{"id":146360,"title":"Phuket’te Nerede Yenir: Sokak Yemekleri, Gece Pazarlar\u0131 ve En \u0130yi Restoranlar","modified":"2026-06-17T20:53:32+02:00","plain":"Phuket'in mutfak sahnesi bu aday\u0131 ziyaret etmek i\u00e7in en iyi neden. Plajlar\u0131 bir an i\u00e7in unutun. \u0130nsanlar\u0131 buraya as\u0131l \u00e7eken \u015fey, G\u00fcney Tayland baharatlar\u0131, \u00c7in Hokkien eri\u015fteleri, Malay etkisindeki roti'ler ve peranakan tarz\u0131 k\u0131rm\u0131z\u0131 domuz etinin neon \u0131\u015f\u0131klar\u0131 alt\u0131nda plastik masalarda servis edilen kar\u0131\u015f\u0131m\u0131d\u0131r. Phuket'i ziyaret etmek i\u00e7in kapsaml\u0131 rehberimizde anlatt\u0131\u011f\u0131m\u0131z gibi, adan\u0131n sunacak \u00e7ok \u015feyi var, ancak gastronomik ke\u015fif her listenin ba\u015f\u0131nda yer almal\u0131.\n\nBu rehber, kesinlikle sipari\u015f etmeniz gereken yemekleri, yerel halk\u0131n yemek yedi\u011fi restoranlar\u0131 ve fahi\u015f fiyatl\u0131 bir ba\u015fka turist tuza\u011f\u0131na d\u00fc\u015fmeden Phuket'in gece pazarlar\u0131ndan en iyi \u015fekilde nas\u0131l yararlanaca\u011f\u0131n\u0131z\u0131 ele al\u0131yor.\n\nPhuket'in simgesel yemekleri\n\nPhuket'in kendine \u00f6zg\u00fc bir mutfa\u011f\u0131 var ve bu, \u00e7o\u011fu ziyaret\u00e7inin tamamen g\u00f6z ard\u0131 etti\u011fi bir \u015fey. G\u00fcney Tayland mutfa\u011f\u0131, Bangkok veya Chiang Mai'de tatm\u0131\u015f olabilece\u011finizden \u00e7ok farkl\u0131d\u0131r: daha baharatl\u0131, deniz \u00fcr\u00fcnlerine daha \u00e7ok y\u00f6nelmi\u015f ve y\u00fczy\u0131llarca s\u00fcren \u00c7in ve Malay g\u00f6\u00e7\u00fc taraf\u0131ndan \u015fekillendirilmi\u015ftir.\n\nPeranakan (ya da « Baba ») toplulu\u011fu \u00f6zellikle g\u00fc\u00e7l\u00fc bir iz b\u0131rakm\u0131\u015ft\u0131r; tarifleri \u00c7in Hokkien mutfa\u011f\u0131n\u0131 Malay baharatlar\u0131 ve Tay malzemeleriyle harmanlar. Burada Pad Thai sipari\u015f etmek, Lyon'a gidip fish and chips istemek gibidir. Yemek mevcuttur, ama hi\u00e7bir yerli onu yemez.\n\nMoo Hong (ha\u015flanm\u0131\u015f domuz g\u00f6\u011fs\u00fc)\n\n\n\n\n\n\nPhuket'te yaln\u0131zca tek bir yemek tatacaksan\u0131z, o Moo Hong olsun. Bu, adan\u0131n imza yeme\u011fidir: soya, sar\u0131msak ve karabiberli tatl\u0131-tuzlu bir sosta k\u0131s\u0131k ate\u015fte uzun s\u00fcre ha\u015flanm\u0131\u015f domuz g\u00f6\u011fs\u00fc. Provence usul\u00fc bir daube'u d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcn, ama \u00c7in-Tay tarz\u0131nda: et resmen \u00e7atal\u0131n alt\u0131nda erimeli. Lezzet tipik olarak peranakan'd\u0131r, Tayland'\u0131n ba\u015fka hi\u00e7bir yerinde bu bi\u00e7imde var olmayan bir \u00c7in-Malay-Tay f\u00fczyonu.\n\nEn iyi versiyonlar\u0131 eski \u015fehirdeki One Chun ve Raya Restaurant'ta bulunur, ger\u00e7i Nam Yoi muhtemelen her ikisini de geride b\u0131rak\u0131r. Buna a\u015fa\u011f\u0131da tekrar de\u011finece\u011fiz.\n\nMee Hokkien (Phuket Hokkien eri\u015fteleri)\n\nDeniz \u00fcr\u00fcnleri ve domuz etiyle kavrulmu\u015f kal\u0131n sar\u0131 eri\u015fteler. \u0130ki stili vard\u0131r: \u00e7orbal\u0131 bir versiyon ve k\u0131rm\u0131z\u0131 biber soslu, ayr\u0131ca servis edilen et suyuyla sunulan kuru bir versiyon. Her ikisi de m\u00fckemmeldir, ancak k\u0131rm\u0131z\u0131 soslu kuru versiyon daha tipik Phuket usul\u00fcd\u00fcr.