{"id":146255,"title":"Bangkok’ta nerede yenir? Sokak lezzetleri, \u00c7in Mahallesi, adreslerim","modified":"2026-10-07T09:39:27+02:00","plain":"Bangkok'ta her ara sokakta ve her kanal boyunca, toplam 300.000'den fazla sokak yeme\u011fi sat\u0131c\u0131s\u0131 var. Sabah 6:00'dan itibaren ofis \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131, \u015fi\u015fi 15 THB'ye (0,40 EUR, Fransa'da bir sak\u0131z paras\u0131) moo ping ve yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 al\u0131yor. Gece yar\u0131s\u0131ysa \u00c7in Mahallesi'nin kald\u0131r\u0131mlar\u0131, biberli rulo eri\u015fte kaselerine e\u011filmi\u015f yemek tutkunlar\u0131yla h\u00e2l\u00e2 t\u0131kl\u0131m t\u0131kl\u0131m.\n\n\n\n\u0130\u015fte mahalle mahalle yemek yedi\u011fim adresler, sipari\u015flerim ve fiyatlar\u0131. Bangkok seyahatini planlamak istiyorsan, sofradan ba\u015fla.\n\n\n\n\nBangkok'ta ak\u015fam nerede yemek yenir?\n\nBangkok'ta ne yenir?\n\nBir kase eri\u015fte nerede yenir?\n\nYenge\u00e7li omlet nerede yenir?\n\nYemek i\u00e7in hangi pazar\u0131 se\u00e7meli?\n\nHangi restoranlarda yemek yenir?\n\n\u0130yi yemek i\u00e7in hangi mahalleyi se\u00e7meli?\n\nNe kadar tutar?\n\nSokakta yemek yemek g\u00fcvenli mi?\n\nDi\u011fer Bangkok rehberlerim\n\n\n\n\nBangkok'ta ak\u015fam nerede yemek yenir?\n\n\n\nBangkok'ta ak\u015fam yeme\u011fi i\u00e7in en sevdi\u011fim yer \u00c7in Mahallesi Yaowarat: \u015fehrin sokak yemeklerinin en yo\u011fun oldu\u011fu bu b\u00f6lge, bir as\u0131rdan uzun s\u00fcredir yemek tutkunlar\u0131n\u0131 kendine \u00e7ekiyor. G\u00fcne\u015f batt\u0131ktan sonra Yaowarat Road \u00fczerindeki kuyumcular kapan\u0131yor ve neon \u0131\u015f\u0131klar\u0131n\u0131n alt\u0131ndaki kald\u0131r\u0131mlar\u0131 tezg\u00e2hlar kapl\u0131yor.\n\n\n\nG\u00fcne\u015f batt\u0131ktan sonra Yaowarat Road, Bangkok'ta sokak yemeklerinin en yo\u011fun oldu\u011fu yer.\n\n\n\nHafta i\u00e7i bir ak\u015fam Yaowarat Road\n\n\n\nHafta i\u00e7i bir ak\u015fam, 18:00 ile 22:00 aras\u0131nda git: hafta sonu \u00f6yle kalabal\u0131k oluyor ki yemek yemekten \u00e7ok kalabal\u0131\u011f\u0131n aras\u0131ndan ge\u00e7meye zaman harc\u0131yorsun. Ba\u015fl\u0131ca tezg\u00e2hlar gece yar\u0131s\u0131ndan \u00e7ok sonraya kadar a\u00e7\u0131k kal\u0131yor. Ard\u0131ndan gece, \u00c7in Mahallesi'ndeki Soi Nana'n\u0131n (Sukhumvit'tekiyle kar\u0131\u015ft\u0131rma) Teens of Thailand ve Tep Bar gibi barlar\u0131nda devam ediyor. Sabah 6:00 ile 9:00 aras\u0131nda, eski taze g\u0131da pazar\u0131 Talat Kao'yu malzeme almaya gelen mahalle sakinleriyle dolu buldum. Ak\u015famlar\u0131 tamamen ortadan kayboluyor ve \u00e7o\u011fu turist onu hi\u00e7 g\u00f6rm\u00fcyor.\n\n\n\nYaowarat'\u0131n kutsal \u00fc\u00e7l\u00fcs\u00fc\n\n\n\n\u00c7in Mahallesi'ni tan\u0131mlayan \u00fc\u00e7 yemek var, \u00fc\u00e7\u00fcn\u00fc de tatt\u0131m. Kway chap, karabiberli et suyunda, a\u011f\u0131r ate\u015fte pi\u015fmi\u015f sakatat ve \u00e7\u0131t\u0131r domuz etiyle sunulan, boru \u015feklinde sar\u0131lm\u0131\u015f geni\u015f pirin\u00e7 eri\u015ftesi. \u0130lk kasemi eski bir sineman\u0131n giri\u015findeki Guay Jub Ouan Pochana'da yedim; bu yemek i\u00e7in \u00f6l\u00e7\u00fct al\u0131nabilecek bir yorum. Guay Jub Mr. Joe, Michelin taraf\u0131ndan \u00f6neriliyor ve kuyru\u011fu h\u0131zl\u0131 ilerliyor. \u0130kisi de harika.\n\n\n\nHoi tod, istiridyeli bir omlet; bol ya\u011fl\u0131, k\u00fc\u00e7\u00fck istiridye veya midyelerle dolu, iste\u011fine g\u00f6re \u00e7\u0131t\u0131r ya da yumu\u015fak haz\u0131rlan\u0131yor. Nai Mong Hoi Thod bunu onlarca y\u0131ld\u0131r yap\u0131yor: mahallede ilk s\u0131raya koydu\u011fum tezg\u00e2h bu.\n\n\n\nNai Mong Hoi Thod. Foto\u011fraf: JOHN CHOU, Google Maps\n\n\n\nPa tong go, pastac\u0131 kremas\u0131n\u0131n uzak bir akrabas\u0131 olan pandan kremas\u0131na (sangkaya) bat\u0131r\u0131larak yenen \u00c7in usul\u00fc k\u0131zarm\u0131\u015f hamurlar. Pa Tong Go Savoey, Michelin taraf\u0131ndan \u00f6neriliyor. Bence s\u0131rf kremas\u0131 i\u00e7in bile u\u011framaya de\u011fer.