{"id":146529,"title":"Taro nedir?","modified":"2026-06-17T21:43:56+02:00","plain":"Taro nedir? \n\n\n\nTaro, bilimsel olarak Colocasia esculenta ad\u0131yla bilinen \u00e7ok y\u0131ll\u0131k bir bitkiden elde edilen, toprak alt\u0131nda yeti\u015fen bir sebzedir. Bitkinin k\u00f6k\u00fc asl\u0131nda ger\u00e7ek bir k\u00f6k de\u011fil, bir korm ya da yumru k\u00f6k; yani pullarla \u00e7evrili, \u015fi\u015fkin bir t\u00fcr yer alt\u0131 g\u00f6vdesidir. \n\n\n\nSilindirik veya k\u00fcresel olan bu korm, kahverengi ve t\u00fcyl\u00fc bir kabu\u011fa sahiptir; kalp bi\u00e7imli, bazen de ok ucu bi\u00e7imli b\u00fcy\u00fck ye\u015fil yapraklar verir. Zehirli olmalar\u0131na ra\u011fmen bu iki organ da iyice pi\u015firildi\u011fi takdirde yenilebilir. \n\n\n\nTaronun ba\u015fl\u0131ca iki t\u00fcr\u00fc vard\u0131r: Eddo (ya da Eddoe) ve Dachine (ya da Dasheen). \n\n\n\nEddo k\u00fc\u00e7\u00fck kormlu (150 ila 300 gram) tarolar\u0131 kapsar; bunlar\u0131n beyaz, kuru bir eti ve topraks\u0131, hafif ek\u015fi bir tad\u0131 vard\u0131r. \n\n\n\n\n\n\n\nDachine b\u00fcy\u00fck kormlu (1 ila 2 kilo) tarolar\u0131 ifade eder; bunlar\u0131n yumu\u015fak, mor damarl\u0131 beyaz bir eti ve f\u0131nd\u0131\u011f\u0131nkine benzeyen tatl\u0131 bir tad\u0131 vard\u0131r. \n\n\n\nAyr\u0131ca G\u00fcney Amerika'da, ilk t\u00fcre benzeyen ancak daha uzun bir korma, f\u0131nd\u0131k aromas\u0131na ve \u00e7e\u015fitli renklerde (beyaz, sar\u0131, pembe ya da morumsu) daha gevrek bir ete sahip olan Malanga taro da bulunur.\n\n\n\nTaronun k\u00f6keni\n\n\n\nTaronun b\u00fcy\u00fck olas\u0131l\u0131kla G\u00fcneydo\u011fu Asya k\u00f6kenli oldu\u011fu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclmektedir. D\u00fcnyan\u0131n en eski k\u00fclt\u00fcr bitkilerinden biri oldu\u011fu san\u0131l\u0131yor: Solomon Adalar\u0131'nda 28.000 ila 20.000 y\u0131l \u00f6ncesine tarihlenen ta\u015f aletler \u00fczerinde tohumlar\u0131 bulunmu\u015ftur. G\u00fcn\u00fcm\u00fczde taroyu Asya, Afrika, Okyanusya ve Karayipler'in tropikal b\u00f6lgelerinde yeti\u015ftirmek m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr. \n\n\n\n\n\n\n\nHawaii'de bu sebze, 500 y\u0131ldan uzun bir s\u00fcre \u00f6nce o s\u0131rada yenilebilir bitki bak\u0131m\u0131ndan k\u0131t olan bu adaya g\u00f6\u00e7 etmi\u015f Polinezyal\u0131lar\u0131n hayat\u0131n\u0131 kurtard\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in, ada sakinlerinin kutsal atas\u0131 olarak kabul edilir.\n\n\n\nTaro nas\u0131l yeti\u015ftirilir?\n\n\n\nTaro yeti\u015ftiricili\u011finde tohumlar\u0131 ya da kormlardan \u00e7\u0131kan filizleri kullanmak tercih edilebilir. Uygulamada, merkezi bir kormdan geli\u015fen gen\u00e7 s\u00fcrg\u00fcnler ayr\u0131l\u0131r, ard\u0131ndan bunlar dikilir. Bu s\u00fcrg\u00fcnler daha sonra yeni taro bitkileri haline gelir; bunlar da kendi s\u0131ralar\u0131nda ba\u015fka bitkiler verir.