\n\nMee Ton Poe en bilinen adrestir ve hakl\u0131 olarak \u00f6yle. Eri\u015fte k\u00e2sesi 60-80 THB (yakla\u015f\u0131k 1,50 ila 2 EUR) tutar, mek\u00e2n her zaman kalabal\u0131kt\u0131r ve baz\u0131 yabanc\u0131lar haftada en az bir kez oraya geri d\u00f6ner. Kuru versiyon i\u00e7in Phuket Town'daki Ko Yoon Noodle, bilenlerin tercihidir.\n\nGaeng Som (ek\u015fi ve baharatl\u0131 k\u00f6ri)\n\nBu turuncu k\u00f6ri, G\u00fcney Tayland mutfa\u011f\u0131n\u0131 tan\u0131mlar. Bal\u0131k veya karides bazl\u0131d\u0131r, demirhindi sayesinde ek\u015fidir ve \u00e7ok ac\u0131d\u0131r. « Turistler i\u00e7in yumu\u015fat\u0131lm\u0131\u015f Tay ac\u0131l\u0131\u011f\u0131 » de\u011fil, g\u00f6mle\u011finizden ter atman\u0131za neden olan t\u00fcrden bir ac\u0131l\u0131k. Ac\u0131 sevenler i\u00e7in ger\u00e7ek bir mutluluk kayna\u011f\u0131.\n\nOnu One Chun ya da Nam Yoi'de sipari\u015f edin. Baharatlara kar\u015f\u0131 hassassan\u0131z, sipari\u015f verirken « mai pet » (ac\u0131 de\u011fil) deyin, ger\u00e7i yumu\u015fak versiyonun bile karakteri vard\u0131r.\n\nKe\u015ffedilecek di\u011fer yemekler\n\nKhanom Jeen, \u00e7o\u011fu turistin asla ke\u015ffetmedi\u011fi bir kahvalt\u0131 yeme\u011fidir. Se\u00e7ti\u011finiz k\u00f6riyle servis edilen pirin\u00e7 eri\u015fteleri, masaya dizilmi\u015f taze otlar ve sebzelerle kendiniz s\u00fcslersiniz. Yerel halk\u0131n kahvalt\u0131da ger\u00e7ekten yedi\u011fi budur, otel a\u00e7\u0131k b\u00fcfesindeki Tay mutfa\u011f\u0131 versiyonu de\u011fil.\n\nOh Aew, k\u0131r\u0131lm\u0131\u015f buz, muz ni\u015fastas\u0131 j\u00f6lesi ve fesle\u011fen tohumlar\u0131ndan yap\u0131lan, Phuket'e \u00f6zg\u00fc bir tatl\u0131d\u0131r. Onu eski \u015fehrin tatl\u0131 tezg\u00e2hlar\u0131nda neredeyse bedava bulursunuz.\n\nMassaman k\u00f6rili roti, adan\u0131n M\u00fcsl\u00fcman toplulu\u011fundan gelir. Eski \u015fehirdeki Aroon Po Chana, bunun m\u00fckemmel bir versiyonunu haz\u0131rlar.\n\nVe gece at\u0131\u015ft\u0131rmalar\u0131 i\u00e7in, Go Benz'deki Khao Tom Haeng (\u00e7\u0131t\u0131r domuz etli kuru ha\u015flanm\u0131\u015f pirin\u00e7) Phuket'te bir kurumdur. Go Benz, her zaman kuyru\u011fun oldu\u011fu k\u00fc\u00e7\u00fck bir sokak restoran\u0131d\u0131r. Izgara domuz boynu burada bir k\u00fclt konusudur; bir yabanc\u0131 onu « t\u00fcm Phuket'in en iyi \u0131zgara domuz boynu » olarak nitelendiriyor. Buras\u0131, bir gece e\u011flencesinden sonra gece yar\u0131s\u0131 kald\u0131r\u0131mda masaya oturup bulu\u015ftu\u011funuz t\u00fcrden bir yer.\n\nGece pazarlar\u0131: nereye gitmeli ve ne yemeli\n\nPhuket'te bir\u00e7ok gece pazar\u0131 var ve hepsi ayn\u0131 de\u011fer ta\u015f\u0131m\u0131yor. Yemekler de\u011fi\u015fir, kalabal\u0131k da \u00f6yle, ve deneyim at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar e\u015fli\u011finde sakin bir biradan, brandalar alt\u0131nda yo\u011fun ve bunalt\u0131c\u0131 bir kalabal\u0131\u011fa kadar uzan\u0131r. \u0130\u015fte her birinden ne beklemeniz gerekti\u011fi.\n\nChillva Night Market\n\n\n\n\n\n\nChillva, yemek i\u00e7in en iyi gece pazar\u0131d\u0131r. Per\u015fembeden cumartesiye kadar a\u00e7\u0131kt\u0131r ve Naka'ya k\u0131yasla daha gen\u00e7 ve daha yerel bir kitleyi \u00e7eker. D\u00fczenleme geri d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclm\u00fc\u015f deniz konteynerlerini kullan\u0131r, \u00e7o\u011fu ak\u015fam canl\u0131 m\u00fczik vard\u0131r ve atmosfer b\u00fcy\u00fck pazarlardan daha rahatt\u0131r.