\n\n\n\nT&K Seafood mu, Lek & Rut m\u0131?\n\n\n\nT&K Seafood (ye\u015fil ti\u015f\u00f6rtl\u00fcler) ve Lek & Rut (k\u0131rm\u0131z\u0131 ti\u015f\u00f6rtl\u00fcler), onlarca y\u0131ld\u0131r yan yana rekabet ediyor. G\u00fcn bat\u0131m\u0131ndan ge\u00e7 saatlere kadar kald\u0131r\u0131ma kurulmu\u015f plastik masalarda \u0131zgara karides, kalamar ve yenge\u00e7 sunuyorlar. \u0130kisini de turist odakl\u0131 ve Bangkok i\u00e7in biraz pahal\u0131 buldum. Ben Lek & Rut'\u0131 tercih ediyorum ama \u00c7in Mahallesi'nin geri kalan\u0131 daha ucuza bu kadar se\u00e7enek sunarken ikisi de mutlaka u\u011franmas\u0131 gereken yerlerden de\u011fil.\n\n\n\nYaowarat Road \u00e7evresindeki ara sokaklar\n\n\n\nYaowarat Road en \u00fcnl\u00fc, en kalabal\u0131k ve en pahal\u0131 kesim. Herhangi bir soi'de (ara sokak) be\u015f dakika y\u00fcr\u00fc; daha az bekleyerek, daha ucuza ve \u00e7o\u011fu zaman daha iyi yemek yersin. Jek Pui Curry'de sar\u0131 k\u00f6ri i\u00e7in mahalle sakinleriyle s\u0131raya girdim, masas\u0131 olmayan k\u0131rm\u0131z\u0131 plastik bir taburede yedim. Nai Ek Roll Noodle, karabiberli et suyunda \u00e7\u0131t\u0131r domuz eti; Krua Porn La Mai ise k\u0131zg\u0131n sacda rad na (koyu soslu eri\u015fte) yap\u0131yor. Sakin sakin oturup mola vermek istersen Texas Suki veya Hua Seng Hong, ger\u00e7ek Kanton usul\u00fc dim sum sunuyor. \u00c7in Mahallesi yak\u0131n\u0131nda konaklamak i\u00e7in Talat Noi ve eski \u015fehir, t\u00fcm bu adreslere y\u00fcr\u00fcme mesafesinde.\n\n\n\nBangkok'ta ne yenir?\n\n\n\nBangkok'taki Tayland mutfa\u011f\u0131n\u0131 anlamak i\u00e7in pad kra pao ile ba\u015fla: bir Taylandl\u0131ya ya da uzun s\u00fcredir burada ya\u015fayan bir yabanc\u0131ya ger\u00e7ek ulusal yeme\u011fi sor, neredeyse kesinlikle bu yan\u0131t\u0131 al\u0131rs\u0131n. Kutsal fesle\u011fenin domuz k\u0131ymas\u0131yla (veya tavukla) wok'ta sotelenmesiyle yap\u0131l\u0131yor. Pilav \u00fczerinde, sar\u0131s\u0131 ak\u0131\u015fkan bir sahanda yumurtayla sunuluyor. Herhangi bir tezg\u00e2hta 40 ile 60 THB (1 ile 1,60 EUR) aras\u0131nda. Turistler pad thai ile ba\u015fl\u0131yor, yerel halk ise haftada \u00fc\u00e7 kez pad kra pao yiyor. Evde tavuklu versiyonunu pi\u015firiyorum, Tay fesle\u011fenli tavuk tarifim burada.\n\n\n\nSom tam, sipari\u015f \u00fczerine havanda d\u00f6v\u00fclerek haz\u0131rlanan ye\u015fil papaya salatas\u0131. Ac\u0131 seviyesini sen se\u00e7iyorsun: \u201corta\u201d bile Bat\u0131l\u0131 bir damak i\u00e7in olduk\u00e7a ac\u0131. Yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 ve gai yang (\u0131zgara tavuk) ya da daha yumu\u015fak dokusu nedeniyle tercih etti\u011fim kor moo yang (\u0131zgara domuz boynu) ile yeniyor. Her Isan mutfa\u011f\u0131 tezg\u00e2h\u0131nda bu kombinasyonu 80 ile 120 THB'ye (2 ile 3 EUR, bir kafenin d\u0131\u015f masas\u0131nda i\u00e7ilen s\u00fctl\u00fc kahve paras\u0131) bulabilirsin. \u015eehirdeki en doyurucu \u00f6\u011f\u00fcnlerden biri. Evde de yap\u0131yorum, som tam tarifim burada.\n\n\n\nKhao ka moo, pilav \u00fczerinde sunulan, et \u00e7atalla dokununca lif lif ayr\u0131lana kadar a\u011f\u0131r ate\u015fte pi\u015firilen domuz incik; biraz konfi gibi. Charoen Saeng Silom, 50 ile 80 THB (1,30 ile 2 EUR) aras\u0131ndaki bu yeme\u011fiyle Michelin Bib Gourmand \u00f6d\u00fcl\u00fcne sahip. Sabah gittim, zaten kural bu: \u00f6\u011fleden sonran\u0131n ba\u015flar\u0131nda t\u00fckenmi\u015f oluyor. Ba\u015fka bir yerdeysen yerel halk\u0131n olu\u015fturdu\u011fu kuyru\u011fu takip et. Seni kocaman bir a\u011f\u0131r ate\u015fte pi\u015fmi\u015f domuz eti tenceresi ve elinde sat\u0131r tutan bir sat\u0131c\u0131n\u0131n oldu\u011fu, sadece bu yeme\u011fi yapan bir tezg\u00e2ha g\u00f6t\u00fcr\u00fcr.