\n\n\n\nTaro \u00f6zellikle nemli b\u00f6lgelerde \u00e7ok iyi geli\u015fir. Yine de bir sulama sistemine ba\u015fvurarak onu daha kurak b\u00f6lgelerde yeti\u015ftirmek de m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr. \n\n\n\nAncak \u015funu belirtmek gerekir ki bu ko\u015fullarda yeti\u015ftirilen taronun kalitesi, nemli b\u00f6lgelerden gelen taronunkiyle ayn\u0131 olamaz. Ger\u00e7ekten de kurak b\u00f6lgelerde taro daha yava\u015f b\u00fcy\u00fcme ve daha kuru bir dokuya sahip olma e\u011filimindedir. Buna kar\u015f\u0131l\u0131k, nemli bir ortamdan yararlanan taro daha yumu\u015fak ve daha yap\u0131\u015fkan bir dokuya sahiptir.\n\n\n\nTaro g\u00fcvenli bir \u015fekilde nas\u0131l haz\u0131rlan\u0131r ve pi\u015firilir? \n\n\n\nHat\u0131rlatmakta fayda var: \u00e7i\u011f taro yumrular\u0131 zehirli ve olduk\u00e7a tehlikelidir. \u0130\u00e7lerinde kalsiyum oksalat bulunur; bu madde dokunuldu\u011funda cilt tahri\u015fine, yendi\u011finde ise a\u011f\u0131zda ve bo\u011fazda yanma, a\u011fr\u0131 ve \u015fi\u015fliklere yol a\u00e7ar. Bu nedenle pi\u015firmeden \u00f6nceki haz\u0131rl\u0131k s\u0131ras\u0131nda dikkatli olun.\n\n\n\n\n\n\n\n\u00d6ncelikle taronun kabu\u011funu soyarken mutfak eldivenleri kullanmal\u0131s\u0131n\u0131z. Ard\u0131ndan onu so\u011fuk suya bat\u0131r\u0131p t\u00fcm kirleri gidermek i\u00e7in y\u0131kay\u0131n. Sonra istedi\u011finiz gibi pi\u015firebilirsiniz.\n\n\n\nTaro kormlar\u0131 farkl\u0131 \u015fekillerde pi\u015firilebilir: ha\u015flama, buharda pi\u015firme, a\u011f\u0131r ate\u015fte pi\u015firme, k\u0131zartma, \u0131zgara vb. \n\n\n\nDikkat edin, bu k\u00f6k sebzenin tamamen pi\u015fmesi ve yumu\u015famas\u0131 uzun zaman al\u0131r. \u00d6rne\u011fin onu ha\u015flamak ya da buharda pi\u015firmek isterseniz 20 ila 30 dakikaya ihtiyac\u0131n\u0131z olacakt\u0131r. Ayn\u0131 \u015fekilde, taro yapraklar\u0131n\u0131 yemek isterseniz, yemeden \u00f6nce pi\u015firmenin ortas\u0131nda suyunu de\u011fi\u015ftirerek onlar\u0131 45 dakika ha\u015flamal\u0131s\u0131n\u0131z.\n\n\n\nAsya mutfa\u011f\u0131nda taro\n\n\n\nAsya'da taro, bir\u00e7ok lezzetli yemek yapmak i\u00e7in kullan\u0131labilir. \n\n\n\nEn pop\u00fcler olanlar\u0131 taro \u00e7orbalar\u0131d\u0131r: kormlar dilimlenir ya da k\u00fcp k\u00fcp do\u011fran\u0131r ve ba\u015fka etler ve sebzelerle birlikte pi\u015firilir. Tarifler \u00fclkeden \u00fclkeye de\u011fi\u015fir. Vietnam mutfa\u011f\u0131nda karidesli taro \u00e7orbas\u0131 ve su sarma\u015f\u0131\u011f\u0131 ile \u00f6rdekli taro \u00e7orbas\u0131 vard\u0131r. \n\n\n\nJapon mutfa\u011f\u0131nda taro, mantar ve miso ezmesiyle pi\u015firilir. Kore mutfa\u011f\u0131nda ise toran guk taro \u00e7orbas\u0131, dana eti ve kurutulmu\u015f bal\u0131kla haz\u0131rlan\u0131r.\n\n\n\nA\u011f\u0131r ate\u015fte pi\u015firmeye ba\u015fvurmak da m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr. Hindistan'da taro k\u00f6ri ile a\u011f\u0131r ate\u015fte pi\u015firilir. Japonya'da ise \u00fcnl\u00fc satoimo no nimono vard\u0131r; bu, taronun \u00fclkenin temel \u00e7e\u015fnileriyle (dashi, sake, soya sosu, mirin ve biraz \u015feker) a\u011f\u0131r ate\u015fte pi\u015firilmi\u015f halidir.