\n\nArka k\u00f6\u015fedeki boat noodles m\u00fckemmeldir. « Volkan » domuz omurgas\u0131 \u00e7orbas\u0131 servis eden Leng Saap tezg\u00e2h\u0131n\u0131 aray\u0131n: baharatl\u0131 ve ek\u015fi bir et suyunun i\u00e7inde devasa bir domuz kemi\u011fi y\u0131\u011f\u0131n\u0131, izlemesi tatmaktan en az o kadar e\u011flenceli.\n\nDaha az macerasever bir \u015fey i\u00e7in, her yerde \u015fi\u015fler, k\u0131zarm\u0131\u015f tavuk ve sushi balls bulacaks\u0131n\u0131z. B\u00f6cek tezg\u00e2h\u0131, can\u0131n\u0131z \u00e7ekerse c\u0131rc\u0131r b\u00f6cekleri ve ipekb\u00f6ce\u011fi kurt\u00e7uklar\u0131 satar.\n\nChillva'daki p\u00fcf noktas\u0131, ikinci kattaki konteynerlere kurulmu\u015f barlard\u0131r. Yeme\u011finizi a\u015fa\u011f\u0131da sat\u0131n al\u0131n, yukar\u0131 \u00e7\u0131k\u0131n ve pazar\u0131 tepeden seyrederken bir bira ya da Tay viskili bir kokteyl e\u015fli\u011finde yiyin. Bu, zemin kattaki kalabal\u0131k masalardan birinde yemeye \u00e7al\u0131\u015fmaktan \u00e7ok daha keyiflidir.\n\n\u0130yi bir taktik: Chillva'y\u0131 aperatif niyetine bir at\u0131\u015ft\u0131rma turu olarak kullan\u0131n, ard\u0131ndan oturarak ger\u00e7ek bir yemek i\u00e7in eski \u015fehirdeki bir restorana kadar y\u00fcr\u00fcy\u00fcn. Taze karides ve kavurmalar i\u00e7in uza\u011fa gitmek istemiyorsan\u0131z, Hing Lung Seafood tam pazar\u0131n yan\u0131ndad\u0131r.\n\nNaka Weekend Market\n\nNaka, b\u00fcy\u00fck pazard\u0131r. Cumartesi ve pazar ak\u015famlar\u0131 a\u00e7\u0131k olan bu pazar, Bangkok'un \u00fcnl\u00fc pazar\u0131na at\u0131fla bazen « Phuket'in Chatuchak'\u0131 » diye an\u0131l\u0131r. \u00c7ok b\u00fcy\u00fckt\u00fcr, yemekten \u00e7ok al\u0131\u015fveri\u015fe y\u00f6neliktir ve saat 19'dan sonra rahats\u0131z edici derecede s\u0131cak ve kalabal\u0131k hale gelir.\n\nYemek taraf\u0131nda, Nam Jim soslu \u0131zgara kalamar\u0131 (deniz \u00fcr\u00fcnlerine e\u015flik eden baharatl\u0131 ye\u015fil bir sos), mango sticky rice, tereya\u011fl\u0131 m\u0131s\u0131r ve hindistan cevizi kabu\u011funda servis edilen hindistan cevizi dondurmas\u0131n\u0131 aray\u0131n. Tatmaktan \u00e7ok Instagram foto\u011fraf\u0131 i\u00e7in sat\u0131n al\u0131nan timsah \u015fi\u015fleri, akrep ve tarantula satan tezg\u00e2hlar var.\n\nSaat 17:00 ile 17:30 aras\u0131nda gelin. Bu \u00f6nemli. Yemek tezg\u00e2hlar\u0131 en taze stoklar\u0131na sahiptir, turist otob\u00fcsleri hen\u00fcz gelmemi\u015ftir ve koridorlarda ger\u00e7ekten hareket edebilirsiniz. Gastronomi turunuzu \u00f6nce yap\u0131n, al\u0131\u015fveri\u015fi sonra. Saat 19'da yemek alan\u0131, a\u011f\u0131r \u00e7ekimde insan duvar\u0131na d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr.\n\nPhuket Indy Night Market\n\nChillva ve Naka'dan daha k\u00fc\u00e7\u00fck ve daha rahat olan Indy Night Market'in mutfak se\u00e7enekleri daha az, ama kalabal\u0131\u011f\u0131 da daha az. B\u00fcy\u00fck pazarlar\u0131n kalabal\u0131\u011f\u0131 size yorucu geliyorsa, kafa yormayan bir ak\u015fam i\u00e7in daha sakin bir alternatiftir. Yemek se\u00e7ene\u011fi s\u0131n\u0131rl\u0131d\u0131r, ama orada bulunanlar gayet iyidir.\n\nEski \u015fehirdeki pazar g\u00fcn\u00fc yaya pazar\u0131\n\nPazar ak\u015famlar\u0131, Phuket eski \u015fehrindeki Thalang Road trafi\u011fe kapat\u0131l\u0131r ve yemek tezg\u00e2hlar\u0131 ile seyyar sat\u0131c\u0131larla dolar. Bu pazar\u0131, mahallenin \u00c7in-Portekiz tarz\u0131 evleri aras\u0131nda bir y\u00fcr\u00fcy\u00fc\u015fle birle\u015ftirmeye de\u011fer. Naka veya Chillva'dan daha k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr, ama ortam\u0131 belirgin bi\u00e7imde daha g\u00fczeldir.