\n\n\n\nCharoen Saeng Silom. Foto\u011fraf: Meaw Meaw, Google Maps\n\n\n\nMoo ping, sar\u0131msak, ki\u015fni\u015f k\u00f6k\u00fc ve palmiye \u015fekeriyle marine edilen \u0131zgara domuz \u015fi\u015fleri. Sabahlar\u0131 hemen her k\u00f6\u015fe ba\u015f\u0131ndaki seyyar arabalarda \u015fi\u015fi 10 ile 15 THB'ye (0,25 ile 0,40 EUR) sat\u0131l\u0131yor. Bir po\u015fet yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7le birlikte tam bir Tayland kahvalt\u0131s\u0131. Ben de herkes gibi ayakta, BTS'ye y\u00fcr\u00fcrken ya da motosiklet taksi beklerken yedim. Adrese gerek yok: arabalar her yerde ve neredeyse hepsi harika. Evde de yap\u0131yorum, moo ping tarifim burada.\n\n\n\nMangolu yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7, Hindistan cevizi s\u00fct\u00fcyle tatland\u0131r\u0131lm\u0131\u015f yap\u0131\u015fkan pirincin \u00fczerine iyice olgunla\u015fm\u0131\u015f mango dilimleri konularak yap\u0131l\u0131yor. Y\u0131l boyunca bulunuyor ama Tayland'da mango mevsiminin zirvesi olan nisan ile haziran aras\u0131nda \u00e7ok daha g\u00fczel. Ben eski \u015fehirdeki, bir as\u0131rdan uzun s\u00fcredir hizmet veren tarihi adres Kor Panich'te yedim. Tezg\u00e2ha ve mangoya g\u00f6re 60 ile 100 THB (1,60 ile 2,60 EUR) aras\u0131 hesapla. Evde yapmak istersen mangolu yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 tarifim sitede.\n\n\n\nKor Panich. Foto\u011fraf: Kenn, Google Maps\n\n\n\nBu yemekleri \u00f6\u011frenmek i\u00e7in a\u015f\u00e7\u0131l\u0131k kursu, Bangkok'ta yap\u0131lacak en iyi aktivitelerden biri: malzemelerini ald\u0131\u011f\u0131n taze g\u0131da pazar\u0131n\u0131 (genellikle Klong Toei) gezdikten sonra yar\u0131m g\u00fcnde pad thai, ye\u015fil k\u00f6ri, tom yum, som tam ve mangolu yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7 yap\u0131yorsun. Klook veya GetYourGuide \u00fczerinden, okula ve gruba g\u00f6re 1.500 ile 3.000 THB (40 ile 80 EUR) aras\u0131 hesapla. Bence a\u015f\u00e7\u0131l\u0131k okullar\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan Chiang Mai'nin fiyat-performans oran\u0131 daha iyi. Yine de Bangkok'taki kurslar gayet iyi ve pazarda Tayland malzemelerini tan\u0131yorsun.\n\n\n\nBir kase eri\u015fte nerede yenir?\n\n\n\nBoat Noodle Alley, Zafer An\u0131t\u0131\n\n\n\nBoat noodles (kuay teow reua), kahve fincan\u0131 b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcnde minicik kaselerde geliyor: tek seferde 5 tane sipari\u015f ettim ve bo\u015f kaseleri \u00f6n\u00fcme \u00fcst \u00fcste dizdim, rit\u00fcel b\u00f6yle. \u00c7orban\u0131n suyu koyu renkli ve yo\u011fun, \u00e7o\u011fu zaman domuz kan\u0131yla zenginle\u015ftiriliyor, biraz bol lezzetli bir civet yahnisini and\u0131r\u0131yor. Zafer An\u0131t\u0131'ndaki \u00ab Boat Noodle Alley \u00bb i\u00e7inde bir kase 15 ila 20 THB (0,40 ila 0,50 EUR), 10 kase ise 200 THB'den (5 EUR) az tutuyor ve seni iyice doyuruyor. Al\u0131\u015fveri\u015f merkezlerindeki bir zincir olan Thong Smith, klimal\u0131 ortamda bunun gayet iyi bir versiyonunu yap\u0131yor. Hatta \u015fa\u015f\u0131rt\u0131c\u0131 derecede ba\u015far\u0131l\u0131 buldu\u011fum, g\u00f6steri\u015fli Wagyu A5 s\u0131\u011f\u0131r etli bir se\u00e7ene\u011fi bile var.\n\n\n\nEkkamai ve Ari'de khao soi\n\n\n\nTayland'\u0131n kuzeyinden gelen bu k\u00f6rili eri\u015fte \u00e7orbas\u0131, Chiang Mai'nin Bangkok'a hediyesi. \u00d6zg\u00fcn lezzeti i\u00e7in Ekkamai'de, kuzeyli i\u015fletmecilerin i\u015fletti\u011fi Hom Duan'a gittim. Ari'deki daha modern Ong Tong, Michelin Bib Gourmand \u00f6d\u00fcll\u00fc ve m\u00fcdavimlerini kendine \u00e7eken yo\u011fun k\u0131vaml\u0131 bir \u00e7orba sunuyor. Yine Ari'deki Khao Soi Samer Jai, Hindistan cevizi s\u00fct\u00fc daha bol, \u00e7ok kremams\u0131 bir versiyon yap\u0131yor. 3 mek\u00e2nda da 80 ila 120 THB (2 ila 3 EUR) \u00f6demeyi bekle.