\nKaramelize lotus k\u00f6kleri \u015fi\u015f halinde servis edilir\n\n\n\nLotus k\u00f6k\u00fcn\u00fcn farkl\u0131 \u00e7e\u015fitleri\n\n\n\nUzmanlar, yenilebilen 300'den fazla lotus k\u00f6k\u00fc \u00e7e\u015fidi oldu\u011funu belirtir, ancak bunlar genel olarak olduk\u00e7a benzerdir. Kabaca, birbirinden biraz farkl\u0131 \u00fc\u00e7 t\u00fcr lotus k\u00f6k\u00fc bulabilirsiniz  :\n\n\n\n\nYedi delikli lotus k\u00f6kleri : bir k\u00f6k\u00fc kesti\u011finizde dilimde yedi delik sayarsan\u0131z, daha tatl\u0131 oldu\u011fu i\u00e7in onu daha \u00e7ok \u00e7orbalarda kullan\u0131n.\n\n\n\nDokuz delikli lotus k\u00f6kleri : e\u011fer bunun yerine dokuz delik sayarsan\u0131z, onlar\u0131 daha \u00e7ok bir soteye eklemek \u00fczere marine etmek ya da bir salatada do\u011frudan \u00e7i\u011f olarak kullanmak i\u00e7in de\u011ferlendirmenizi \u00f6neririm.\n\n\n\nJingtang lotus k\u00f6kleri : bu sefer delik say\u0131s\u0131yla de\u011fil, g\u00f6r\u00fcn\u00fc\u015fle ilgili; di\u011ferlerinden daha uzun ve daha ince k\u00f6kler bulursan\u0131z, bu b\u00fcy\u00fck olas\u0131l\u0131kla \u00e7ok ra\u011fbet g\u00f6ren bir lotus k\u00f6k\u00fc \u00e7e\u015fididir. \n\n\n\n\nAsya mutfa\u011f\u0131nda lotus k\u00f6k\u00fc\n\n\n\nLotus k\u00f6klerinin en klasik kullan\u0131m\u0131, sebze garnit\u00fcr\u00fc olarak kullan\u0131lmas\u0131d\u0131r. Bunun i\u00e7in, k\u00f6k dilimlerini di\u011fer malzemelerinizle birlikte sote edin: tatl\u0131 aromalar\u0131, birlikte pi\u015ftikleri \u015feylerin tad\u0131n\u0131 alacakt\u0131r. Yine pi\u015fmi\u015f haliyle, onu bir et suyuna da ekleyebilirsiniz. Bu durumda, lapaya d\u00f6n\u00fc\u015fmemesi i\u00e7in pi\u015firmenin sonuna do\u011fru ekleyin!\n\n\n\nOnu \u00e7i\u011f olarak da t\u00fcketebilirsiniz. Bir salatayla, bir sebze taba\u011f\u0131yla, hatta bir sandvi\u00e7te gayet iyi gider. Yine de, eklemeden \u00f6nce dilimleri k\u0131sa bir s\u00fcre hafif asitli suya bat\u0131r\u0131n; bu, ac\u0131l\u0131klar\u0131n\u0131n bir k\u0131sm\u0131n\u0131 giderecektir!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146705"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146705\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}