\n\nYemek tezg\u00e2hlar\u0131 b\u00fcy\u00fck pazarlara k\u0131yasla daha \u00e7ok yerel m\u00fc\u015fteriye y\u00f6neliktir ve gezindikten sonra ger\u00e7ek bir yemek i\u00e7in oturmak isterseniz, yak\u0131ndaki eski \u015fehir restoranlar\u0131ndan birine kolayca girebilirsiniz.\n\nPhuket'in gece pazarlar\u0131nda ne yenir\n\nBaz\u0131 yemekler her pazarda kar\u015f\u0131n\u0131za \u00e7\u0131kar. Banana roti (yo\u011funla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f s\u00fctle kaplanm\u0131\u015f \u00e7\u0131t\u0131r k\u0131zarm\u0131\u015f bir krep), Moo Ping \u015fi\u015fleri (marine edilmi\u015f \u0131zgara domuz eti), Kanom Krok (d\u0131\u015f\u0131 \u00e7\u0131t\u0131r, i\u00e7i yumu\u015fak k\u00fc\u00e7\u00fck hindistan cevizli krepler) ve mango sticky rice her yerde bulunur. Taze meyve smoothie'leri ve do\u011franm\u0131\u015f meyve tezg\u00e2hlar\u0131 serinlemek i\u00e7in m\u00fckemmeldir. Dondurma rulolar\u0131 haz\u0131rlan\u0131rken izlemesi e\u011flencelidir, ger\u00e7i sonu\u00e7ta sonu\u00e7 sadece dondurmadan ibarettir.\n\nEski \u015fehir: Phuket'te yemek i\u00e7in en iyi mahalle\n\n\n\n\n\n\nPhuket Town, gurmeler i\u00e7in konaklanacak en iyi mahallelerden biridir ve i\u00e7indeki eski \u015fehir mahallesi, adan\u0131n en iyi sofralar\u0131n\u0131n \u00e7o\u011funu bir araya getirir. Mahalle, \u00e7o\u011fu restorana d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclm\u00fc\u015f \u00c7in-Portekiz binalar\u0131yla doludur.\n\n\u00dc\u00e7 b\u00fcy\u00fckler: Raya, One Chun ve Tu Kab Khao\n\n\n\n\n\n\nBu \u00fc\u00e7 restoran, Phuket'te nerede yenir konusundaki her tart\u0131\u015fmada kar\u015f\u0131n\u0131za \u00e7\u0131kar ve \u00fc\u00e7\u00fc de m\u00fckemmeldir. Kaliteden \u00e7ok atmosferleriyle birbirlerinden ayr\u0131l\u0131rlar.\n\nRaya Restaurant en eski ve en k\u00f6kl\u00fc olan\u0131d\u0131r. Muhte\u015fem bir \u00c7in-Portekiz binas\u0131nda yer al\u0131r ve yenge\u00e7 k\u00f6risiyle \u00fcnl\u00fcd\u00fcr. Di\u011fer ikisinden daha pahal\u0131 ve daha resmidir; ak\u015fam yeme\u011fi i\u00e7in rezervasyon yapt\u0131rman\u0131z \u00f6nerilir.\n\nOne Chun, \u00fc\u00e7\u00fcn\u00fc de denemi\u015f olanlar aras\u0131nda hafif favoridir. Men\u00fc daha geni\u015ftir, yemeklerin kalitesi d\u00fczenli olarak yerindedir ve atmosfer daha rahatt\u0131r. \u00c7arp\u0131c\u0131 bir i\u015faret: salon genellikle sadece turistlerle de\u011fil, Tay aileleriyle doludur. Moo Hong ve yenge\u00e7 k\u00f6risi burada kesinlikle sipari\u015f edilmesi gerekenlerdir.\n\nTu Kab Khao, \u00fc\u00e7\u00fcn\u00fcn en fotojeni\u011fidir. \u0130\u00e7 mek\u00e2n \u00f6zenlidir ve atmosfer daha \u00fcst d\u00fczeydir, ama mutfak ger\u00e7ek G\u00fcney Tayland mutfa\u011f\u0131 olarak kal\u0131r. Lezzetlerden \u00f6d\u00fcn vermeden ho\u015f bir ortamda ak\u015fam yeme\u011fi ar\u0131yorsan\u0131z ideal adrestir. Bu \u00fc\u00e7 mek\u00e2n\u0131n her birinde tabak ba\u015f\u0131na 150 ila 300+ THB (yakla\u015f\u0131k 4 ila 8 EUR) hesaplay\u0131n.