\n\n\n\nKanton ve \u00c7in mutfa\u011f\u0131nda, buharda pi\u015firildikten sonra taro, bizdeki patates p\u00fcresi gibi ezme haline getirilir ve bir garnit\u00fcr olarak yenir ya da ba\u015fka tuzlu veya tatl\u0131 yemekler haz\u0131rlamak i\u00e7in kullan\u0131l\u0131r. \u00d6rne\u011fin, \u00e7ok gevrek taro k\u00f6ftesini (wuhgok ya da taro dumpling puff) yapmak i\u00e7in ezme, baharatlanm\u0131\u015f k\u0131yma ile kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131p tavada k\u0131zart\u0131l\u0131r; ya da k\u0131zarm\u0131\u015f taro keki yapmak i\u00e7in yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 unuyla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131p domuz eti, mantar ve sosislerle birlikte yenir.\n\n\n\nSon olarak, tatl\u0131 taro ezmesi ay kekleri, buharda pi\u015firilmi\u015f po\u011fa\u00e7alar ya da Banh cam i\u00e7in i\u00e7 harc\u0131 olarak kullan\u0131labilir. Ayr\u0131ca k\u00fc\u00e7\u00fck inciler haline getirilip \u015fekerli suda ha\u015flanarak yaz boyunca serinletici bir tatl\u0131ya d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclebilir. Ve e\u011fer Bubble tea hayran\u0131ysan\u0131z, taro bubble tea'yi mutlaka tatmal\u0131s\u0131n\u0131z!\n\n\n\n\n\n\n\nTaro nereden al\u0131n\u0131r?\n\n\n\nMarketlerde taro genellikle b\u00fct\u00fcn ya da kesilmi\u015f yumrular halinde bulunur. Sat\u0131n al\u0131rken, etinin rengini inceleyerek taronun kalitesini kontrol etmek \u00f6nemlidir. Kahverengi damarlar g\u00f6r\u00fcrseniz, bu taronun bozulmu\u015f olabilece\u011fini g\u00f6sterebilir.\n\n\n\nSat\u0131n al\u0131nacak taro t\u00fcr\u00fcn\u00fcn se\u00e7imi, planlanan kullan\u0131ma da ba\u011fl\u0131d\u0131r. Tatl\u0131 yemekler i\u00e7in, kendine \u00f6zg\u00fc aromalar\u0131 nedeniyle Dachine tarolar\u0131 \u00f6nerilir. Cips ya da daha kuru bir doku gerektiren ba\u015fka tarifler haz\u0131rlamay\u0131 planl\u0131yorsan\u0131z, Eddo veya Malanga daha iyi bir tercih olacakt\u0131r. \u00c7orbalar ya da yahniler i\u00e7in ise, tercih etti\u011finiz dokuya ve aromaya g\u00f6re herhangi bir taro \u00e7e\u015fidi kullan\u0131labilir.\n\n\n\nTaro nas\u0131l saklan\u0131r?\n\n\n\nB\u00fct\u00fcn taro yumrular\u0131n\u0131 saklamak i\u00e7in onlar\u0131 serin ve kuru bir yerde tutmak en iyisidir. Nem onlar\u0131 h\u0131zla yumu\u015fat\u0131p bozabilece\u011fi i\u00e7in buzdolab\u0131nda saklamaktan ka\u00e7\u0131n\u0131n. Soyulmu\u015f ya da kesilmi\u015f taro yumrular\u0131na gelince, bunlar hava ge\u00e7irmez bir kutuda saklan\u0131p buzdolab\u0131na konulabilir. \n\n\n\nHaz\u0131rland\u0131ktan sonraki 3 ila 4 g\u00fcn i\u00e7inde t\u00fcketilmeleri \u00f6nerilir.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146529"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146529\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}