\n\n\n\nHom Duan. Foto\u011fraf: Titirat Prakobkhaothong, Google Maps\n\n\n\nChulalongkorn yak\u0131nlar\u0131nda Jeh O Chula\n\n\n\nTom yum goong (ac\u0131l\u0131 karides \u00e7orbas\u0131), Tayland'\u0131n en \u00fcnl\u00fc \u00e7orbas\u0131. Bangkok'ta en sevdi\u011fim tom yum ise Chulalongkorn \u00dcniversitesi yak\u0131nlar\u0131ndaki Michelin Bib Gourmand \u00f6d\u00fcll\u00fc Jeh O Chula'n\u0131n \u00ab Mama Oho \u00bbsu: haz\u0131r eri\u015fte, deniz \u00fcr\u00fcnleri ve kaynayan suyuna k\u0131r\u0131lm\u0131\u015f \u00e7i\u011f yumurtayla gelen kocaman bir tom yum tenceresi. Uzun kuyruklar\u0131yla gece yemeklerinin k\u00f6kl\u00fc adreslerinden, bu y\u00fczden Klook \u00fczerinden yerimi ay\u0131rtt\u0131m.\n\n\n\nJeh O Chula. Foto\u011fraf: Live Life, Google Maps\n\n\n\nWattana Panich ve Rung Rueang\n\n\n\nEkkamai'deki Wattana Panich, 50 y\u0131l\u0131 a\u015fk\u0131n s\u00fcredir aral\u0131ks\u0131z kaynayan, her g\u00fcn \u00fczerine ekleme yap\u0131lan ayn\u0131 et suyuyla s\u0131\u011f\u0131r etli eri\u015fte \u00e7orbas\u0131 servis ediyor: bu lezzet derinli\u011fini ba\u015fka hi\u00e7bir yerde bulamad\u0131m, Frans\u0131z demi-glace sosunu seven biri ne demek istedi\u011fimi hemen anlar. Domuz eti i\u00e7inse Sukhumvit 26 \u00fczerindeki Rung Rueang Pork Noodle, bence \u015fehrin en iyi eri\u015fte \u00e7orbas\u0131n\u0131 sunuyor.\n\n\n\nWattana Panich. Foto\u011fraf: Kiddo, Google Maps\n\n\n\nYenge\u00e7li omlet nerede yenir?\n\n\n\nHar\u0131l har\u0131l yanan alevlerin \u00fczerinde bir wok, Raan Jay Fai'yi \u00fcnl\u00fc yapan pi\u015firme y\u00f6ntemi.\n\n\n\nRaan Jay Fai, Bangkok'un en \u00fcnl\u00fc sokak yeme\u011fi tezg\u00e2h\u0131. Sokak yemekleriyle Michelin Rehberi'nden ald\u0131\u011f\u0131 1 y\u0131ld\u0131zla d\u00fcnyada tek \u00f6rnek. 70'li ya\u015flar\u0131ndaki \u015fef Supinya Junsuta, k\u00f6m\u00fcr\u00fcn s\u0131ca\u011f\u0131na kar\u015f\u0131 kaynak g\u00f6zl\u00fc\u011f\u00fc takarak her yeme\u011fi bizzat pi\u015firiyor. \u0130ri taze yenge\u00e7 par\u00e7alar\u0131yla doldurulmu\u015f, har\u0131l har\u0131l yanan alevlerin \u00fczerinde wokta pi\u015fen yenge\u00e7li omletini sipari\u015f ettim. Fiyat\u0131 1.000 THB'nin \u00fczerindeydi (26 EUR, Paris'te iyi bir bistroda bir yemek fiyat\u0131). Drunken noodles (pad kee mao) da harika.\n\n\n\nBurada yemek i\u00e7in sabah 8:00'den \u00f6nce gelip ad\u0131m\u0131 rezervasyon listesine yazd\u0131rd\u0131m. Restoran 9:00-10:00 civar\u0131nda a\u00e7\u0131l\u0131yor ve bekleyi\u015f 3 ila 4 saat s\u00fcr\u00fcyor. Sokakta, s\u0131cakta, klimas\u0131z ortamda ayakta bekliyorsun. Pazar, pazartesi ve bazen sal\u0131 g\u00fcnleri kapal\u0131.\n\n\n\nKimilerine g\u00f6re yemekler ola\u011fan\u00fcst\u00fc ve Jay Fai'yi alevlerin ba\u015f\u0131nda \u00e7al\u0131\u015f\u0131rken g\u00f6rmek hayatta 1 kez ya\u015fanacak bir an. Kimilerine g\u00f6reyse ba\u015fka yerlerde %90'\u0131 yap\u0131labilen bir yemek i\u00e7in bu kadar beklemek sa\u00e7ma, \u00fcstelik bu s\u00fcrede 5 ba\u015fka mek\u00e2na gidilebilir. Ben her 2 tarafa da hak veriyorum: Bangkok'ta 1 haftan varsa Jay Fai'yi dene; 3 ya da 4 g\u00fcn\u00fcn varsa a\u015fa\u011f\u0131daki alternatiflerden birini se\u00e7.\n\n\n\nKrua Apsorn, Nhong Rim Klong ve Raan Kaew\n\n\n\nBu 3 adres, saatlerce beklemeden benzer kalitede yenge\u00e7 yemekleri sunuyor. Tayland Kraliyet Ailesi'nin eskiden g\u00f6zdesi olan Krua Apsorn'da yenge\u00e7li omleti Jay Fai'ninkinden daha yumu\u015fak ve daha az ya\u011fl\u0131 buldum. Yenge\u00e7li sar\u0131 k\u00f6ri de \u015fehrin en iyileri aras\u0131ndayd\u0131. Nhong Rim Klong'da klima, iri yenge\u00e7 par\u00e7alar\u0131 ve belirgin bi\u00e7imde daha d\u00fc\u015f\u00fck fiyatlar var. Rahat bir k\u00f6ri restoran\u0131 olan Raan Kaew ise Jay Fai'nin fiyat\u0131n\u0131n \u00e7ok k\u00fc\u00e7\u00fck bir k\u0131sm\u0131na yenge\u00e7li k\u00f6ri sunuyor.\n\n\n\nKrua Apsorn. Foto\u011fraf: PiPi Lu, Google Maps\n\n\n\nYemek i\u00e7in hangi pazar\u0131 se\u00e7meli?\n\n\n\nBangkok'ta zahmetsiz bir ilk ak\u015fam i\u00e7in \u00f6nerdi\u011fim gece pazar\u0131 Jodd Fairs.