\n\nNam Yoi\n\nBu, Phuket sakinlerinin size tavsiye edece\u011fi restorand\u0131r. \u00dc\u00e7 b\u00fcy\u00fcklerden daha az g\u00f6steri\u015flidir, men\u00fc daha derli topludur ve mutfak, adadaki G\u00fcney Tayland yemeklerinin en iyileri aras\u0131nda yer al\u0131r. Bir yabanc\u0131 bunu \u015f\u00f6yle \u00f6zetledi: « Bu tart\u0131\u015fmaya bile a\u00e7\u0131k de\u011fil, Nam Yoi hayat\u0131mda yedi\u011fim en iyi yemekler aras\u0131nda servis yap\u0131yor. » Moo Hong ve Gaeng Som burada ikisi de ola\u011fan\u00fcst\u00fcd\u00fcr. Mek\u00e2n ayr\u0131ca daha az turistiktir; bu y\u00fczden rezervasyon yapt\u0131rman\u0131za gerek olmayacak.\n\nEski \u015fehirdeki di\u011fer adresler\n\nLock Tien, taze sebze sarmalar\u0131, satay, eri\u015fte ve di\u011fer yerel yemekleri servis eden bir\u00e7ok tezg\u00e2h\u0131n bulundu\u011fu eski usul bir lokantad\u0131r. Tek bir \u00f6\u011f\u00fcnde bir\u00e7ok spesiyaliteyi uygun fiyata tatmak i\u00e7in idealdir. Kopitiam by Wilai, \u00f6zenli yerel mutfa\u011f\u0131yla \u00f6\u011fle yeme\u011fi i\u00e7in bir kafe-restorand\u0131r. Chom Chan, \u00fc\u00e7 b\u00fcy\u00fcklere k\u0131yasla turistlerle daha az dolup ta\u015far ve ortam\u0131 ile hizmeti i\u00e7in \u00f6vg\u00fc al\u0131r.\n\nTatl\u0131 i\u00e7in Torry's Ice Cream, bir \u00c7in-Portekiz binas\u0131nda yer al\u0131r ve \u00f6zellikle « Bi Co Moi » (hindistan cevizi s\u00fctl\u00fc siyah yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7) dahil yerel aromalar sunar. Beklenebilecek olandan \u00e7ok daha lezzetlidir.\n\nDeniz \u00fcr\u00fcnleri: Rawai ve \u00f6tesi\n\nPhuket bir adad\u0131r; bu y\u00fczden deniz \u00fcr\u00fcnleri burada m\u00fckemmeldir. Ama onlar\u0131 nerede tatt\u0131\u011f\u0131n\u0131z her \u015feyi de\u011fi\u015ftirir. Patong'daki plaj kenar\u0131 restoranlar, ayn\u0131 bal\u0131k i\u00e7in size Rawai'nin be\u015f kat\u0131 fiyat keser. Hangi plaj\u0131 se\u00e7ece\u011finizi \u00f6\u011frenmek i\u00e7in \u00f6zel rehberimize bak\u0131n.\n\nRawai deniz \u00fcr\u00fcnleri pazar\u0131\n\nPhuket'te gastronomiden bahsedildi\u011finde en s\u0131k dile getirilen deniz \u00fcr\u00fcnleri deneyimi budur. Mant\u0131k basittir: soka\u011f\u0131n bir taraf\u0131nda, sat\u0131c\u0131lar canl\u0131 deniz \u00fcr\u00fcnleri (karides, yenge\u00e7, bal\u0131k, kalamar, \u0131stakoz) sunar. Be\u011fendi\u011finizi se\u00e7er, fiyat\u0131 pazarl\u0131k eder, sonra soka\u011f\u0131n kar\u015f\u0131s\u0131na ge\u00e7ip av\u0131n\u0131z\u0131 sizin i\u00e7in pi\u015firecek bir restorana teslim edersiniz.\n\nPi\u015firme \u00fccreti sabittir, kilogram ba\u015f\u0131na yakla\u015f\u0131k 100 THB (yakla\u015f\u0131k 2,50 EUR), hangi restoran\u0131 se\u00e7erseniz se\u00e7in. Deniz \u00fcr\u00fcnlerinin fiyat\u0131 ise sabit de\u011fildir: pazarl\u0131k etmek gerekir.\n\nMook Manee, av\u0131n\u0131z\u0131 haz\u0131rlamak i\u00e7in en iyi restoran olarak d\u00fczenli bi\u00e7imde an\u0131l\u0131r. Size her \u00fcr\u00fcn\u00fc nas\u0131l pi\u015firilmesini istedi\u011finiz sorulacak: \u0131zgara, buharda, k\u0131zarm\u0131\u015f ya da k\u00f6ri. Khun Pha, bir ba\u015fka g\u00fcvenilir se\u00e7enektir. Deneyim turistiktir, evet, ama keyiflidir ve sonu\u00e7 yerindedir.\n\nBirka\u00e7 tavsiye: \u00e7i\u011f deniz \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in s\u00f6ylenen ilk fiyat\u0131 asla kabul etmeyin ve se\u00e7imlerinizde net olun. \u0130stedi\u011finiz karides veya yenge\u00e7leri tam olarak parma\u011f\u0131n\u0131zla g\u00f6sterin. \u00d6n\u00fcn\u00fczde tart\u0131ld\u0131\u011f\u0131ndan emin olun. Buradaki sat\u0131c\u0131lar pazarl\u0131\u011fa al\u0131\u015fk\u0131nd\u0131r ve bu, deneyimin bir par\u00e7as\u0131d\u0131r.\n\nKan Eang @ Pier\n\nChalong mahallesinde yer alan Kan Eang, 50 y\u0131ldan uzun s\u00fcredir a\u00e7\u0131kt\u0131r. Deniz manzaral\u0131 bir deniz \u00fcr\u00fcnleri ak\u015fam yeme\u011fi i\u00e7in garanti bir adrestir. \u00dcr\u00fcnler tazedir, atmosfer \u015f\u0131k-rahatt\u0131r ve burada k\u00f6t\u00fc bir \u00f6\u011f\u00fcn yeme riskiniz yoktur. Ucuz de\u011fildir, ama fiyat-kalite oran\u0131 d\u00fcr\u00fcstt\u00fcr.\n\nLaem Hin Seafood\n\nDo\u011fu k\u0131y\u0131s\u0131nda, Laem Hin tamamen farkl\u0131 bir deneyimdir. « Krachang » ad\u0131 verilen y\u00fczen restoranlara kadar \u00fccretsiz bir longtail tekneyle gidersiniz. Yenge\u00e7 burada m\u00fckemmeldir ve atmosfer Rawai'ye k\u0131yasla daha rahat ve daha yereldir. Pazarl\u0131k gerekmez. Pazar\u0131n pazarl\u0131k rit\u00fceli olmadan \u00e7ok taze deniz \u00fcr\u00fcnleri istiyorsan\u0131z, bu iyi bir alternatiftir.\n\nMor Mu Dong\n\nMangrov orman\u0131na kurulu Mor Mu Dong, dolma bal\u0131k ve baharatl\u0131 salatalar gibi s\u0131ra d\u0131\u015f\u0131 yerel yemekleriyle bilinen rustik bir yerdir. Ortam, \u00e7ekicili\u011fin yar\u0131s\u0131n\u0131 olu\u015fturur: mangrov a\u011fa\u00e7lar\u0131yla \u00e7evrili, suyun hemen k\u0131y\u0131s\u0131nda yemek yersiniz. Turistler taraf\u0131ndan az ziyaret edilir ve yap\u0131lan yolculu\u011fa de\u011fer.\n\nPatong'da yemek (ve orada ger\u00e7ek mutfa\u011f\u0131 nas\u0131l bulaca\u011f\u0131n\u0131z)\n\n\n\n\n\n\nPatong, adada ger\u00e7ek Tay mutfa\u011f\u0131n\u0131 bulmak i\u00e7in en zor yerdir. Plaj boyunca uzanan yol ve Bangla Road mahallesi, ayn\u0131 fahi\u015f fiyatl\u0131 Pad Thai'yi ve Tay-Bat\u0131 melezi men\u00fcleri servis eden restoranlarla doludur. Ama istisnalar var.\n\nKaab Gluay, Patong'da h\u00e2l\u00e2 makul fiyatlarla ger\u00e7ek Tay mutfa\u011f\u0131n\u0131n yendi\u011fi nadir restoranlardan biridir. Briley Chicken Rice, iyi bir Khao Man Gai (Hainan usul\u00fc tavuk ve pirin\u00e7), basit ve ucuz bir \u00f6\u011f\u00fcn yapar. Bangla Road'un ucundaki P.S. Restaurant, bir gece e\u011flencesinden sonra Tay mutfa\u011f\u0131 i\u00e7in makul bir se\u00e7enektir.\n\nJungceylon al\u0131\u015fveri\u015f merkezinin kar\u015f\u0131s\u0131ndaki taze pazar, paket olarak yerel yemek sunar, ama oraya \u00f6\u011fleden \u00f6nce varmak gerekir. Saat 12'den sonra en iyi yemekler \u00e7oktan t\u00fckenmi\u015f olur.\n\nPatong'daki genel kural: plajdan uzakla\u015f\u0131n. Nanai Road'u t\u0131rman\u0131n ve k\u00fc\u00e7\u00fck aile restoranlar\u0131n\u0131 aray\u0131n. \u0130\u00e7 b\u00f6lgelere do\u011fru ne kadar giderseniz, fiyatlar o kadar d\u00fc\u015fer ve yemek o kadar iyile\u015fir.\n\nPhuket'in neresinde olursan\u0131z olun, bir restoran\u0131n gitmeye de\u011fip de\u011fmeyece\u011fini h\u0131zl\u0131ca anlaman\u0131n bir yolu: neon ayd\u0131nlatma, plastik sandalyeler, masada eski bir baharatl\u0131k seti ve ya \u0130ngilizce men\u00fcn\u00fcn olmamas\u0131 ya da \u00e7ok k\u0131sa bir men\u00fc. Mek\u00e2n ayn\u0131 plastikli men\u00fcde hem pizza hem Pad Thai sunuyorsa, yolunuza devam edin.\n\nBir ba\u015fka ipucu: d\u0131\u015far\u0131da bekleyen Grab veya FoodPanda kuryeleri olup olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 kontrol edin. Varsa, mek\u00e2n yerel halk aras\u0131nda pop\u00fclerdir.