\n\n\n\nJodd Fairs\n\n\n\n\u015eu s\u0131ralar turistlerin g\u00f6zde gece pazar\u0131 buras\u0131. BTS Ha Yaek Lat Phrao istasyonu yak\u0131n\u0131ndaki DanNeramit konumu, faal olan 2 yerin en geni\u015fi ve en fotojenik olan\u0131. Dekoru masallardaki \u015fatolar\u0131 and\u0131r\u0131yor. Big C yak\u0131n\u0131ndaki Ratchada konumu ise eski Train Market'\u0131n ruhunu ya\u015fat\u0131yor. \u0130kisi de temiz ve d\u00fczenli, men\u00fcler \u0130ngilizce ve sunumlar sosyal medyaya uygun, \u00f6zenli.\n\n\n\nFiyatlar da buna g\u00f6re: sokak tezg\u00e2h\u0131nda 30 ila 40 THB olan smoothie burada 80 ila 100 THB (2 ila 2,60 EUR), deniz \u00fcr\u00fcnleri tabaklar\u0131ysa 500 THB'den (13 EUR) ba\u015fl\u0131yor. Atmosfere ve konfora para veriyorsun. Zahmetsiz bir ilk ak\u015fam i\u00e7in Jodd Fairs s\u00f6z\u00fcn\u00fc tutuyor.\n\n\n\nLeng saap (volkanik kaburga ya da \u00ab ac\u0131l\u0131 domuz eti da\u011f\u0131 \u00bb) sipari\u015f ettim: misket limonlu, ek\u015fi ve \u00e7ok ac\u0131l\u0131 bir suda a\u011f\u0131r a\u011f\u0131r pi\u015firilmi\u015f, da\u011f gibi \u00fcst \u00fcste y\u0131\u011f\u0131lm\u0131\u015f domuz kemikleri. \u00c7ok fotojenik. Dikkat, ek\u015fi ve ac\u0131l\u0131 bir yemek, oysa bir\u00e7ok ki\u015fi Amerikan usul\u00fc barbek\u00fc kaburga bekliyor. Ek\u015fili\u011fi dengelemek i\u00e7in pilav ya da omletle birlikte k\u00fc\u00e7\u00fck bir porsiyon sipari\u015f et, verilen plastik eldivenleri tak (ortal\u0131k bat\u0131yor) ve pazar\u0131n en iyi versiyonu i\u00e7in Maeklong Noodles tezg\u00e2h\u0131na git.\n\n\n\nChatuchak Weekend Market\n\n\n\nChatuchak, hafta sonlar\u0131 9:00 ile 16:00 aras\u0131nda a\u00e7\u0131k bir g\u00fcnd\u00fcz pazar\u0131. At\u0131\u015ft\u0131racak \u00e7ok \u015fey var. Burada yar\u0131m Hindistan cevizi kabu\u011funda, kavrulmu\u015f yer f\u0131st\u0131\u011f\u0131 ve yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7le servis edilen Hindistan cevizli dondurmay\u0131 tatt\u0131m. Section 22'deki Moo Yang Nam Peung, \u00f6n\u00fcnde s\u00fcrekli kalabal\u0131k toplayan ball\u0131 \u0131zgara domuz eti yap\u0131yor. Viva 8'de DJ e\u015fli\u011finde bir paella tezg\u00e2h\u0131 var, Hello Garlic ise m\u00fcdavimleri olan tereya\u011fl\u0131 sar\u0131msakl\u0131 ekmek \u00e7ubuklar\u0131 sat\u0131yor. Hava bunalt\u0131c\u0131 derecede s\u0131cak, bu y\u00fczden s\u00fcrekli at\u0131\u015ft\u0131r, serinlemek i\u00e7in smoothie i\u00e7 ve oturarak tam bir \u00f6\u011f\u00fcn yemeyi unut: y\u00fcr\u00fc, ye, y\u00fcr\u00fc, ye.\n\n\n\nTalad Rot Fai, Wang Lang ve Huai Khwang\n\n\n\n\u0130\u015fte yerel halk\u0131n pazarlar\u0131. Talad Rot Fai Srinakarin (Train Night Market), merkeze daha uzak ve nostaljik bir atmosfere sahip. Ben buray\u0131 Jodd Fairs'ten daha \u00e7ok sevdim. Wang Lang Market (10:00-14:00, Siriraj Hastanesi yak\u0131n\u0131nda), yerel halka y\u00f6nelik fiyatlarla hakk\u0131n\u0131 veren yerel yemekler sunuyor. Wang Lang Bakery'nin dolgulu ekmekleri ve Saimai Wonton'un karidesli wontonlar\u0131 da bunlar aras\u0131nda. Huai Khwang ise \u00e7o\u011funlukla yerel halktan olu\u015fan m\u00fc\u015fterileriyle gecenin ge\u00e7 saatlerine kadar hareketli kal\u0131yor.\n\n\n\nKhlong Lat Mayom ve y\u00fczen pazarlar\n\n\n\nY\u00fczen pazarda yiyecekler kay\u0131klardan sat\u0131l\u0131yor: Bangkok'un i\u00e7inde sana Khlong Lat Mayom'u \u00f6neriyorum.\n\n\n\nBangkok'un i\u00e7inde, y\u00fczen pazarlar\u0131n en otanti\u011fi olan Khlong Lat Mayom'u gezdim. Sadece hafta sonlar\u0131 a\u00e7\u0131k, bir kanal boyunca kay\u0131klarda sat\u0131\u015f yapanlar ve tezg\u00e2hlar var. Buraya yemek i\u00e7in geliniyor: turistlere de a\u00e7\u0131k bir mahalle pazar\u0131nda \u0131zgara deniz \u00fcr\u00fcnleri, ger\u00e7ek teknelerde haz\u0131rlanan boat noodles, Hindistan cevizli krepler ve mevsim meyveleri. Daha \u00fcnl\u00fc olan Damnoen Saduak ve Amphawa ise g\u00fcn\u00fcbirlik gezi yerleri: g\u00fcneybat\u0131da yakla\u015f\u0131k 1,5 saat uzakl\u0131ktaki Amphawa, bana g\u00f6re ikisinin daha iyisi. Damnoen Saduak ise \u00e7ok ticarile\u015fmi\u015f. Bunlar\u0131 Bangkok'ta yap\u0131lacaklar rehberimde ayr\u0131nt\u0131l\u0131 anlat\u0131yorum.