\n\nGastronomi ve \u00fcst d\u00fczey se\u00e7enekler\n\nPhuket'in ayr\u0131ca, al\u0131\u015f\u0131lm\u0131\u015f otel restoranlar\u0131n\u0131n \u00e7ok \u00f6tesine ge\u00e7en gastronomik sofralar\u0131 da var. Blue Elephant, s\u00f6m\u00fcrge d\u00f6nemine ait bir binada yer alan \u00fcst d\u00fczey Tay se\u00e7ene\u011fidir. Yenge\u00e7 k\u00f6risi burada pahal\u0131 ama m\u00fckemmeldir.\n\nBaan Ar-Jor'daki Toh-Daeng bir Michelin \u00f6d\u00fcl\u00fc kazand\u0131 ve bir miras evinde geleneksel Phuket tariflerinin rafine versiyonlar\u0131n\u0131 servis ediyor. Yukar\u0131da bahsedilen Tu Kab Khao, b\u00fcy\u00fck mutfak ile G\u00fcney Tayland gastronomisi aras\u0131nda k\u00f6pr\u00fc kurar. Savoey Seafood, \u00f6zenli bir ortamda yenge\u00e7 ve \u0131stakoz i\u00e7in iyi bir se\u00e7enektir, bu kalite d\u00fczeyi i\u00e7in makul fiyatlarla.\n\nGastronomi i\u00e7in tabak ba\u015f\u0131na 500+ THB (yakla\u015f\u0131k 13 EUR ve \u00fczeri) hesaplay\u0131n. Bu mek\u00e2nlar\u0131n hepsinde rezervasyon \u015fiddetle tavsiye edilir.\n\nVejetaryen se\u00e7enekler ve \u00f6zel diyetler\n\nPhuket'te vejetaryen yemek biraz \u00e7aba gerektirir. Bal\u0131k sosu, Tay mutfa\u011f\u0131nda neredeyse her \u015feyin bile\u015fimine girer ve kat\u0131 veganl\u0131k, \u00f6zel restoranlar\u0131n d\u0131\u015f\u0131nda zordur.\n\n« Jae » sembol\u00fcn\u00fc aray\u0131n: 17 rakam\u0131n\u0131 and\u0131ran k\u0131rm\u0131z\u0131 bir Tay ideogram\u0131n\u0131n yer ald\u0131\u011f\u0131 sar\u0131 bir bayrak. Bu, Budist vegan yemek tezg\u00e2hlar\u0131n\u0131 i\u015faret eder.\n\nEski \u015fehirdeki Ranong Road'da bulunan Ruamjai Vegan, tamamen yerel bir tarzda ucuz vegan mutfa\u011f\u0131 servis eden g\u00f6steri\u015fsiz bir a\u00e7\u0131k b\u00fcfedir. Patong'daki ve eski \u015fehirdeki Hint restoranlar\u0131, vejetaryenler i\u00e7in g\u00fcvenilir bir se\u00e7enektir, \u00e7\u00fcnk\u00fc adada k\u00f6kl\u00fc bir Hint toplulu\u011fu vard\u0131r.\n\nGece pazarlar\u0131nda, meyve smoothie'leri, do\u011franm\u0131\u015f meyve, \u0131zgara m\u0131s\u0131r, banana roti ve Pad Thai (bal\u0131k sosu konmamas\u0131 i\u00e7in « mai sai nam pla » deyin) ile iyi yemek yiyebilirsiniz. Restoranda, « gin jae » (vejetaryen yiyorum) demek, ka\u00e7\u0131n\u0131lmas\u0131 gereken malzemeleri tek tek saymaya \u00e7al\u0131\u015fmaktan daha etkili olacakt\u0131r.\n\nPhuket'i eyl\u00fcl veya ekim aylar\u0131nda ziyaret ederseniz, Vejetaryen Festivali'ne tan\u0131k olabilirsiniz. Yakla\u015f\u0131k dokuz g\u00fcn boyunca, eski \u015fehrin b\u00fcy\u00fck bir b\u00f6l\u00fcm\u00fc devasa bir vejetaryen sokak yeme\u011fi pazar\u0131na d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr ve bir\u00e7ok ola\u011fan restoran \u00f6zel vejetaryen men\u00fcler sunar. Bu festival, adan\u0131n \u00c7in toplulu\u011fuyla ba\u011flant\u0131l\u0131 bir Phuket gelene\u011fidir.\n\nYemek kurslar\u0131\n\nBu yemekleri kendiniz haz\u0131rlamay\u0131 \u00f6\u011frenmek isterseniz, yemek kurslar\u0131 Phuket'teki en iyi etkinlikler aras\u0131nda yer al\u0131yor. Eski \u015fehir mahallesindeki bir\u00e7ok sa\u011flay\u0131c\u0131, genellikle yerel pazara bir ziyaretle ba\u015flayan yar\u0131m g\u00fcnl\u00fck kurslar sunar; orada kendi malzemelerinizi sat\u0131n al\u0131r, sonra elinizi ta\u015f\u0131n alt\u0131na koymak i\u00e7in mutfa\u011fa d\u00f6nersiniz.