\n\n\n\nHangi restoranlarda yemek yemeli?\n\n\n\nG\u00fcn bat\u0131m\u0131nda bir \u00e7at\u0131 teras\u0131: bir \u015feyler i\u00e7mek i\u00e7in yukar\u0131 \u00e7\u0131k, sonra ak\u015fam yeme\u011fini sokakta yemek i\u00e7in a\u015fa\u011f\u0131 in.\n\n\n\nBangkok'un l\u00fcks restoranlar\u0131 iyi, ama \u015fehrin b\u00fcy\u00fcs\u00fc sokak yemeklerinde ve orta fiyatl\u0131 mek\u00e2nlar\u0131nda: 5.000 THB'lik (130 EUR) bir tad\u0131m men\u00fcs\u00fc, 100 THB'lik 5 veya 6 \u00f6\u011f\u00fcnden vazge\u00e7mek demek.\n\n\n\nGaggan Anand (bug\u00fcnk\u00fc ad\u0131yla Gaggan), Tayland etkileri ta\u015f\u0131yan avangart Hint mutfa\u011f\u0131 tad\u0131m men\u00fcs\u00fcyle Asia's 50 Best listesine defalarca girdi. Ki\u015fi ba\u015f\u0131 fiyat yakla\u015f\u0131k 8.000 ile 10.000 THB (210 ile 260 EUR, Paris'teki y\u0131ld\u0131zl\u0131 bir restoranla benzer d\u00fczeyde). Geleneksel Tayland tariflerine ve s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir tedarike odaklanan Bo.Lan, kurucu \u015fefleri yeni projelere ge\u00e7meden \u00f6nce bir Michelin y\u0131ld\u0131z\u0131 ald\u0131: gitmeden \u00f6nce g\u00fcncel durumunu kontrol et. G\u00fcney Tayland mutfa\u011f\u0131 sunan Sorn'un 2 Michelin y\u0131ld\u0131z\u0131 var ve \u00e7o\u011fu turistin hi\u00e7 kar\u015f\u0131la\u015fmad\u0131\u011f\u0131 yemekler haz\u0131rl\u0131yor.\n\n\n\n\u015eehir sil\u00fcetine kar\u015f\u0131 bir \u015feyler i\u00e7mek i\u00e7in Chao Phraya boyunca ve Sukhumvit'teki otellerin \u00e7at\u0131 barlar\u0131nda kokteyl fiyatlar\u0131 300 ile 500 THB'den (8 ile 13 EUR) ba\u015fl\u0131yor. Burada manzara yemekten \u00f6nce geliyor: ben g\u00fcn bat\u0131m\u0131nda bir i\u00e7ki i\u00e7tim, sonra ak\u015fam yeme\u011fini sokakta yemek i\u00e7in a\u015fa\u011f\u0131 indim.\n\n\n\nHere Hai, Somboon Seafood ve Suda\n\n\n\nEn tatmin edici restoran yemekleri genellikle ki\u015fi ba\u015f\u0131 200 ile 600 THB (5 ile 16 EUR) tutuyor. Here Hai'de yenge\u00e7li k\u0131zarm\u0131\u015f pilava bay\u0131ld\u0131m. Somboon Seafood ise onlarca y\u0131ld\u0131r \u00e7e\u015fitli \u015fubelerinde k\u00f6rili k\u0131zarm\u0131\u015f yenge\u00e7 haz\u0131rl\u0131yor. Pe Aor Tom Yum Kung, b\u00fct\u00fcn karideslerle kremams\u0131 ve g\u00f6steri\u015fli bir tom yum sunuyor. BTS Asok yak\u0131n\u0131ndaki Suda Restaurant, semtin soylula\u015fmas\u0131na ra\u011fmen ayakta kalm\u0131\u015f, eski usul bir a\u00e7\u0131k hava restoran\u0131. \u0130yi Tayland yemekleri sunuyor, masalar\u0131nda hem burada ya\u015fayan yabanc\u0131lar hem de yerel halk oturuyor.\n\n\n\n\u0130yi yemek i\u00e7in hangi semti se\u00e7meli?\n\n\n\nBangkok'ta kalmay\u0131 se\u00e7ti\u011fin yer, y\u00fcr\u00fcyerek nerelerde yemek yiyebilece\u011fini belirliyor. \u00c7\u00fcnk\u00fc trafik y\u00fcz\u00fcnden \u015fehrin bir ucundan di\u011ferine gitmek \u00e7ok uzun s\u00fcr\u00fcyor. En sevdi\u011fim semt olan Yaowarat (\u00c7in Mahallesi), yemek se\u00e7eneklerinin en yo\u011fun oldu\u011fu b\u00f6lge. \u00c7in-Tayland usul\u00fc deniz \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in en iyi zaman\u0131 ak\u015fam. Eski \u015fehirde (Phra Nakhon) Jay Fai, Thipsamai, Pad Thai Fai Ta Lu ve Krua Apsorn bulunuyor. Hepsi birbirine ve ba\u015fl\u0131ca Bangkok tap\u0131naklar\u0131na y\u00fcr\u00fcme mesafesinde.\n\n\n\nAri, \u015fehrin en iyi khao soi'si ve g\u00f6zde restoranlar\u0131yla kuzey mutfa\u011f\u0131 i\u00e7in gidilecek semt. Hom Duan ve Wattana Panich'in bulundu\u011fu Ekkamai de \u00f6zellikle yolunu de\u011fi\u015ftirmeye de\u011fer. Victory Monument d\u00fc\u015f\u00fck b\u00fct\u00e7eyle yemek yenilecek b\u00f6lge. Silom ve Soi Convent ise \u00f6\u011fle vakti ofis \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131na yemek satan seyyar tezg\u00e2hlarla doluyor. Uluslararas\u0131 mutfak \u00e7e\u015fitlili\u011fi en fazla Sukhumvit ve Asok'ta; ayr\u0131ca Pier 21 ve Rung Rueang da burada. Turistik rotalar\u0131n d\u0131\u015f\u0131na \u00e7\u0131kmak i\u00e7in nehrin kar\u015f\u0131s\u0131ndaki Thonburi ve Talad Phlu'ya ge\u00e7: ku\u015faklard\u0131r i\u015fletilen tezg\u00e2hlar, yerel fiyatlar, ne \u0130ngilizce men\u00fc ne de turist var.