\n\nGenellikle bir se\u00e7imden birka\u00e7 yemek se\u00e7ersiniz ve kurslar Massaman k\u00f6risi ve Tom Kha Gai gibi G\u00fcney Tayland spesiyalitelerini kapsar. \u00d6zellikle hava plaja uygun de\u011filse, bir sabah\u0131 ge\u00e7irmenin iyi bir yolu, ve evde tekrarlayabilece\u011finiz tariflerle ayr\u0131l\u0131rs\u0131n\u0131z.\n\nD\u00fc\u015f\u00fck b\u00fct\u00e7eyle yemek i\u00e7in ipu\u00e7lar\u0131\n\nNereye gidece\u011finizi bildi\u011finiz s\u00fcrece, Phuket'te \u00e7ok az parayla \u00e7ok iyi yemek yenebilir. Yolculu\u011funuzun ayr\u0131nt\u0131l\u0131 b\u00fct\u00e7esi i\u00e7in pratik rehberimize bak\u0131n.\n\nSokak yeme\u011fi tabak ba\u015f\u0131na 60 ila 80 THB (1,50 ila 2 EUR) tutar. Plastik sandalyeli ve klimas\u0131z yerel restoranlar 100 ila 150 THB (2,50 ila 4 EUR) hesap \u00e7\u0131kar\u0131r. One Chun gibi eski \u015fehrin bilinen restoranlar\u0131 bile tabak ba\u015f\u0131na 150 ila 300 THB (4 ila 8 EUR) aras\u0131nda yer al\u0131r ki bu, herhangi bir Avrupa standard\u0131na g\u00f6re h\u00e2l\u00e2 \u00e7ok uygundur.\nAsya mutfa\u011f\u0131n\u0131 sevenler mi? Bali'de nerede yenir ve Bali spesiyalitelerini de ke\u015ffedin.\n\nSuper Cheap Market mahallesi, g\u00fcl\u00fcn\u00e7 fiyatlarla paket k\u00f6ri torbalar\u0131 sunar. Buras\u0131 yerel halk\u0131n al\u0131\u015fveri\u015f yapt\u0131\u011f\u0131 yerdir ve mek\u00e2n kesinlikle turistler i\u00e7in tasarlanmam\u0131\u015ft\u0131r, ama en iyisini umarak parmakla g\u00f6stermekte rahatsan\u0131z, yemek hem lezzetli hem ucuzdur.\n\nEn ekonomik strateji, at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar i\u00e7in gece pazarlar\u0131nda at\u0131\u015ft\u0131rmak (birka\u00e7 k\u00fc\u00e7\u00fck lokma i\u00e7in 100 ila 200 THB, yani 2,50 ila 5 EUR hesaplay\u0131n), sonra ana \u00f6\u011f\u00fcn\u00fcn\u00fcz\u00fc yerel bir restoranda almakt\u0131r. Do\u011frudan bir plajda veya Patong'un turistik bir b\u00f6lgesinde yer alan herhangi bir restorandan ka\u00e7\u0131n\u0131n. Phuket Town'daki bir sokak tezg\u00e2h\u0131nda 80 THB tutan ayn\u0131 yemek, plaj kenar\u0131 bir restoranda 250 ila 400 THB tutar ve plaj kenar\u0131 versiyonu genellikle daha az lezzetlidir.\n\nBat\u0131 k\u0131y\u0131s\u0131 plajlar\u0131ndan i\u00e7 b\u00f6lgelere do\u011fru ne kadar uzakla\u015f\u0131rsan\u0131z, yemek o kadar uygun fiyatl\u0131 olur. Phuket Town, Chalong ve Kathu'nun hepsinde uygun fiyata kaliteli bir mutfak var. Bu mahallelere ula\u015fmak i\u00e7in araba ya da scooter kiralaman\u0131za gerek yok; Patong'dan Phuket eski \u015fehrine bir Grab taksisi yakla\u015f\u0131k 25 dakika s\u00fcrer ve 300 ila 400 THB (8 ila 10 EUR) civar\u0131nda tutar.\n\nSon bir tavsiye: yerel halk\u0131n yedi\u011fi yerde, yani Phuket eski \u015fehrinde yemek yiyin. Yaln\u0131zca bir ak\u015fam yeme\u011fi i\u00e7in bile yolu g\u00f6ze al\u0131rsan\u0131z, plaj kenar\u0131 restoranlarda ge\u00e7irece\u011finiz koca bir haftadan daha iyi yemek yersiniz. Adada ula\u015f\u0131m ve g\u00fcnlerinizi planlamak hakk\u0131nda daha fazlas\u0131n\u0131 \u00f6\u011frenmek i\u00e7in kapsaml\u0131 Phuket rehberimize bak\u0131n.\nSokak yeme\u011fi sevenler mi? Sokak yeme\u011finin d\u00fcnya ba\u015fkenti Bangkok'ta nerede yenir'i de ke\u015ffedin.\n\nSokak yeme\u011fi tutkunlar\u0131 Hanoi'yi de \u00e7ok sevecek: pho'dan bun cha'ya Hanoi'de nerede yenir'i ke\u015ffedin","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146360"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146360\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}