\n\n\n\nOradayken taksiyle \u015fehri bir u\u00e7tan di\u011ferine dola\u015fmak yerine kendimi g\u00fcnde 1 veya 2 semtle s\u0131n\u0131rlad\u0131m. Wang Lang Market'te bir sabah, Chatuchak'ta bir \u00f6\u011fleden sonra ve \u00c7in Mahallesi'nde bir ak\u015fam zaten bir g\u00fcn\u00fc dolduruyor. Eski \u015fehirde de tap\u0131naklar ve yemek duraklar\u0131 ayn\u0131 b\u00f6lgede, bu y\u00fczden lezzet molalar\u0131n\u0131 Bangkok'un tap\u0131naklar\u0131 ve aktiviteleri etraf\u0131nda planla.\n\n\n\nNe kadar tutuyor?\n\n\n\nBangkok, iyi yemek yemek i\u00e7in d\u00fcnyan\u0131n en ucuz \u015fehirlerinden biri. 3 \u00f6\u011f\u00fcn ve at\u0131\u015ft\u0131rmal\u0131klar i\u00e7in g\u00fcnl\u00fck yemek b\u00fct\u00e7em 500 THB'ydi (yakla\u015f\u0131k 13 EUR). Paris'teki bir brasseriede g\u00fcn\u00fcn yeme\u011fi fiyat\u0131 kadar. Bir seyyar sat\u0131c\u0131dan al\u0131nan 50 THB'lik (1,30 EUR) khao gaeng (pilav \u00fcst\u00fc k\u00f6ri), beyaz masa \u00f6rt\u00fcl\u00fc bir restorandaki 300 THB'lik yemekten \u00e7o\u011fu zaman daha iyi. Binlerce isimsiz tezg\u00e2h, tabak ba\u015f\u0131na yakla\u015f\u0131k 1 euroya, Paris'te bar tezg\u00e2h\u0131nda i\u00e7ilen bir espressodan daha ucuza bu kalitede yemek haz\u0131rl\u0131yor. B\u00fct\u00e7enin geri kalan\u0131n\u0131 Bangkok i\u00e7in b\u00fct\u00e7e ve pratik \u00f6nerilerimde bulabilirsin.\n\n\n\n100 THB'nin (2,60 EUR) alt\u0131ndaki se\u00e7eneklerden khao gaeng, herhangi bir tezg\u00e2hta 40 ile 60 THB (1 ile 1,60 EUR) tutuyor: vitrinde can\u0131m\u0131n \u00e7ekti\u011fini parma\u011f\u0131mla g\u00f6sterdim, pilav\u0131n \u00fczerine koydular. Milyonlarca Taylandl\u0131n\u0131n g\u00fcnl\u00fck \u00f6\u011fle yeme\u011fi bu. Seyyar tezg\u00e2htan pad thai (Thipsamai hari\u00e7), sahanda yumurtal\u0131 pad kra pao veya yap\u0131\u015fkan pirin\u00e7le som tam da 40 ile 60 THB. Victory Monument'ta 5 k\u00e2se tekne eri\u015ftesi (k\u00e2sesi 15 ile 20 THB), Jodd Fairs'teki bir smoothie'den daha ucuz.\n\n\n\nEvde de yapmak ister misin? Tay fesle\u011fenli tavuk tarifim sitede.\n\n\n\n\u00d6\u011flen ile 13:00 aras\u0131nda ofis \u00e7al\u0131\u015fanlar\u0131n\u0131 takip edip g\u00f6kdelenlerin arkas\u0131nda gizlenen \u00f6\u011fle yeme\u011fi pazarlar\u0131na git. En iyi fiyat-performans oran\u0131n\u0131 burada bulursun. 6:00 ile 9:00 aras\u0131nda sokak yemekleri g\u00fcn\u00fcn en ucuz ve en taze halinde oluyor, \u00e7\u00fcnk\u00fc sat\u0131c\u0131lar g\u00fcne taze malzemelerle ba\u015fl\u0131yor. Gece pazarlar\u0131nda arka s\u0131ralara y\u00f6nel; fiyatlar daha d\u00fc\u015f\u00fck, kuyruklar daha k\u0131sa. Giri\u015finde \u201c\u0130ngilizce konu\u015fuyoruz\u201d veya \u201cAc\u0131s\u0131z\u201d yazan restoranlardan ka\u00e7\u0131n. Oturarak g\u00fcvenle yemek yiyebilece\u011fin Kub Kao Kub Pla, yerel halk\u0131n ger\u00e7ekten yemek yedi\u011fi bir Tayland al\u0131\u015fveri\u015f merkezi restoran zinciri: istikrarl\u0131 kalite, ger\u00e7ek lezzetler, klima ve makul fiyatlar.\n\n\n\nPier 21, Terminal 21'in yemek kat\u0131\n\n\n\nB\u00fct\u00e7e konusunda en iyi \u00f6nerim bu. Terminal 21 al\u0131\u015fveri\u015f merkezinin (BTS Asok) yemek kat\u0131nda yemekler 30 ile 50 THB (0,80 ile 1,30 EUR). Sokak yeme\u011fi fiyatlar\u0131na klima, temiz haz\u0131rl\u0131k alanlar\u0131, oturacak yer ve ger\u00e7ekten iyi kalite sunuluyor. Yerel halk d\u00fczenli olarak burada yemek yiyor. Giri\u015fte \u00f6n \u00f6demeli bir kart ald\u0131m, farkl\u0131 tezg\u00e2hlardan sipari\u015f verdim ve \u00e7\u0131karken kalan bakiyemi geri ald\u0131m. Yemekhane fi\u015fleri kadar basit.\n\n\n\nPier 21. Foto\u011fraf: melody, Google Maps\n\n\n\nSokakta yemek yemek g\u00fcvenli mi?\n\n\n\nEn iyi kural \u015fu: Taylandl\u0131 m\u00fc\u015fterilerin olu\u015fturdu\u011fu bir kuyruk, g\u00fcvenli ve muhtemelen lezzetli yeme\u011fe i\u015faret eder. Turist kuyru\u011fuysa vasat \u00e7\u0131kabilecek bir yeme\u011fe. M\u00fc\u015fteri sirk\u00fclasyonunun y\u00fcksek olmas\u0131, malzemelerin s\u0131cakta beklemedi\u011fi anlam\u0131na gelir. Sipari\u015f \u00fczerine k\u0131zg\u0131n wok'ta pi\u015firilen yemek, \u00f6nceden haz\u0131rlan\u0131p \u0131s\u0131t\u0131c\u0131 lamba alt\u0131nda tutulan yemekten daha g\u00fcvenlidir. Yeme\u011fin g\u00f6z\u00fcn\u00fcn \u00f6n\u00fcnde pi\u015firildi\u011fi yerde ye.\n\n\n\nKayna\u011f\u0131na g\u00fcvenmiyorsan goong ten (dans eden karidesler) gibi \u00e7i\u011f deniz \u00fcr\u00fcnlerinden ka\u00e7\u0131n: \u00e7i\u011f tatl\u0131 su karidesleri parazit riski ta\u015f\u0131r. Bana g\u00f6re \u015fehrin en k\u00f6t\u00fc pad thai'si Khao San Road'daki. Al\u0131\u015fveri\u015f merkezlerinin yemek katlar\u0131 (Terminal 21, MBK, CentralWorld), daha temiz haz\u0131rl\u0131k alanlar\u0131nda sokak yeme\u011fi kalitesi sunuyor. Midenin yumu\u015fak bir ba\u015flang\u0131ca ihtiyac\u0131 varsa iyi bir se\u00e7enek.\n\n\n\nHer tezg\u00e2htaki \u00e7e\u015fni k\u00f6\u015fesini kullan (\u015feker, ac\u0131 biberli sirke, bal\u0131k sosu, kurutulmu\u015f pul biber) ve yerel halk gibi tad\u0131n\u0131 ayarla: biraz misket limonu suyu, bir tutam \u015feker, az\u0131c\u0131k nam pla. Yeme\u011fin ilk baharat ayar\u0131 sadece bir ba\u015flang\u0131\u00e7 noktas\u0131. K\u0131zarm\u0131\u015f b\u00f6ceklerde ben bambu kurtlar\u0131yla ba\u015flad\u0131m; tatlar\u0131 tuzlu m\u0131s\u0131r puflar\u0131n\u0131 and\u0131r\u0131yor. C\u0131rc\u0131r b\u00f6cekleri ve ipek b\u00f6cekleri daha \u00e7\u0131t\u0131r, tatlar\u0131 da daha belirgin.\n\n\n\nVejetaryen yemek yemek g\u00f6r\u00fcnd\u00fc\u011f\u00fcnden daha zor, \u00e7\u00fcnk\u00fc Tayland mutfa\u011f\u0131nda neredeyse her \u015feye bal\u0131k sosu (nam pla) ve karides ezmesi konuyor. Akl\u0131nda tutman gereken kelime \u201cjay\u201d (veya \u201cje\u201d), yani Budist vegan beslenmesi: bir restoran\u0131n veya tezg\u00e2h\u0131n \u00f6n\u00fcndeki \u00c7ince karakterli sar\u0131 ya da k\u0131rm\u0131z\u0131 bayrak, y\u0131l boyunca tamamen bitkisel yemekler sunuldu\u011funu g\u00f6steriyor. \u00c7in Mahallesi'ndeki So Vegan, bu alana odaklanan g\u00fcvenilir bir adres. Genellikle eyl\u00fcl veya ekimde d\u00fczenlenen y\u0131ll\u0131k Vejetaryen Festivali (Tesagan Gin Je) s\u0131ras\u0131nda Yaowarat'\u0131n ve \u015fehrin her yan\u0131nda sar\u0131 bayraklar beliriyor. Her tezg\u00e2h bitkisel proteinlerle haz\u0131rlanm\u0131\u015f Tayland yemekleri sunuyor. \u00c7o\u011fu k\u0131zartma, yani mutlaka hafif olacaklar diye d\u00fc\u015f\u00fcnme.\n\n\n\nHelal yemek i\u00e7in Silom'daki Soi Convent \u00e7evresinde M\u00fcsl\u00fcmanlar\u0131n i\u015fletti\u011fi \u00e7e\u015fitli Tayland restoranlar\u0131 var. Buradaki \u00f6\u011fle yeme\u011fi tezg\u00e2hlar\u0131n\u0131n khao mok gai'sini (Tayland usul\u00fc tavuklu biryani) \u00e7ok be\u011fendim. Ramkhamhaeng semtinde de helal sokak yemekleri yo\u011fun: \u201chalal\u201d diye sor veya Arap\u00e7a tabelalar\u0131 ara.\n\n\n\nBangkok i\u00e7in di\u011fer rehberlerim\n\n\n\nBangkok'ta neler yap\u0131l\u0131r, Bangkok'un en g\u00fczel tap\u0131naklar\u0131, Bangkok'ta nerede kal\u0131n\u0131r ve Bangkok seyahatine haz\u0131rl\u0131k yaz\u0131lar\u0131n\u0131 da yazd\u0131m. G\u00fcneydo\u011fu Asya'da adadan adaya da gezeceksen Phuket ve Bali'deki yemek adreslerimle veya ph\u1edf'dan b\u00fan ch\u1ea3'ya Hanoi'de nerede yemek yenir rehberimle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r: Bangkok'ta \u00e7ok daha fazla se\u00e7enek var. Hepsi kapsaml\u0131 Bangkok rehberimde bir arada.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146255"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146255\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}